Мідії у вині

Цю смачне і просте блюдо можна подавати в якості закуски, супроводивши його добре охолодженим білим вином або шампанським.

Відео: Дуже смачні мідії з сиром і часником

Вам знадобиться:

- 500 г очищених мідій-
- 0,75 склянки сухого білого вина-
- 4 невеликих луковіци-
- пучок зелені петрушкі-
- соль-
- мелений чорний перець-
- оливкова олія.

Мідії промийте і дайте воді стекти. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте в розігрітому оливковому маслі до золотистого кольору. Викладіть в сковороду мідії, додайте сіль і мелений чорний перець, влийте вино і перемішайте. Гасіть суміш, поки не випарується вся рідина. Готові морепродукти викладіть на підігріті тарілки, посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте.

Теплий салат з мідіями



Мідії незамінні в салатах. Спробуйте варіант з овочами і пряними травами, який подають теплим.

Вам знадобиться:
- 250 г мідій-
- 1 біла частина цибулі-порея-
- оливкова олія-
- 1 Морква
- 2 гілочки шалфея-
- 0,5 качана пекінської капусти-
- 2 ст. ложки соєвого соуса-
- 1 лайм-
- пучок петрушки.

Мідії промийте та висушіть. Капусту і моркву тонко наріжте, білу частину цибулі-порею поріжте короткими брусочками. Подрібніть петрушку і шавлія. У сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть моркву і, помішуючи, обсмажуйте 5 хвилин. Додайте мідії і готуйте суміш ще 3-4 хвилини.

Відео: Що можна Приготувати з Мідій



Викладіть в сковороду порей, пекінську капусту і зелень. Влийте соєвий соус, ретельно перемішайте і готуйте ще 3 хвилини. Зніміть суміш з плити, полийте свіжовичавленим соком лайма. Викладіть салат на блюдо і подавайте.

Різотто з мідіями і креветками

З морепродуктів можна приготувати оригінальне блюдо італійської кухні - різотто. Воно справить належне враження на святковій вечері, особливо якщо ви Супроводьте різотто рожевим тосканским вином.

Вам знадобиться:

- 300 г готових мідій-
- 200 г неочищених креветок-
- 400 г рису для різотто-
- 2 луковіци-
- 700 мл рибного бульона-
- 200 г в`ялених помідоров-
- 1 стакан сухого білого вина-
- пучок петрушкі-
- соль-
- щіпка шафрана-
- свежемолтий чорний перець-
- оливкова олія.

Креветки очистіть, панцири залийте гарячим бульйоном, додайте трохи шафрану. Лук подрібніть. У каструлі нагрійте оливкову олію, викладіть туди цибулю і обсмажте до прозорості. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, видаліть зернятка. М`якоть дрібно поріжте і викладіть до цибулі. Туди ж додайте ретельно промитий рис. Перемішайте суміш, щоб рис добре просочився маслом. Влийте вино, доведіть вміст каструлі до кипіння, а потім залиште кипіти на повільному вогні, поки вино повністю не вбереться.

Процідіть бульйон і невеликими порціями вливайте його в рис. Кожен раз чекайте, поки попередня порція вбереться. Коли рис буде готовий, додайте до нього мідії і креветки, перемішайте і прогрійте суміш. Подрібніть петрушку і посипте їй різотто. Подавайте блюдо гарячим.

Відео: Салати з мідіями рецепти з фото на новий рік