Як згустити тушковану яловичину
Тушкована яловичина має різні текстури, в залежності від інгредієнтів, які ви включили в рецепт. Деякими з найбільш поширених інгредієнтів в цьому типі рагу є яловичина, яловичий бульйон, картопля, цибуля, морква і сельдерей- однак, ви можете додати безліч різних інгредієнтів в залежності від ваших смакових уподобань. Тоді як деякі люди вважають за краще робити тушковану яловичину з більш рідкісною текстурою, інші віддають перевагу більш густому, насиченому рагу. Ви можете підібрати густоту тушкованої яловичини, не змінюючи смак, додавши кілька ключових інгредієнтів. Дізнайтеся, що ви можете зробити, щоб згустити тушковану яловичину, яка виявляється занадто рідкою.
кроки
Метод 1 з 2: Зробіть заправку для соусу, щоб згустити тушковану яловичину
Відео: Тушкована яловичина по-бургундські рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Відео: Як згустити соус борошном майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Відео: Гуляш з яловичини відео рецепт
Поради
- Краще використовувати маранта, ніж кукурудзяний крохмаль, тому що у нього багато переваг, яких не має кукурудзяний крохмаль. У маранта більш нейтральний смак, ніж у кукурудзяного крохмалю. Його також можна використовувати при різних температурах без втрати здатності згущувати продукти. Він краще поєднується з кислими інгредієнтами, ніж кукурудзяний крохмаль і його можна готувати протягом більш тривалого періоду часу.
- Соуси і тушковане м`ясо, зроблені з кукурудзяним крохмалем як загусник, як правило, змінюють консистенцію після заморозки і розмороження- проте, рагу і соуси, зроблені з маранта, як правило, мають ту ж консистенцію, навіть після заморозки і розморожування.
- Ви можете також використовувати продукти, що містять крохмаль, щоб додати ще більше аромату і густоти тушкованою яловичині. Спробуйте додати рис, картопля або макарони до вашого рагу, щоб зробити його гущі.
- Щоб рагу не було рідким, не додавайте занадто багато рідини, такої як вода або яловичий бульйон. Замість цього додайте більше жиру і смаку, обсмажити м`ясо перед його переміщенням в рагу.
Що вам знадобиться
- м`ясний жир
- антипригарна сковорода
- Масло
- антипригарні приналежності
- борошно
- вода
- Харчовий загущувач маранта
- Холодна вода
- Кукурудзяний крохмаль
Яловичина тушкована - рецепт Відео: Як правильно гасити яловичину майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності кухня: Естонська Час приготування: 60 хв. Складність: не визначенаВідео: Тушкована яловичина з картоплею рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон /…
Легке овочеве рагу (нізкоколорійное) - рецепт Відео: Дієта! ОВОЧЕВЕ РАГУ - універсальний рецепт від Мармеладний Лисиці кухня: Домашня Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4 Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Овочеве рагуЯк приготувати1.Морковь вимити, очистити, нарізати…
Рагу овочеве з картоплею (покроковий рецепт з фото) Відео: Як приготувати овочеве рагу.Зараз літо, час овочів і зелені. Овочеве рагу з картоплею - це те блюдо, яке можна готувати і на обід і на вечерю. Для вечері в рагу для пікантності смаку добре додавати товчений часник, можна також додавати…
Рецепт овочевого рагу в мультиварці: смачно і корисно Відео: Овочеве рагу в мультиварці - простий дієтичний рецептЄ страви, які не потребують представлення. Одним з них є овочеве рагу. У ньому відмінно поєднується яскравий смак овочів з користю містяться в них вітамінів. Багато дієтологів вважають, що…
Італійське рагу Кожна поважаюча себе італійська господиня знає як приготувати м`ясне рагу - основу для лазаньї або спагетті болоньєзе. Приготування справжнього рагу - процес виключно довгий і супроводжується чарівними запахами поширюються з кухні. Результат довгого…
Готуємо рагу з кабачків і картоплі Відео: Запіканка з картоплі і кабачків. готуємо разомКабачки з картоплею - це відмінний варіант для смачної вечері. Ситно, смачно і корисно. Блюдо обов`язково сподобається всім членам сім`ї. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 4 картоплі;-…
Що приготувати з яловичих хвостів Бичачі хвости - дуже популярне в європейській кухні сировину для приготування наваристих супів, рагу та інших страв. Більш багатий смак м`яса надають пряні трави і різноманітні овочі. Страви з яловичих хвостів можна зустріти в дорогих і…
Яловичина, тушкована в мультиварці Відео: Яловичина тушкована в мультиварціЯловичина є дуже смачним і корисним м`ясом. Але приготувати його правильно виходить далеко не у кожної господині. Щоб м`ясо стало м`яким і ніжним, можна скористатися мультиваркою. Часу на приготування піде не…
Що додати в овочі Смачна і дуже корисна комбінація.Зелений плюс помаранчевий - хітове поєднання цього сезону, як, втім, і завжди. Йдеться про ядрено зеленому авокадо і будь-яких помаранчевих овочах (червоні і жовті теж вважаються). Трійка останніх містить пристойну…
B uf bourguignon Беф Бургін н (фр. B uf bourguignon - яловичина по-бургундські) - традиційне, але не широко поширене блюдо французької кухні. Готується з тушкованих, злегка обсмажених шматочків яловичини в густому винному соусі на яловичому бульйоні, приправляється…
Рагу зі свининою: тушковане різноманітність Любиш поєднувати соковите м`ясо з різними продуктами? Тоді рагу зі свининою - саме те, що тобі потрібно. Ця страва дозволяє придумувати нові, часом навіть незвичайні на перший погляд смакові поєднання. Як приготувати рагу зі свинини різними…