Кілограм білого солодкого лука потрібно очистити від лушпиння. Помити, обсушіть.Каждую цибулину розрізати навпіл і нарізати уздовж.
У глибоку каструлю влити оливкову олію, засипати цибулю. Припустити цибулю до м`якого прозорого стану постійно при цьому помішуючи його. Ні в якому разі не дати йому смажитися.
Влити вино в глибокий сотейник. Як тільки воно закипить, підпаліть і фламбіруйте до тих пір, поки не вигорить алкоголь (не лякайтеся, вино горить досить довго).
Коли цибуля буде досить м`яким і прозорим (у мене пішло близько 30 хвилин, все залежить від глибини каструлі), додайте сіль, цукор, перець. влийте вино і апельсиновий сік. Додайте букетик гарні добре перев`язаний ниткою щоб не розвалився під час варіння. Варіть на повільному вогні приблизно 2 години. Додайте білий бальзамик, спробуйте на смак, якщо необхідно, відрегулюйте конфітюр на свій смак. Можливо треба додати цукру або оцту. Постійно помішуйте, щоб цибуля не пригоріла. Готуйте на самому маленькому вогні ще одну годину.
Коли цибуля стане прекрасною медової суміші, абсолютно бурштиновий і схожий на конфітюр, вимкніть плиту, дістаньте букет і дайте йому охолонути. Розкладіть по банках. Зберігайте в прохолодному місці.
Курочка з грушами - рецепт
Французький цибульний суп в мультиварці
Конфітюр з помідорів чері і базиліка - рецепт
Конфітюр з полуниці: рецепт на зиму з желатином, з яблучним пюре
Що приготувати з яловичих хвостів
Креветки скампи зі спагеті
Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом
Що можна приготувати з мідій на новий рік
Плов з айвою
Порційна лазіння з баклажанами
Різотто