Як приготувати м`ясний салат

категорія Кулінарія
Самий популярний і відомий м`ясної салат - це "Олів`є". Він був так названий в честь його творця шеф-кухаря Люсьєна Олів`є, який тримав в Москві на початку 60-х років XIX століття ресторан паризької кухні "Ермітаж". З часу створення рецептура салата зазнала значних змін. Це дуже ситне, живильне і смачне блюдо. В якості заправки використовується домашній майонез.
Як приготувати м`ясний салат
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для салату:
  • 300 г яловичини
  • 3-4 картоплини
  • 2 середніх моркви
  • 300 г солоних огірків
  • 100 г зеленого консервованого горошку
  • свіжа зелень кропу і цибулі
  • сіль
  • Для майонезу:
  • 1 яйце
  • 200 мл рослинного масла
  • 1/2 ч.л. готової гірчиці
  • 1/4 ч.л. цукру
  • 1/4 ч.л. солі
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 1 ст.л. води

Інструкція

1
Яловичину відварити в підсоленій воді до готовності.
2
М`ясо охолодити і нарізати невеликими кубиками.
3
Картоплю відварити в мундирі, остудити, почистити і нарізати такими ж кубиками як і м`ясо.
4
Моркву відварити, остудити, почистити і нарізати кубиками.
5
Огірки нашаткувати також як і інші овочі.
6
Яйця відварити круто, остудити і натерти на крупній тертці.
7
Наріжте зелень.
8
Змішайте всі інгредієнти, додайте зелений горошок.
9
Приготуйте майонез. Сік лимона розведіть водою.
10
Блендером збийте яйце з гірчицею, сіллю і цукром.
11
Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте масло.
12
Збивайте, поки майонез не набуде потрібної консистенції, і маса не збільшиться в об`ємі в 5-6 разів.
13
Потім також тонкою цівкою, не припиняючи роботу блендера, влийте розведений лимонний сік.
14
Доведіть соус до однорідної маси.
15
заправте салат майонезом. Якщо необхідно, салат можна трохи посолити.

Рада 2: Як приготувати італійський салат

Салати, приготовані за італійськими кулінарним рецептам, відрізняються терпкими смаками і насиченими ароматами, збуджують апетит. А традиційної заправкою для італійських салатів є оливкова олія або оливковий майонез.
Як приготувати італійський салат

Вам знадобиться

  • Для першого рецепта:
  • копчена куряча грудка;
  • яйця;
  • огірок;
  • цибуля;
  • яблучний оцет;
  • твердий сир;
  • оливковий майонез;
  • сіль.
  • Для другого рецепта:
  • локшина;
  • шинка;
  • мариновані огірки;
  • твердий сир;
  • оливковий майонез.
  • Для третього рецепта:
  • базилік;
  • багет;
  • цибуля;
  • томати;
  • яблучний або винний оцет;
  • часник;
  • сіль;
  • перець;
  • оливкова олія.
  • Для четвертого рецепта:
  • зелений салат;
  • рукола;
  • цибуля;
  • болгарський перець;
  • артишоки консервовані;
  • оливкова олія;
  • сік лимона;
  • сіль.

Інструкція

1
Приготуйте італійський салат з копченою куркою. Для цього відваріть круто 5 курячих яєць, остудіть, очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками. 200 грам курячої копченої грудинки поріжте тонкими короткими скибочками. Зніміть шкіру з одного великого огірка і наріжте соломкою. Одну ріпчасту цибулину наріжте півкільцями і замочіть на 15 хвилин в яблучному оцті. Потріть 100 грам твердого сиру на середній терці. З`єднайте всі інгредієнти і заправте двома столовими ложками оливкової майонезу. Перемішайте і додайте сіль за потребою.
2
Для приготування салату з макаронами відваріть до готовності 200 грам короткою плоскою локшини. Відкиньте на друшляк і промийте під струменем холодної води. 300 грам шинки поріжте кубиками. На великій тертці натріть 6 маринованих огірків і 300 грам твердого сиру. Всі інгредієнти складіть у салатник, перемішайте і заправте оливковою майонезом.
3
Для того щоб приготувати італійський салат з хлібом і помідорами порубаєте якомога дрібніше 35 грам свіжого базиліку. Поріжте кубиками 300 грам багета. Дві маленькі цибулини поріжте тонкими кільцями. 500 грам томатів поріжте середніми часточками. У велику салатницю перекладіть цибулю, томати, кубики багета і базилік. В окремому посуді змішайте 25 грам яблучного або винного оцту, 3 зубчики часнику, пропущених через прес, сіль, перець і 100 грам оливкової олії. Приготовленої сумішшю заправте салат і поставте в холодильник на півгодини.
4
Приготуйте овочевий салат. Для цього помийте і обсушіть 80 грам зеленого салату і 100 грам руколи. Одну велику цибулину порізати тонкими півкільцями. Один червоний болгарський перець очистіть від насіння і порубати кубиками. Поріжте навпіл 8 консервованих артишоків. Один великий помідор наріжте скибочками. Всі інгредієнти складіть у салатник, і заправте сумішшю з 30 грам оливкової олії і соку одного лимона. Посоліть за смаком і ретельно перемішайте.
Корисна порада
Яловичину можна замінити на куряче м`ясо, тільки такий м`ясний салат називається вже "столичний".
Варену моркву можна замінити тертим яблуком, надавши салату новий смак.




М`ясо можна замінити на більш "бюджетний" варіант - варену ковбасу.
Як приготувати м`ясний салат
пов`язана стаття
Як приготувати м`ясний салат"Містер X"


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Який склад крабового салату Який склад крабового салату

Відео: Крабовий салат з кукурудзою. Рецепт салату з крабовими паличками і кукурудзою.Крабовий салат вже давно став традиційним блюдом російських застіль. Не дивно, адже готувати його досить просто і швидко, а покупка продуктів для нього не вимагає…

Корейські салати на зиму, рецепти смачні домашні заготовки Корейські салати на зиму, рецепти смачні домашні заготовки

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовкиУ нашому житті корейські салати вже давно повсякденні, корисні і дуже популярні страви. Їх можна купити в магазині, а можна зробити самій вдома.Рецептів дуже багато. Ось кілька прикладів…

Літній салат в кавунової кошику Літній салат в кавунової кошику

Відео: Незвичайний салат з кавуна і сиру [Чоловіча Кулінарія]У цьому рецепті не тільки оригінальна подача річного салату. Сам салат теж досить оригінальний - багато кого здивує поєднання кавуна і свіжих помідорів, дивно, але виходить дуже смачно.…

Рецепти салату з червоною рибою Рецепти салату з червоною рибою

Для святкового столу або гарної вечері в колі сім`ї прекрасно підійде рецепт салату з червоною рибою - улюбленого багатьма смачного і корисного страви. Його можна приготувати по-різному - і пропоновані варіанти тому підтвердження.Рецепт № 1. Вам…

Салат з копченої курячої грудкою (покроковий рецепт з фото) Салат з копченої курячої грудкою (покроковий рецепт з фото)

Відео: Рецепт салату Овочевий салат з копченою курячою грудкоюСалат з копченої курячої грудкою - це відмінна закуска до будь-якого свята. Він дуже швидко і просто готується, весь процес приготування займе 20-30 хвилин. А результат порадує кожного…

Салат "квасоля з часником" Салат "квасоля з часником"

Відео: Квасоля з часником! Haricot with garlic! ПП рецепти! Рецепти з квасолею. Video 2017.Цей салат ідеально підійде для тих, хто любить часник, ситно поїсти і блюдо на швидку руку. Його можна подавати як самостійне блюдо, або як гарнір до м`яса /…

Салат "закохане серце" Салат "закохане серце"

Рецепт приготування салату під назвою "закохане серце".складові картопля (відварений в мундирі) - 3 шт. яйця курячі (варені) - 3 шт. цибуля - 1 шт. печериці (мариновані) - 1 банка грудка куряча - 1 шт. перець болгарський (червоний) - 1 шт.…

Салат з куркою і чорносливом "ніжність" Салат з куркою і чорносливом "ніжність"

Салат з куркою і чорносливом "ніжність" повністю виправдовує свою назву. Готується це блюдо дуже швидко, а при його оформленні господині можуть проявити трохи фантазії. Салат можна подати в окремих широких келихах, розподіливши продукти…

Як готувати салат "вальдорф" Як готувати салат "вальдорф"

Відео: Салат Вальдорф з ананасом - Рецепт Бабусі Еммивальдорфський або уолдорфскій салат належить до класичної американської кухні. рецептура салата досить проста і включає в себе яблука кисло-солодких сортів, свіжі стебла селери і волоські горіхи.…

Що приготувати із застосуванням солоного оселедця Що приготувати із застосуванням солоного оселедця

Відео: Салат Русский з оселедцем.Солоний оселедець - частий гість на буденних і святкових столах. Як правило, її подають з цибулею до відвареної картоплі або роблять салат "Оселедець під шубою". Однак є чимало інших рецептів, де можна…

Опеньки з картоплею Опеньки з картоплею

Якими б шанувальниками кулінарних шедеврів ми не були, іноді хочеться простий, ситної і смачної їжі, наприклад, грибів з картоплею. пропонуємо приготувати опеньки з картоплею. Країна Рад поділиться декількома рецептами страв з картоплі з опеньками. …


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати м`ясний салат