Як приготувати солянку з капустою
категорія Поради та секрети
Відео: Приготування солянки з капусти Alexander Zakurdaev
Найсмачніше блюдо російської кухні - солянка. Солянка налічує масу рецептів і різновидів. У цьому рецепті солянка представлена як друге запечене блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- М`ясо відварне - 40гр
- Ковбасні вироби-40гр
- Шинка або грудинка-40гр
- Качан капусти
- Цибуля
- маслини
- оливки (за смаком)
- Каперси - 20гр
- Огірки солоні - 2-3шт
- сир тертий
- паста томатна
- лимон
- зелень
Відео: Ну, оочень смачна - Тушкована Капуста з М`ясом!
Інструкція
1
Варене м`ясо - свинину, яловичину, телятіну- вечіну, ковбасу або сосиски порізати уздовж невеликими тонкими скибочками.
Порізати вздовж на смужки солоні огірки. Якщо огірки жорсткі, то зняти з них шкірку і видалити насіння.
Ріпчасту цибулю порізати і посмажити на сковорідці до золотистого кольору. У широку, але не дуже глибоку каструлю або сотейник скласти м`ясні продукти, огірки, цибуля, каперси і порізані оливки, додати томатну пасту, перемішати і прокип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густа, то її можна трошки розбавити водою.
Порізати вздовж на смужки солоні огірки. Якщо огірки жорсткі, то зняти з них шкірку і видалити насіння.
Ріпчасту цибулю порізати і посмажити на сковорідці до золотистого кольору. У широку, але не дуже глибоку каструлю або сотейник скласти м`ясні продукти, огірки, цибуля, каперси і порізані оливки, додати томатну пасту, перемішати і прокип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густа, то її можна трошки розбавити водою.
2
Окремо згасити капусту. На гарячій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити нашатковану смужками капусту. Потім залити водою і тушкувати до м`якості на невеликому вогні.
3
На порційну сковорідку або форму для запікання викласти гарячу готову капусту, розрівняти. На неї викласти готові м`ясні продукти в соусі. Зверху знову покласти капусту і поверхню розрівняти. Посипати тертим пармезаном і запікати в духовці до утворення золотистої скоринки.
4
При подачі на стіл на солянку покласти скибочку лимона, прикрасити маслинами або оливками, посипати зеленню.
Зверніть увагу
Солянку НЕ солять! Солоні огірки дадуть необхідну для страви сіль.