Вителло тонатіу
Відео: Телятина Вителло Тонато / Veal Vitello Tonnato
Відео: Літня італійська закуска з телятини: Вітело Тонатіу
СКЛАДОВІ
- вирізка яловича - 800 г
- тунець свіжий - 100 г
- каперси - 30 г
- базилік - 15 г
- майонез домашній - 200 г
- огірок свіжий бакинський - 100 г
- оливкова олія - 20 мл для тунця і 500 мл - для майонезу
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- прованські трави - за смаком
- Для майонезу: жовток - 2 шт.
- винний білий оцет - 10 мл
- гірчиця діжонська - 30 г
- оливкова олія - 500 мл
- холодна вода - 50 мл
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Очистити вирізку і маринувати в солі, перці і прованських травах протягом декількох годин. Скрутити в трубочку в харчовій плівці, опустити в пароварку і готувати до напівготовності.
крок 2
Приготувати домашній майонез. Для цього в блендері збити до однорідної маси гірчицю, жовтки, сіль і винний оцет. Потім, не зупиняючись, додати оливкове масло тонким струменем, В кінці додати тонкою цівкою воду.
Відео: Vitello Tonnato Tradizionale - Traditional Veal with Tuna Sauce by Bravobob.mp4
крок 3
Тунця обсмажити до однорідної маси до готовності, після чого додати каперси і базилік. Залишити інгредієнти остигати разом. Потім пробити їх в блендері і змішати з домашнім майонезом.
крок 4
Нарізати вирізку тонкими скибочками, викласти на тарілку, рясно полити соусом. Прикрасити тонкими скибочками огірка, каперсами, листочками базиліку. Додати оливкове масло і сіль.
складність приготування
середньо
технологія
Жарка, На пару
привід
обід
Пристрій
блендер, пароварка
Як готувати салат "вальдорф" Відео: Салат Вальдорф з ананасом - Рецепт Бабусі Еммивальдорфський або уолдорфскій салат належить до класичної американської кухні. рецептура салата досить проста і включає в себе яблука кисло-солодких сортів, свіжі стебла селери і волоські горіхи.…
Запечені баклажани Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйОдним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він має масу корисних властивостей. Як…
Домашній майонез Відео: Як зробити домашній майонез за 10 хвилинприготувати майонез в домашніх умовах досить просто, потрібно мати тільки терпіння і вправність. З яких же компонентів складається цей чудовий соус? Перш за все, це рослинне масло - в готовому продукті…
Що приготувати із застосуванням солоного оселедця Відео: Салат Русский з оселедцем.Солоний оселедець - частий гість на буденних і святкових столах. Як правило, її подають з цибулею до відвареної картоплі або роблять салат "Оселедець під шубою". Однак є чимало інших рецептів, де можна…
Соус ремулад За мелодійним і навіть трохи романтичною назвою Ремулад ховається дуже цікавий, неймовірно пікантний французький соус.Ремулад має чудовий яскравий смак, в якому ви відчуєте і приємну маслянисту базу, і солонуватість, і кислинку, і прянощі. Соус цей…
Жюльєн з морського їжака Відео: Як обробляти і є морського їжакаСКЛАДОВІмасло оливкове - 1 ст.л.1 гілочка крес-салатувершкове маслоПерець чорний1 середній помідор3 ст. л. білого вина3 морських їжака (по 75 г)великих яєчних жовткисік морських їжаків20 г ракових шийокпо 1…
Домашня паста з гарбузовим соусом УЧАСНИК КОНКУРСУВідео: Три соусу до пастиКращі народні рецепти. пастаСКЛАДОВІВідео: Корисні макарони з гарбузовим соусом, дієтичний рецептоливкова олія - 2 ст. л.яйце велике - 2 шт.гарбуз - 350 гсир Пармезан - 1 стаканборошно просіяне - 200…
Солянка з осетриною Відео: СОЛЯНКА МЯСНАЯ, ЗБІРНА без ковбаси. Улюблена страва всіх чоловіків! (Solyanka Meat Soup)СКЛАДОВІВідео: Збірна рибна солянка [salapinru]масло рослинне - 1 ст.л.каперси - 2 ч.л.перець чорний меленийтомат протертий - 2 ст.л.петрушка свіжа…
Мільфей СКЛАДОВІборошно - 150 гвода - 60 млмасло вершкове - 150 гкарамель - 50 гсіль - 2 гяйце - 3 шт.желатин листовий - 6 гваніль стручкова - 6 гвершки 35% - 100 млмаскарпоне - 100 гцукор - 50 гягоди свіжі (полуниця, малина, ожина, лохина) - 50 гПокроковий…
Що смачніше: гречка або перловка? Відео: Гречана каша рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухняВідео: ВКУСНАЯ перлова каша з тушонкою в мультиварці, РЕЦЕПТ перлової каші # перловку З м`ясом Наташа Корольова і Сергій Глушко.матеріали прес-служб. Актриса Надія…
Святкова свинина з хурмою, розмарином і чебрецем в меду Типдругі страви складовіСвинина антрекот (цілий шматок на кісточці) - 800 г,хурма - 2 шт.,цибуля фіолетовий - ½- шт.,розмарин свіжий - 1 гілочка,чебрець свіжий - 1-2 гілочки,оливкова олія - 2 ст. ложки,мед рідкий світлий - 1 ст.…