Як готувати печінкові оладки
категорія Поради та секрети
Відео: Як приготувати печінкові котлети
печінкові оладки не тільки дуже смачні і ніжні, але також і дуже корисні як для дорослих, так і для дітей. Ви зможете приготувати їх не більше ніж за півгодини, навіть якщо ніколи раніше їх не робили. Повірте, спробувавши ці оладки, ваші близькі обов`язково попросять добавки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 100 грам пшеничного борошна;
- 400 грам курячої печінки;
- 100 мілілітрів рослинного масла;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка солі;
- або
- 1,5 столові ложки борошна;
- 300 грам яловичої печінки;
- 1 велика цибулина;
- 1 яйце;
- 50-75 мілілітрів рослинного масла;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- свіжа зелень петрушки і кропу.
Відео: Печінка по-алтайських. Оладки з печінки. Печінкові оладки.
Інструкція
1
Приготування оладок з курячої печінки. Промийте під холодною водою курячу печінку, видаліть всі плівки і прожилки, після чого пропустіть її через м`ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте до отриманої маси два курячих яйця, 100 грам пшеничного борошна і чайну ложку солі, все ретельно перемішайте.
2
Розігрійте сковороду з 100 мілілітрах рослинно масла (краще використовувати масло без запаху) і викладіть на неї столовою ложкою оладки. Обсмажте їх на середньому або маленькому вогні з обох сторін до готовності. Подайте на стіл з картопляним, рисовим або гречаним гарніром, або ж з макаронами в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.
3
приготування оладок з яловичої печінки. Свіжою яловичу печінку, промийте під холодною водою, видаліть плівки і прожилки, після цього пропустіть через м`ясорубку або дрібно наріжте за допомогою кухонного ножа. Плівка легко відійде, якщо печінку попередньо ошпарити окропом. Візьміть по 3-4 гілочки петрушки і кропу, промийте та висушіть паперовим рушником. Ображати все товсті гілочки і нарубати. Очистіть одну велику цибулину і дрібно наріжте.
4
Перемішайте перекручену яловичу печінку, нарізану цибулю, одне яйце, подрібнену зелень і 1,5 столові ложки борошна, посоліть і поперчіть печінкову масу за смаком. Якщо ви хочете щоб оладки вийшли повітряними, додайте 3-4 столові ложки будь-мінеральної води. Розігрійте сковороду приблизно з 50-70 миллиграммами рослинного масла і обсмажте на ній оладки, на кожній стороні потрібно смажити не більше 2-3 хвилин, якщо готувати довше, вони виходити сухими і жорсткими. Подайте на стіл готові яловичі оладки з гарніром (такий же, як і у варіанті з курячими оладками) відразу ж після приготування, за бажанням полив зверху білим соусом і трохи посипавши рубаною свіжою зеленню.