Як приготувати рубаний біфштекс

Відео: Біфштекс. Як приготувати справжній рубаний біфштекс з яйцем.

Біфштекс - це одне з найсмачніших м`ясних страв. Його назва походить від англійських слів beef -говядіна і steak - шматок. Традиційно його готують з цільного шматка яловичини, але існують і рубані біфштекси.
Як приготувати рубаний біфштекс
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 700 г яловичини на кості;
  • - 1 яйце;
  • - 30 г борошна;
  • - 60 г жиру для смаження;
  • - 2 великі цибулини;
  • - чорний мелений перець і сіль.


Інструкція

1
Для приготування цієї страви візьміть яловичину з кісточкою, найкраще підійдуть лопатка або кострец. Шматок вимийте, очистіть його від плівок і видаліть кісточку. Пропустіть підготовлене м`ясо через м`ясорубку. У фарш додайте яйце, 3-4 столові ложки холодної води і ретельно вимісити руками до отримання пишної маси. Додайте сіль і перець. Сформуйте 4 біфштекса круглої форми і товщиною близько 2,5 см.
2
Цибулини почистіть і наріжте кільцями і підсмажте її на частини жиру до золотистого кольору. Викладіть смажену цибулю на тарілку. У цю ж сковороду викладіть залишився жир, розігрійте його. Біфштекси обваляйте в борошні й обсмажте на сильному вогні по 4 хвилини з кожного боку до рум`яної скоринки.
3
Вогонь збавте, на м`ясо викладіть смажену цибулю, Накрийте сковороду кришкою і дожарьте біфштекси на малому вогні приблизно 5-7 хвилин. У готового біфштекса м`ясо повинно залишатися всередині рожевим, але без крові.

Зверніть увагу

Щоб готовий біфштекс був м`яким, нарізуйте м`ясо на порційні шматки поперек волокон.

Корисна порада

Подавайте готовий рубаний біфштекс на підігрітому блюді з відвареною картоплею і овочами, прикрасивши смаженою цибулею.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати рубаний біфштекс