Як приготувати гарячі тамале

категорія Поради та секрети

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ РОЛИ БУДИНКУ

Для частування або закуски ніщо не займе місце традиційних мексиканських улюблених гарячих тамале. Ці смачні частування, може здатися, неймовірно важко зробити, але з невеликою підготовкою, ви будете робити тамале як профі!

складові

  • 2.7-3.6 кг. м`яса або тофу
  • 2.25 кг. філе риби або соєвої крихти
  • часниковий порошок
  • Мелений кумін (або кмин)
  • паприка
  • порошок чилі
  • Кукурудзяне борошно (близько 1.8 кг.)
  • сіль
  • Чорний перець
  • Листові обгортки кукурудзи (Справжні листові обгортки кукурудзи, оскільки вони забезпечують кращий аромат, ніж штучні обгортки.)
  • кукурудзяна олія
Метод 1 з 3: Підготовка м`яса




При використанні тофу і соєвих крихт такі кроки не застосовуються. Перейдіть до наступного розділу.

1

Відео: Гарячі РОЛЛИ.Hot ROLLS.

Наріжте свинину на невеликі шматки.
  • 2
    Покладіть їх в каструлю. Налийте трохи води всередину, як раз, щоб покрити шматки.
  • 3
    Варіть свинину протягом 2 1/2 годин, або до готовності.
  • 4
    Вийміть свинину з бульйону для охолодження. Чи не виливайте бульйон, оскільки він буде необхідний в подальшому. Через деякий час, перевірте шматочки м`яса, щоб побачити, чи можна з ними працювати, злегка торкаючись кінчиком пальця.
  • 5
    Пальцями, порвіть м`яку свинину. Якщо ви правильно і ретельно приготували свинину, вона повинна легко рватися.
  • 6
    Зніміть і викиньте надлишок жиру в свинині. Вам не потрібно багато жиру в тамалес, тому постарайтеся, видалити якомога більше. Після того як ви закінчили готувати свинину, візьміть курку і приготуйтеся приготувати її!
  • 7
    Повністю покрийте цілу курку водою у великій каструлі.
  • 8
    Варіть протягом 2-х годин, або поки курка не приготується і не буде м`якою.
  • 9
    Вийміть курку і дайте їй охолонути.
  • 10
    Зніміть шкіру і відокремте куряче м`ясо від кісток і порвіть його на дрібні шматочки. Викиньте жир. Як тільки обидва м`яса будуть належним чином підготовлені та подрібнені, пора їх змішати.
  • 11
    Покладіть обидва м`яса у велику каструлю.
  • 12
    Змішуйте за часом в межах 4-6 хвилин. Переконайтеся, що обидва м`яса ретельно перемішалися в одне, так як це одне з основних вимог для успішного тамале.
    • Метод 2 з 3: Підготовка маса
    1
    Перед тим, як почати готувати маса, візьміть готову приправу. Додавання приправ надто просто, і вимагає трохи часу. Змішайте наступні приправи в маленькій каструлі, і нагрійте на плиті:
    • 1/2 склянки кукурудзяної олії
    • 6 столових ложок порошку чилі
    • 3 столові ложки часникового порошку
    • 3 столові ложки подрібненого кмину
    • 1 столова ложка чорного перцю (або менше).
    • 2 столові ложки солі. Тримайте це в межах досяжності, оскільки деякі знадобляться для подальшого використання.
  • Зображення з назвою 197532484_87b4ab5768_605
    2
    2. Після того як ви успішно підготували м`ясо і приправи, пора починати готувати мaса! В середньому, в пакети з маса входить 1.8 кг. (Наприклад, пакет на картинці). Використовуйте тільки половину маса для тамале (0.9 гр.), І покладіть його в миску.
  • 3
    Час приправити маса! У миску додайте 3 столові ложки паприки, 3 столові ложки солі, 3 столові ложки часникового порошку, 3 столові ложки порошку чилі, 1 столову ложку насіння кмину. Змішайте всі ретельно, поки вони не об`єднаються в одну приправлену суміш і вашу маса.
  • 4
    Додайте 2 склянки кукурудзяної олії в приправлену маса. Роблячи це, починайте працювати руками проти суміші, щоб створити тісто з приправленого маса і кукурудзяної олії.
  • Зображення з назвою 299174149_7fd4b10588_455
    5
    Видаліть жир з бульйону, збереженого і зі свинини і з курки, і розігрійте їх.
  • 6
    Після того, як бульйони закиплять, додайте їх в тісто, один стакан за один раз. Вам потрібно додати 2 літри (або 8 склянок).

    Відео: Як приготувати запечені ролли.avi

    • Метод 3 з 3: Підготовка і приготування тамале
    1
    У раковині з теплою водою замочіть листові обгортки кукурудзи на 2 години. Коли обгортки стануть пластичними, вам доведеться відокремити їх один від одного, так що вам доведеться залишатися на місці.
  • 2

    Відео: Як приготувати теплі, темпура роли. Школа СУШИСТ.

    Вийміть відразу кілька обгорток кукурудзи з води, і позбудьтеся від води. Покладіть їх на рушник (або будь-яку чисту, всмоктуючу тканину).
  • 3
    spreading the masa
    На долоню покладіть одну листову обгортку коротким кінцем до пальців. Візьміть невелику кількість маса, і покрийте нею близько 75% обгортки. (3/4). Продовжуйте з залишилася кукурудзяної обгорткою.
  • Зображення з назвою 318336303_bf41ee56c7_283
    4
    Після того, як ви закінчили з маса тестом, ви можете додати м`ясо. Візьміть близько однієї столову ложку м`яса, і розподіліть його на 2.54 см. Від краю обгортки. Ви також можете розподілити м`ясо на верхній частині маса, щоб зробити тамале більш плоскими.
  • 5
    Залежно вирішите ви зробити тамале круглими або плоскими, у вас буде або рулет (коло) або вигин (плоский). Тепер, коли ви зробили тамале, пора готувати їх.
  • 6
    Покладіть все тамале (звернені вгору) в пароварку великої місткості.
  • 7
    Після того як ви переконалися, що все тамале в пароварці, нехай вони готуються на пару протягом 90 хвилин. Кожен раз коли, ви бачите, що вода в пароварці під кінець, замініть її новою. Це повинно робитися часто. Чи не буде пара - тамале висохнуть!
  • 8
    Тепер, на всякий випадок, пора перевірити тамале, щоб побачити, що маса і м`ясо належним чином приготовлені. Використовуючи щипці, вийміть одну тамале з пароварки.
  • 9
    Нехай Тамейл лежать на рушник протягом, приблизно, 5-ти хвилин, щоб охололи, а потім розгорніть його. М`ясо і маса приготувалися? Тамале тверді? Якщо це так, то ви приготували успішну партію тамале!
  • 10
    Зберігайте тамале у великих пакетах із застібками-блискавками (або будь-яких схожих пластикових пакетах із застібками-блискавками), поки ви не будете готові подавати їх. Вітаємо!

    • Поради

    • Якщо ви плануєте, приготування великої кількості тамале, передбачається, що ви робите цей процес 2 дня.
    • Чи не виливайте свинячий або курячий бульйон, готуючи м`ясо, оскільки велика частина аромату виходить від нього. Його може замінити курячий бульйон, але ви заощадите гроші, якщо збережете бульйон.
    • Переконайтеся, що у вас є, принаймні, один зайвий тамале, щоб спробувати на смак, чи правильно ви їх приготували.
    • При приготуванні маса, ви хочете, щоб вона була густа. Якщо вона надто густа, додайте більше бульйону або теплу воду або якщо вона занадто рідка, ви можете додати більше маса. Спробуйте рухатися до густоті арахісового масла.
    • Підготовка свинини і підготовка курки не повинні бути в певному порядку.

    попередження

    • Дайте м`яса постояти трохи після приготування, так як воно буде гарячим деякий час.
    This could be your hand!
    Перевірте м`ясо кінчиком пальця! Якщо ви захопити всю свинину або курку, ви ризикуєте обпектися.

    Що вам знадобиться

    • Велика пароварка
    • мірні ложки
    • Мірний стакан
    • щипці
    • Ложка-сито
    • маленька лопатка


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Як приготувати запеченого курчати Як приготувати запеченого курчати

    Запечена курча - це смачне, здорове блюдо, яке незабаром стане одним з основних продуктів у вашому щотижневому плані харчування. Можна запекти будь-яку частину курки - груди, стегна, ноги і крила - використовуючи один і той же метод. Більш того ви…

    Як приготувати курячі крокети Як приготувати курячі крокети

    Курячі крокети - це класичне блюдо, за допомогою якого ви позбудетеся від залишків смаженої курки. Щоб приготувати крокети, вам необхідно буде зробити тісто, обваляти його в паніровці і обсмажити до хрусткої скоринки. Подавайте з смачним курячим…

    Як приготувати ніхар Як приготувати ніхар

    Це пряна, пікантне блюдо відомо і популярно в Південній Азії, особливо в Пакистані. Традиційно Ніхар гасять всю ніч, дуже відомим традиційним рецептом, в земляних підземних печах, але в наші дні люди воліють скорочувати час приготуванні і навіть…

    Як приготувати угорський гуляш Як приготувати угорський гуляш

    Угорський гуляш - рясний м`ясистий суп або рагу, який кожен угорський кухар знає, як бездоганно приготувати. Гуляш можна приготувати з яловичини, свинини, баранини, телятини чи з будь-якої комбінації цих смачних видів м`яса. Якщо хочете знати, як…

    Як приготувати звичайний гуляш Як приготувати звичайний гуляш

    Гуляш - традиційне угорське блюдо. Виникнувши як проста, ситна їжа пастухів і мисливців, він став гордістю національної кухні. Як кожне народне блюдо, гуляш має багато варіацій. Серед кулінарів не вщухають суперечки чи гуляш супом або рагу, об`єднує…

    Як приготувати афрітаду з курки Як приготувати афрітаду з курки

    Афрітада з курки - це традиційне філіппінське блюдо, зроблене з цілих тушкованих шматків темного м`яса курки в томатному соусі. Можна приготувати цю страву повністю на плиті або запекти в духовці. А ось як зробити це вдома будь-яким із…

    Як приготувати салат з тунця Як приготувати салат з тунця

    Салат з тунця чудовий сам по собі, на ложе зі свіжої зелені або в якості сендвіча з салатом з тунця. Ви можете приготувати сендвіч з тунцем і сиром або безліч різних смачних страв. Можете приготувати солодку, гостру версії, або приготувати салат з…

    Як приготувати легкий курячий салат Як приготувати легкий курячий салат

    Відео: смачний салат з куркою і ананасКурячий салат дуже легкий і смачний. Це також не марного метод підтримки здоров`я і використання залишків. Найкраще те, що курячий салат хороший в будь-який час року, на сніданок, на ланч або на обід. Ось кілька…

    Як приготувати м`ясний бульйон швидкого приготування Як приготувати м`ясний бульйон швидкого приготування

    Відео: Як правильно варити м`ясний бульйон Частина 1Зимовими вечорами ніщо не зігріває краще густого наваристого супу. При цьому європейські дієтологи вже кілька років говорять про шкоду м`ясного бульйону, адже в тканинах і кістках тварини за ціле…

    Смажена курка по-південному Смажена курка по-південному

    Відео: Смажена курка по американськи / American fried chickenРецепт відноситься до страв американської кухні. Вся принадність цієї курочки полягає в наборі спецій, які надають звичайному курячому м`ясу неповторний аромат і приємний смак. Підберіть…

    Курка в винному соусі в аерогрилі Курка в винному соусі в аерогрилі

    Відео: Курка в соєвому соусі (запечена в аерогрилі)компоненти Курка - 800 гОцет виноградний - 2 столові ложкиГірчиця їдальня - 1 столова ложкаВино столове біле - 1 стаканКурячий бульйон - 2/3 склянкиБорошно - 2 столові ложкичасник - 4…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати гарячі тамале