Що приготувати із застосуванням солоного оселедця
категорія Різне
Відео: Салат Русский з оселедцем.
Солоний оселедець - частий гість на буденних і святкових столах. Як правило, її подають з цибулею до відвареної картоплі або роблять салат "Оселедець під шубою". Однак є чимало інших рецептів, де можна застосувати цей інгредієнт.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- "Російська закуска":
- - 1 велика оселедець;
- - 3-4 картоплини середнього розміру;
- - лимон;
- - 2 мариновані огірки;
- - шинка;
- - твердий сир;
- - відварне м`ясо або копчена куряча грудка;
- - маринована цибуля;
- - зелень.
- "ікра":
- - 1 ст. манної крупи;
- - 1 велика оселедець з ікрою;
- - 1 цибулина;
- - 1 ст. томатного соку;
- - 1 ст. рослинного масла.
- Оселедець рубана з горіхами:
- - 1 велика оселедець;
- - 2 кисло-солодких яблука;
- - 1 цибулина;
- - півсклянки волоських горіхів;
- - 2 яйця;
- - майонез;
- - зелень.
- Закуска сирна з оселедцем:
- - 300 г сиру;
- - 1 велика оселедець;
- - 0,5 ст. сметани;
- - 1 ч. Л. гірчиці;
- - свіжа зелень;
- - помідори.
- салат "Норвезька":
- - 1 велика оселедець;
- - 4 яйця, зварених в круту;
- - пучок зеленої цибулі;
- - 15 маслин;
- - 100 г картопляного пюре;
- - 50 г майонезу;
- - лимон;
- - Червона ікра.
Інструкція
1
Найпростіше блюдо, яке можна приготувати з солоним оселедцем - "Російська закуска". Для неї необхідно відварити картоплю в мундирі, почистити і нарізати рівними кружечками. Також порізати невеликими тонкими скибочками оселедця, половинку лимона, пару маринованих огірків, твердий сир, шинку і копчену грудку або відварене м`ясо. Потім складіть всі інгредієнти рядами на плоску широку тарілку в наступний послідовності: картопля, оселедець, лимон, огірки, шинка, сир і м`ясо. Прикрасити блюдо можна маринованою цибулею, порізаною кільцями і зеленню.
2
Також з оселедця можна приготувати "ікру". Змішайте томатний сік і рослинне масло. На помірному вогні доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Потім тонкою цівкою всипте манку і варіть 1 хвилину постійно помішуючи. остудіть вийшов "соус". Оселедець почистіть і приберіть все кістки. Пропустіть через м`ясорубку разом з цибулею і змішайте з "соусом". Дуже добре поєднується така ікра з висівковий або житнім хлібом.
3
Інший рецепт - "Оселедець рубана з горіхами". Блюдо с, здавалося б, непоєднуваними продуктами обов`язково оцінять гурмани. Для початку оселедець вимочіть в молоці, потім приберіть кістки. Яйця зваріть круто, яблука очистіть від шкірки і насіння. Пропустіть через м`ясорубку оселедець з цибулею, волоськими горіхами, яблуками і одним яйцем. Отриману масу заправте майонезом і добре перемішайте. Викладіть оселедець на блюдо, прикрасьте рубаною зеленню і тонко нарізаними часточками другого яйця.
4
Ще одна цікава закуска з оселедцем - сирна. Оселедець спочатку необхідно вимочити, щоб вона стала м`якою. Потім очистити від шкіри і кісток, нарізати дрібними шматочками. Цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії до злегка золотистого кольору. Сметану змішайте з гірчицею, додайте сир і з`єднайте всі інгредієнти з оселедцем. Перемішайте до однорідної маси і викладіть на плоске блюдо. Прикрасити закуску можна свіжою зеленню і дольками помідорів.
5
До святкового столу доведеться до речі салат "Норвезька". Оселедець очистіть від шкіри і кісток. Потім подрібніть. Поріжте тонкими кільцями маслини і яйця, зелена цибуля порубати. Приготуйте соус. Змішайте картопляне пюре з майонезом і соком половинки лимона. Тепер викладіть салат шарами в креманки або спеціальні невеликі порційні салатники в наступній послідовності: соус, пару гуртків яйця, 3-4 шматочки оселедця, соус, кілька кілець маслин. Зверху посипте зеленою цибулею і червоною ікрою.