Рагу зі свининою: тушковане різноманітність
категорія Різне
Любиш поєднувати соковите м`ясо з різними продуктами? Тоді рагу зі свининою - саме те, що тобі потрібно. Ця страва дозволяє придумувати нові, часом навіть незвичайні на перший погляд смакові поєднання. Як приготувати рагу зі свинини різними способами, описано в цій статті.
Рагу з гарбузом
Складові:
- 1 кг свинини без кісток.
- 300 мл курячого бульйону.
- 1 кг гарбуза.
- 300 г солодкого перцю.
- 300 г кукурудзи. Солодка консервована кукурудза добре поєднується з гарбузом.
- 5 ст.л. рафінованої олії.
- 2 часникових зубчики.
- 4 ст.л. томатного соусу. Можна замінити томатною пастою, або соком, якого потрібно взяти більше в 1,5-2 рази.
- 2 ст.л. муки.
- 2 цибулини.
- Приправи. Вибирай ті, які тобі більше подобаються.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- М`ясо промий і наріж невеликими кусочккамі. Наслідуючи на маслі до рум`янцю з усіх боків.
- З гарбуза зніми шкірку, видали насіння. М`якоть наріж кубиками. Протушкуй до розм`якшення під кришкою, трохи посолити і поперчити.
- Цибулю наріж кубиками. Обсмаж, поки він трохи зарум`яниться.
- Солодкий перець наріж смужками, і поклади до цибулі. Туди ж поклади кукурузку без соку і продавлений через прес часник. Перемішати і потримай на вогні 1-2 хвилини.
- Далі поклади борошно і поклади томатний соус. Даси бульйон. Доведи все до кипіння.
- Виклади в горщики обсмажене м`ясо, а на нього гарбуз. Потім виклади овочі з бульйоном.
- Накрий горщики кришкою і відправ в духовку на 30 хвилин. Нагрівання вистав на 180 градусів. Готову страву можна подавати в тих же горщиках, в яких воно готувалося.
Рагу з овочами
Складові:
- 6 картоплин.
- 700 г м`якоті свинини.
- 2 цибулини.
- 2 морковіни.
- 0,5 середнього качана капусти.
- 3 ст.л. томатної пасти (соусу, соку).
- 1 помідор.
- 4 часникових зубчики.
- 150 мл води.
- 50 г коров`ячого масла.
- 7 горошин перцю.
- 2 лаврові листки.
- Інші приправи за смаком.
- Сіль.
- Перець.
Готуємо рагу зі свининою:
- Свинину обсмажити на маслі до рум`янцю, трохи посолити і поперчити.
- Часник дрібно наріж ножем.
- Картопля порежь кубиками і обсмажити до золотистого, разом з часником.
- Пошинкуйте капусту. Обсмаж її, щоб вона злегка розм`якла, з томатною пастою. Можна влити трохи води і притомленим її.
- Цибулю наріж кубиками, обсмажити до напівпрозорості.
- Морква натри на крупній тертці. Всип до цибулі, обсмажуй до розм`якшення.
- Помідори наріж кубиками. Додай до цибулі і моркви, обсмажуй 2-3 хвилини.
- Тепер з`єднай всі інгредієнти. Даси до них воду, посолити, поперчити. Додай також перець горошком.
- Туші під кришкою 40 хвилин, при середньому нагріві. Час від часу помішуй. За 15 хвилин до кінця приготування поклади лавровий лист.
Рагу в римському стилі
Складові:
- 800 г м`якоті свинячий.
- 1 стебло селери.
- 3 морковіни.
- 2 цибулини.
- 50 мл рослинного масла.
- 450 г законсервованих томатів. Бери консерви у власному соку. Якщо таких немає, можна використати і домашні замариновані або солоні помідори, але без розсолу.
- 1 часниковий зубчик.
- 220 мл марсали.
- 300 г зеленого консервування горошку.
- 0,3 ч.л. розмарину.
- 0,3 ч.л. чебрецю.
- Сіль.
- Перець.
приготування:
- М`ясо наріж невеликими шматочками. Обсмаж до зарум`янювання на маслі.
- Селера, цибулю, моркву наріж дрібними кубиками.
- Одну морковіни наріж тонкими смужками уздовж.
- Часник дрібно порубати ножем.
- Обсмаж овочі (крім моркви смужками) 5 хвилин.
- Даси вино, додай м`ясо, сіль, спеції, подрібнені помідори з соком. Протушкуй 10 хвилин.
- Додай нарізану смужками морква. Туші 30 хвилин під кришкою. Якщо рідини мало, можна додати ще кип`яченої чистої води.
- Всип горошок без соку і протушкуй ще 5 хвилин.
Готувати рагу зі свининою можна цілий рік, адже для нього підходять і свіжі, і консервовані овочі. Ситним блюдом виходить рагу з додаванням картоплі. Любителям овочів можна додати баклажани, помідори, кабачки і т.д. Експериментуй і приємного тобі апетиту.