Сьогодні галетное печиво поділяють на просте, в якому не використовуються добавки, покращене - з жиром і дієтичне. Також готують хлібці картопляні, апельсинові, з травами. Виходить дуже смачно, а головне - корисно. Дуже добре підходять галети людям, що сидять на дієті, або для першого прикорму маленьким дітям.

Кілька рецептів галетного печива


Для приготування простих галет змішайте в мисці 4 склянки пшеничного борошна вищого гатунку, 2 склянки холодної кип`яченої води і одну столову ложку солі. Замісити пружне тісто. Розкачайте його в тонкий пласт, наріжте на невеликі квадрати. Щоб тісто не здулося, проткніть його в декількох місцях зубочисткою. Перекладіть печиво на деко і випікайте в гарячій духовці протягом 30 хвилин.

Картопляні галети готуються наступним чином. Один стакан сметани змішайте з 50 г рослинного масла, додайте 2 яйця, пів чайної ложки гашеного соди. Збийте все в однорідну масу, всипте півкіло картопляного борошна і 300 г пшеничного. Замісити тісто і залиште його на 1-2 години в холодильнику. Потім розкачати, виріжте галети і випікайте в духовці.

Відео: Домашнє галетное печиво за типом Марія / Cracker

Цікавий смак виходить у апельсинових галет. Замісити тісто з 300 г борошна, 2 яєць, 150 г цукру, 150 г вершкового масла і подрібненої кірки одного апельсина, звареної в цукровому сиропі. Потім виріжте з нього хлібці і підрум`яньте в духовці.



Варто зазначити, таке печиво зберігається значно менше. Якщо прості галети не втрачають своїх властивостей протягом кількох років, з додаванням жирних інгредієнтів, таких як сметана, маргарин, вершкове масло, з`їсти їх необхідно протягом півроку.



Духовку для галетного печива необхідно розігрівати до 130-150оС. При більш високій температурі є ризик перетримати хлібці, що дуже сильно відіб`ється на їхньому смаку.

Галети по-французьки

У французькій кухні під галетами також маються на увазі млинці, приготовані з муки різних сортів, яєць, молока і солі. У них часто загортають сосиски, рибу, м`ясо, овочі та подають в якості головної страви.

Відео: галетних печиво без молока і яєць / домашнє сухе печиво / biscuits

Наприклад, на сніданок французи часто готують галети з яєчнею. Ви теж можете побалувати себе і свою сім`ю цією стравою. Спочатку зробіть галети-млинці. Візьміть третину склянки борошна, 1/4 ч. Л. морської солі, 2 ч. л. цукру, яєчний білок, приблизно з півсклянки молока і стільки ж мінеральної води. У мисці змішайте сухі інгредієнти і поступово додайте молоко, мінералку і білок. Збийте все віночком або вилкою до однорідної маси. Має вийти рідке тісто без грудочок. З нього на сковороді з вершковим або рослинним маслом приготуйте млинці. Для начинки окремо посмажте яєчню і за смаком - шинку, бекон, сосиски, овочі. Потім гарячий млинець змастіть вершковим сиром, викладіть на нього яйце і інші інгредієнти. Зігніть галет по краях, при цьому начинка повинна залишитися відкритою. Подавайте до столу з гірчицею.