Маленькі кулінарні хитрощі: як варити макарони, щоб вони не злипалися?

Макарони - чудове блюдо. Коштують недорого, готуються швидко, як гарнір підійдуть і до м`яса, і до овочів. І на смак, зрозуміло, просто прекрасні. Не згодні? Мабуть, ви просто не знаєте, як варити макарони, щоб вони не сліпалісьі не перетворювалися в "кашу з тіста". Що ж, це можна виправити.

класичний рецепт

1. Візьміть велику чисту каструлю і налийте в неї води. Води повинно бути багато, на 100 г сухих макаронів - мінімум 1 літр. Поставте каструлю на вогонь.
2. Додайте солі (за смаком, чітких вказівок немає).
3. Як тільки вода закипить, засипте в неї макарони. Якщо ви варите довгі макарони, то ламати нічого не потрібно. Просто опускаєте їх в киплячу воду і чекаєте. Буквально через 10 секунд макарони пом`якшають, і ви зможете акуратно опустити їх на дно каструлі.
4. Після повторного закипання води трохи зменшіть вогонь. Накривати каструлю кришкою не рекомендується. А ось перемішати макарони потрібно, це тільки піде їм на користь.
5. Через 6 - 8 хвилин варіння можна перевірити готовність макаронів. Вони повинні бути злегка твердими, як кажуть італійці, "al dente".
6. Готові макарони акуратно відкиньте на друшляк. Після того, як вода стече, можна перекласти їх назад в каструлю, додавши трохи рослинного або оливкового масла. Промивати макарони холодною водою не потрібно.

Макарони в мікрохвильовці

Макарони можна готувати не тільки в каструлі. Зголодніли, а часу мало? Виручить мікрохвильовка. Для тих, хто ще не навчився правильно варити макарони, щоб вони не злипалися, наш рецепт "на швидку руку".

1. У скляну або пластикову ємність засинаємо макарони.
2. Додаємо до них воду і сіль. Сіль за смаком. Води повинно бути в два рази більше макаронів. Щоб вони не злиплися, можна додати трохи рослинного масла.
3. Виставляємо на таймері мікрохвильовки 10 хвилин і включаємо її.

Усе. Можете зайнятися своїми справами, як тільки макарони будуть готові, мікрохвильовка сповістить вас звуковим сигналом.

Як приготувати рис розсипчастим? Секрети досвідчених хозяекЛагман - блюдо улюблене багатьма. Як правильно його готувати, читайте тут.

Макарони в пароварці

Ще один зручний і швидкий спосіб приготування макаронів. Не потрібно ні перемішувати їх, ні стежити за інтенсивністю вогню на плиті. Рецепт особливо припаде до душі холостякам і зайнятим людям.

1. Засипаємо макарони в ємність для приготування рису.
2. Додаємо воду і сіль.
3. Виставляємо таймер пароварки на 10 хвилин.

Після приготування відкиньте макарони на друшляк, щоб злити воду, потім перекладіть їх в тарілку і додайте трохи олії. Смачного.

"правильні" макарони

Якщо ви вивчили безліч рекомендацій про те, як варити макарони, щоб вони не злипалися після варіння, а толку - ніякого, то, швидше за все, проблема в самих макаронах. Точніше - в їх якості.

Макаронні вироби бувають трьох видів:

• група А - виготовлені з твердих сортів пшениці;
• група Б - в якості сировини використовувалася м`яка склоподібна пшениця;
• група В - макарони з борошна першого або вищого сорту.

Найсмачніші і корисні макарони відносяться до першої групи. Готувати їх простіше, вони практично не злипаються при варінні. І, до речі, від таких макаронів неможливо погладшати, так як вуглеводи, які в них містяться, відносяться до "складним" і засвоюються довше.