Макарони в домашніх умовах: рецепт

Відео: ДОМАШНІ макаронс (макарунами) | два смаку

На перший погляд може здатися, що приготувати макарони в домашніх умовах - це нездійсненне завдання. Однак це не так. Приготувати макаронні вироби будинку під силу кожному, причому їх смак буде значно краще виробничих.
Макарони в домашніх умовах: рецепт
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 500 грамів борошна;
  • - 6 жовтків;
  • - 30 грамів рослинної олії;
  • - 1/3 чайної ложки солі;
  • - столова ложка води.

Інструкція

1
Насамперед необхідно в мисці змішати жовтки, сіль, воду і масло, акуратно все перемішати. На даному етапі варто пам`ятати, якщо береться велика сіль, то масу потрібно заважати більш ретельно, щоб сіль повністю розчинилася.
2
Далі необхідно на робочу поверхню висипати гіркою близько 400 грамів борошна, потім зробити в ній поглиблення і вилити туди желтково-масляну суміш, почати швидко вимішувати тісто, поступово досипляючи залишилися 100 грамів борошна (вимішувати тісто потрібно довго, не менше 10 хвилин, в кінцевому підсумку воно повинно стати досить щільним і пружним).
Перевірити готовність тесту просто, потрібно сформувати з тіста кому, залишити його на хвилину, потім злегка натиснути не його пальцем: готове тісто протягом пари секунд повернеться в первинний стан.
3
Як тільки тісто буде готовим, необхідно робочу поверхню присипати борошном і за допомогою качалки розкачати його до товщини в 1-2 міліметра (щоб при розкачування воно не прилипало до качалці, потрібно якомога частіше перевертати пласт). Залишити пласт розкатаним, не закриваючи його нічим, приблизно на 15 хвилин (за цей час він злегка підсохне).
4
З плином часу за допомогою гострого ножа порізати тісто соломкою, квадратиками або у формі будь-яких інших фігур. Обваляти макарони в борошні і дати повністю висохнути (можна скористатися піччю).


Готові макарони можна і не сушити, а відразу відварювати, сушити їх необхідно тільки в тому випадку, якщо йде заготівля про запас.

Корисна порада

Зберігати готові макарони необхідно або в банках з щільно закриваються кришками, або в мішечках з бавовняного полотна.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Макарони в домашніх умовах: рецепт