Як приготувати італійські сосиски

категорія Поради та секрети


Відео: Готовим дома італійські сосиски



Все, що багато покупців знають про італійських сосисках, так це те, що це м`які гарячі або солодкі сосиски, приправлені насінням кропу або анісу. Приготування домашніх італійських сосисок вимагає трохи терпіння і навичок, однак людина з середнім рівнем підготовки в кулінарії може впоратися з цим завданням. Італійські сосиски можна приготувати різними способами і найпростіші з них - це приготування на плиті або випікання їх в духовці.

складові

  • 1 1/2 чайної ложки (7 мл) насіння кропу
  • 2 чайні ложки (10 мл) солі
  • 1 1/2 чайної ложки (7 мл) чорного перцю
  • 1 ст. ложка (15 мл) нарізаної петрушки
  • 900 г задньої частини свинини, дрібно нарізаною
  • 1.5 м 36 міліметрової белкозіновой оболонки
  • жир

порції

  • Від 10 до 12 сосисок
Метод 1 з 3: Готуємо сосиски
1
Смажимо насіння кропу. Помістіть насіння кропу в середній сотейник і смажте їх спочатку на повільному, потім на середньому вогні. Грунтовно перемішайте насіння, струшуючи сотейник або помішуючи вогнетривкої лопаткою. Продовжуйте смажити, поки насіння не стануть світло коричневі.
  • 2
    Розтираємо насіння кропу в порошок. Помістіть насіння кропу в ступку і розітріть товкачем їх в порошок, після того як вони охолонуть.
  • 3
    Перемішуємо приправи. З`єднайте мелені насіння кропу з сіллю, перцем, петрушкою в мисці середнього розміру.
  • 4
    Додайте свинину. Покладіть свинину в миску і двома руками розминайте м`ясо, поєднуючи його з приправами.
  • 5
    Охолоджуємо масу. Накрийте миску і поставте її в холодильник на годину.
  • 6
    Приготуйте м`ясорубку. Поставте на м`ясорубку дрібну насадку і змастіть насадку для наповнення сосисок жиром.
  • 7
    Робимо фарш. Прокрутіть м`ясо через м`ясорубку кілька разів, щоб воно стало більш однорідним і грунтовно ввібрало в себе всі спеції.
  • 8
    Нанизати белкозіновую оболонку на насадку для наповнення сосисок. Закріпіть кінець оболонки прищіпкою.
  • 9
    Наповніть оболонку м`ясом. Дійте повільно, щоб в сосисках не виникли повітряні кишені.
  • 10
    Здавлюйте кінці і перекручуйте оболонку так, щоб вийшли сосиски довжиною по 10 см. Дістаньте оболонку і зав`яжіть кінець. Кожну сосиску відокремте ножем і закріпіть кінці.
  • 11
    Загорніть сосиски в вощений папір і помістіть на 2-3 години в холодильник до приготування.
    • Метод 2 з 3: Варимо на плиті
    1
    Варіть сосиски в два заходи. Спочатку зваріть одну половину або 450 м
  • 2
    Налийте кілька ст. ложок олії на антипригарним сковороду. Покрутіть сковороду, щоб поширити масло по всьому дну.
  • 3

    Відео: Домашня кухня Гордона Рамзі, 09. Італійська кухня.

    Покладіть сосиски на сковороду, близько один до одного, так щоб утворилася пряма лінія по центру сковороди.
  • 4
    Долийте гарячої води, щоб сосиски вкрилися наполовину.
  • 5
    Накрийте кришкою і варіть. Варіть на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин.
  • 6
    Відрийте кришку і продовжуйте варити. Обережно перемішайте і залиште до повного випаровування води. Сосиски повинні стати коричневими з усіх боків.
    • Метод 3 з 3: Готуємо в духовці
    1
    Дістаньте сосиски з холодильника і залиште зігрітися при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. Уникайте запікати охолоджені сосиски.
  • 2
    Тим часом, розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Постеліть неглибокий деко алюмінієвою фольгою.
  • 3

    Відео: Як варити сосиски

    Покладіть сосиски на деко. Розмістіть поруч один з одним так, щоб між ними залишалося відстань. Викладіть їх якомога більш рівномірно.
  • 4
    Запікайте сосиски в попередньо підігрітою духовці. Покладіть деко в середину духовки, щоб вони випікалися рівномірно. Залиште на 20-25 хвилин.
  • Зауважте, що товсті сосиски можуть запікатися довше. Дуже довгі і товсті сосиски потрібно запікати приблизно від 40 до 60 хвилин. Коли запікаєте так довго, то можете їх перевернути, по крайней мере, один раз.
  • 5
    Дістаньте сосиски з духовки, як тільки вони стануть коричневі. Італійські сосиски повинні бути світло коричневого кольору, але не обвугленими.

    • Поради

    • При бажанні, можете купити вже готові сосиски, замість того щоб робити їх самим. Інструкція з їхнього приготування повинна бути однаковою, однак, перед тим як купувати, перевірте на упаковці, щоб переконатися.

    Що вам знадобиться

    • М`ясорубка з насадкою для наповнення сосисок
    • сотейник
    • Ступка і маточка
    • миска
    • прищіпка
    • ніж
    • вощений папір
    • Важка антипригарная сковорода
    • деко
    • Алюмінієва фольга


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Красиві, рум`яні і смачні купати: варіанти приготування Красиві, рум`яні і смачні купати: варіанти приготування

    Якщо хтось сприймає грузинські купати як звичайну домашню ковбасу, яку в селах колись робив кожен господар, який займається тваринництвом, а зараз можна купити в будь-якому м`ясному магазині, то таке сприйняття помилково.Технологія того, як…

    Дитяче меню на кожен день. Здорове меню для дитини: рецепти Дитяче меню на кожен день. Здорове меню для дитини: рецепти

    Дитячі харчування, фрукти, овочі - все це оточене вітамінами. На жаль, з віком діти починають міняти свій раціон і долучатися до "дорослої" їжі. Так, здорове меню для дитини на кожен день складати все важче і важче. Але ж харчування…

    Як готувати страви з сосиски, гідні ресторанів Як готувати страви з сосиски, гідні ресторанів

    Такий продукт, як сосиска, практично не використовується у високій кухні світового класу. Однак саме їх так люблять сучасні домогосподарки, які відчувають брак часу для приготування їжі.Коли виникає питання про те, що можна приготувати з сосисок,…

    Солянка м`ясна збірна - рецепт Солянка м`ясна збірна - рецепт

    Відео: Солянка збірна м`ясна - найсмачніша (дуже простий рецепт!) Soup кухня: Домашня Складність: ПростийЯк приготувати1.Говядіну покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння.Зняти піну, покласти очищену цибулину і варити 1.5 години при…

    Салат картопляний з копченостями Салат картопляний з копченостями

    Відео: Гніздо глухаря. Рецепт приготування салату Гніздо глухаря.Салат з шинкою - одне з нечисленних страв, які визнають чоловіки. Шинка надає страві незвичайний ароматний смак. М`ясо добре поєднується з овочами і робить будь-який салат ситним. Він…

    Як приготувати суп із зеленого горошку Як приготувати суп із зеленого горошку

    Відео: КРЕМ-СУП із зеленого горошкусупи з зеленого горошку завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.…

    Пиріг заливний з сосисками і капустою Пиріг заливний з сосисками і капустою

    Відео: Заливний пиріг з сосисками і капустоюЯка чудова ідея порадувати своїх близьких з ранку або несподіваних гостей таким пирогом. Пиріг готується досить швидко, а смак його незрівнянний. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- яйця курячі - 3…

    Запіканка з капусти з копченим м`ясом Запіканка з капусти з копченим м`ясом

    Відео: Запіканка з капустиПропоную спробувати приготувати смачне і незвичайне блюдо - запіканку з капусти з копченостями. В одній порції запіканки приблизно 380 ккал. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції. Підберіть свій рецепт Вам…

    Домашні курячі сосиски в дріжджовому тесті Домашні курячі сосиски в дріжджовому тесті

    Домашні сосиски в тісті - дуже просте блюдо, але трохи попрацювати потрібно. Принципової різниці між приготуванням фаршу для котлет і сосисок немає, хіба що в котлети зазвичай додають булочку, а сосиски краще робити тільки з м`яса, в крайньому…

    Швидкі закуски на дачі Швидкі закуски на дачі

    Швидкі закуски на дачі - основний головний біль кожної господині. Як правило, на дачу їдуть попрацювати на грядках і відпочити на природі. І, звичайно ж, не дуже-то хочеться ще і стояти біля плити, щоб нагодувати своїх домочадців. Природно, виникає…

    Запіканка з сосисками Запіканка з сосисками

    Запіканка з сосисками - запечене блюдо з використанням сосисок. Як відомо, сосиски дуже швидко готуються, тому з ними можна швидко "збагнути" обід або вечерю.зміст1 Як вибирати сосиски2 Запіканка з сосисками, картоплею і капустою3…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати італійські сосиски