Як готувати салат "вальдорф"

Відео: Салат Вальдорф з ананасом - Рецепт Бабусі Емми

вальдорфський або уолдорфскій салат належить до класичної американської кухні. рецептура салата досить проста і включає в себе яблука кисло-солодких сортів, свіжі стебла селери і волоські горіхи. Салат заправляють майонезом. Рекомендується приготувати до салату домашній майонез.
Як готувати салат
Підберіть свій рецепт
Стебла селери очистіть від волокон і наріжте тонкими кільцями.
2
Яблука очистіть від шкірки і наріжте брусочками, або соломкою.
3
Волоські горіхи злегка порубати ножем.
4
Приготуйте майонез. Сік лимона розведіть водою.
5
Занурювальним блендером збийте яйце з гірчицею, сіллю і цукром.
6
Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте масло.
7
Збивайте, поки майонез не набуде потрібної консистенції і маса не збільшиться в об`ємі в 5-6 разів.
8
Потім також тонкою цівкою, не припиняючи роботу блендера, влийте розведений лимонний сік.
9
Доведіть соус до однорідної маси.
10
Змішайте всі інгредієнти і заправте салат майонезом.
11
Подайте блюдо на листках зеленого салата.

Зверніть увагу

Домашній майонез не призначений для тривалого зберігання, у холодильнику його можна зберігати не більше 3-5 днів.
Для того щоб майонез чи не розшарована в процесі приготування, масло додавайте дуже невеликими порціями.


У приготуванні майонезу використовуйте тільки рафінована оливкова олія, так як інші рослинні масла емульгуючі складніше.

Корисна порада

У салат за бажанням можна додати порізані на половинки виноград або цілий родзинки.

До кисло-солодких сортів яблук відносяться: Антонівка, Білий налив, Симиренка, Гренні Сміт, Джонаголд і Джонатан.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як готувати салат "вальдорф"