Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом
категорія Різне
Відео: ЯЛОВИЧОЮ гомілкою на рожні (WHISKY)
Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом - основне святкове блюдо, яке можна приготувати для великої кількості гостей. При бажанні ви можете замінити соус на будь-який інший, наприклад, добре підійде до цього ростбифу соус Морней або беарнез.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - цілий шматок яловичини - 1,5 кілограма;
- - три зубчики часнику;
- - сіль, паприка - по 1 чайній ложці;
- - сухий часник - 2/3 чайної ложки;
- - чорний мелений перець.
- Для соусу треба:
- - вершкове масло - 50 грам;
- - червоне сухе вино - 120 мілілітрів;
- - одна цибулина;
- - цукор, борошно, сіль - за смаком.
Інструкція
1
Промокніть шматок м`яса паперовим рушником. Зробіть ножем глибокі надрізи. Поріжте часник пластинками, помістіть їх в прорізи на м`ясі. Потріть м`ясо спеціями і сіллю, перев`яжіть ниткою, щоб надати акуратний компактний вид.
2
Обсмажте м`ясо на сильному вогні, повинна утворитися рум`яна кірочка з усіх боків. Покладіть м`ясо в вогнетривку форму. Приберіть в духовку (температура 200 градусів).
3
Витягніть готовий ростбіф, перекладіть на дошку, накрийте фольгою. Дайте відпочити десять хвилин.
4
Приготуйте соус. Подрібніть цибулину. Розтопіть в ковшике 25 грам вершкового масла. Додайте цибулю, смажте п`ять хвилин. Додайте борошно і цукор, смажте, помішуючи, одну хвилину. Влийте червоне вино, доведіть до кипіння, варіть хвилин п`ять. Додайте сіль за смаком.
5
Ростбіф з часником подавайте до столу, порізаним на скибочки і з цибульний-винним соусом. Гарнір - на ваш вибір. Приємною трапези!