У мене троє чоловіків і супи варю через день.
Для різноманітності іноді і остренький суп харчо варю ...
Звичайно, це не справжній, класичний, а так би мовити наш домашній варіант. Більш гострий і пряний-це на любителя!
Спочатку шматок свинини обсмажити (без масла!) В каструлі з товстим дном, в якій потім будемо варити суп. Обсмажити з двох сторін.
Доливаємо води і варимо бульйон, посолити за смаком. Знімаємо піну.
Через півгодини всипаємо промитий рис і варимо, помішуючи.
В цей час готуємо зажарку: в маслі обсмажуємо нарізану цибулю.
Коли він зазолотиться, додамо помідор кубиками (перед цим його ошпарити, надрізавши хрест на хрест, потім зняти шкірку).
Туди ж відправити подрібнений часник. Злегка прогріти.
Збити блендером в пасту, додати ложечку домашньої (або покупної) аджики. Все відправити в суп. У кого немає аджики, можна взяти перець чилі і солодкий перець і додати.
Додати хмелі-сунелі, лавровий лист і сушений базилік.
Відео: Як приготувати суп харчо. Смачний рецепт супу!
Коли рис буде готовий, вимикаємо і даємо настоятися під кришкою.
Свинину витягнути, відокремити м`ясо від кісточки, нарізати на шматочки і відправити назад в суп. Розлити харчо по тарілках.
Відео: Ну, оочень смачний - Суп Харчо!
При подачі посипати зеленню і додати сметани за бажанням.
Ароматний остренький супчик для осінньої пори готовий)))