Як приготувати угорський гуляш





Угорський гуляш - рясний м`ясистий суп або рагу, який кожен угорський кухар знає, як бездоганно приготувати. Гуляш можна приготувати з яловичини, свинини, баранини, телятини чи з будь-якої комбінації цих смачних видів м`яса. Якщо хочете знати, як приготувати угорський гуляш, виконайте наступні дії.

складові

Угорський гуляш з яловичини
  • 450 м нарізаної кубиками яловичини
  • склянки нарізаної моркви
  • нарізаною ріпи
  • склянки нарізаної петрушки
  • 450 м очищеного і нарізаного кубиками картоплі
  • 1 нарізану цибулю
  • 1 ст. л. паприки
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 2 лаврові листки
  • сіль за смаком
  • мелений червоний перець за смаком
  • кмин за смаком

Угорський гуляш зі свинини

  • 1.5 кг. нарізаної кубиками свинини без кісток
  • склянки оливкової олії
  • 3 нарізаних жовтих цибулини
  • 3 ст. л. угорської солодкої паприки
  • 2 нарізаного зубчики часнику
  • 1 ч. Л. кмину
  • 2 ст. л. яблучного оцту
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • ч. л. сіль
  • 1 нарізаний червоний перець
  • 1 нарізаний зелений перець
  • 4 склянки свинячого бульйону
  • 450 м нарізаної кубиками яловичини
  • склянки нарізаної моркви
  • склянки нарізаної ріпи
  • склянки нарізаної петрушки
  • 450 м очищеного і нарізаного кубиками картоплі
  • 1 нарізана цибулина
  • 1 ст. л. паприки
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 2 лаврові листки
  • сіль за смаком
  • мелений червоний перець за смаком
  • кмин за смаком

Угорський гуляш з телятини

  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 900 м тушкованого телячого м`яса
  • 1 нарізана велика біла цибулина
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • склянки кетчупу
  • 2 ст. л. Вустершірского соусу
  • 2 ч. Л. коричневого цукру
  • 2 ч. Л. солі
  • 2 ч. Л. угорської паприки
  • ч. л. сухої гірчиці
  • 1 щіпка червоного кайенского перцю
  • 1 склянки води
  • 2 ст. л. борошна
  • приготована локшина
Метод 1 з 3: Угорський гуляш з яловичини
Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 1
1
Нагрійте на середньому вогні в сковороді 2 ст. л. рослинного масла. Дайте маслу хвилину, щоб нагрітися.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 2
    2
    Додайте в масло 1 нарізану цибулину. Обсмажте цибулю, поки він не стане золотистого кольору. Потім зніміть сковорідку з вогню.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 3
    3
    Додайте до цибулі 1 ст. л. паприки. Перемішайте, щоб об`єднати інгредієнти.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 4
    4
    Додайте в сковорідку 450 м нарізаної кубиками яловичини, дрібку солі і 3 ст. л. води. Знову перемішайте, щоб з`єднати інгредієнти.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 5
    5
    Знову розігрійте сковороду на середньому вогні. Перемішайте інгредієнти.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 6
    6
    Готуйте, поки суміш не буде густий, але не надто. Слідкуйте за сумішшю і перемішайте її. Можете додати трохи більше води, якщо суміш недостатньо рідка, але додайте за один раз тільки трохи. Зачекайте, поки м`ясо не стане м`яким, перш ніж перейти до наступного кроку. Це повинно зайняти 6-8 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 7
    7
    Додайте в суміш склянки ріпи, склянки моркви і ще трохи води. Чим більше води додаєте, тим менш густим буде гуляш, тому це залежить від ваших уподобань.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 8
    8
    Додайте за смаком кмин і мелений червоний перець.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 9
    9
    Додайте в суміш 2 лаврові листки. Гасіть суміш на повільному вогні, поки м`ясо не буде майже готове.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 10
    10
    Додайте в суміш 450 р очищеного і нарізаного кубиками картоплі. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте, поки м`ясо не стане м`яким, а картопля і овочі приготованими. Це повинно зайняти близько 20 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 11
    11
    Подавайте. Насолоджуйтесь цієї рясної трапезою як основною стравою.
  • Метод 2 з 3: Угорський гуляш зі свинини
    Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 12
    1
    Розігрійте 1/8 склянки оливкової олії у важкій глибокій сковороді. Можна використовувати жаровню.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 13
    2
    Готуйте 500 м свинини за раз. Приготуйте свинину трьома партіями, поки вона не підрум`яниться. Її не обов`язково слід приготувати до кінця - вона просто повинна підрум`янитися.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 14
    3
    Нагрійте ще 1/8 склянки оливкової олії, 3 нарізані жовті цибулини і 3 ст. л. угорської солодкої паприки. Заважайте лук протягом часу приготування (близько п`яти хвилин).
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 15
    4
    Додайте в сковороду 2 дрібно нарізаного часнику і 1 ч. л. кмину.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 16
    5
    Додайте в сковороду 2 ст. л. яблучного оцту і 2 ст. л. томатної пасти. Постійно помішуючи, готуйте інгредієнти протягом 1 хвилини.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 17
    6
    Покладіть в сковороду свинину, ч. л. солі, 1 нарізаний червоний перець і 1 нарізаний зелений перець.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 18
    7
    Налийте в суміш 4 склянки свинячого бульйону. М`ясо слід занурити в рідину. Якщо рідини недостатньо, додайте півсклянки води і розмішайте. Якщо раніше не виходить занурити, додайте ще півсклянки води. Тільки будьте обережні, щоб не переборщити, інакше тушковане м`ясо буде дуже рідким.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 19
    8
    Доведіть суміш до слабкого кипіння.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 20
    9
    Готуйте на повільному вогні протягом 60-90 хвилин. Накрийте суміш кришкою, тушкуйте її і помішуйте час від часу, поки м`ясо не стане м`яким. Якщо хочете менше бульйону в гуляш, зніміть через деякий час кришку.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 21
    10
    Подавайте. Подавайте цей смачний угорський гуляш сам по собі або зі злегка підсмаженими скибочками капусти, або з рисом і цвітною капустою.
  • Метод 3 з 3: Угорський гуляш з телятини
    Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 22
    1
    Розігрійте у великій сковороді склянки оливкової олії.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 23

    Відео: Гуляш з яловичини (Рецепт угорського гуляшу)

    2
    Додайте в сковороду 900 м тушкованого телячого м`яса, 1 нарізаний великий білий лук і 1 подрібнений зубчик часнику. Тушковане теляче м`ясо слід порізати на дво- трисантиметровим шматки.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 24
    3
    Приготуйте інгредієнти. Готуйте їх, поки м`ясо не підрум`яниться, а цибуля не стане м`яким.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 25
    4
    Додайте в суміш інші інгредієнти. Додайте в суміш склянки кетчупу, 2 ст. л. Вустершірского соусу, 1 ст. л. коричневого цукру, 2 ч. л. солі, 2 ч. л. угорської паприки, ч. л. сухої гірчиці, 1 щіпку червоного стручкового перцю і 1 склянки води.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 26
    5
    Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 1 години. Можна гасити трохи менше часу або трохи довше, в залежності від того, коли м`ясо стане м`яким.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 27
    6
    Додайте в суміш 2 ст. л. борошна і склянки води. Помішуючи, додайте воду і борошно в суміш.

    Відео: Ну, оочень смачний - Гуляш!

  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 28
    7
    Нагрівайте суміш, поки вона не закипить. Продовжуйте постійно помішувати.
  • Зображення з назвою Make Hungarian Goulash Step 29
    8
    Подавайте. Подавайте угорський гуляш з телятини на приготовленої локшині.
  • Поради

    • Збийте в мисці одне яйце за допомогою вилки.
    • Додайте щіпку солі.
    • Додайте стільки борошна, щоб вийшло пластичне тісто.
    • Можна подати гуляш з невеликими галушками.
    • Місіть тісто дерев`яною ложкою, поки не утвориться однорідна маса.
    • Розріжте згорнуте тісто на смуги шириною 1 см.
    • Додайте 2 склянки води.
    • Розкачайте тісто, приблизно 1 см. Товщиною.
    • Доведіть гуляш до повільного кипіння.
    • Відокремте від тесту маленькі шматочки (розміром з квасолю) і скачайте їх між долонями.
    • Покладіть галушки в гуляш.
    • Коли вони спливуть на поверхню, нехай киплять протягом 5 хвилин.


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати угорський гуляш