Готуємо в мультиварці: 10 гарячих страв для ситного обіду

1. Суп з фрикадельками, локшиною і кінзою

знадобиться:

• 400 г фаршу з баранини
• 1 яйце
• 100 г борошна
• 400 г консервованої білої квасолі
• 2 цибулини
• 200 г локшини
• пучок кінзи
• 1 ч. Л. сушеної м`яти
• рослинне масло для смаження

приготування:

1. Цибулину (1 шт) очистити, подрібнити. У фарш додати яйце, борошно, цибуля, м`яту, сіль, перець, перемішати. Сформувати фрикадельки.
2. Квасоля процідити. Що залишився лук очистити, дрібно нарізати. 
3. У чаші мультиварки в режимі "жарка" розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Покласти фрикадельки, локшину, квасоля, влити 2-2,5 л води, приправити сіллю і перцем за смаком, накрити кришкою. включити режим "суп" і готувати 20 хв під високим тиском (або 40-50 хв без тиску). 
4. Кінзу подрібнити, покласти в суп і подати на стіл. 

2. Збірна солянка з мисливськими ковбасками

знадобиться:

• 4 ст. л. вершкового масла
• 1 кг яловичих кісток
• 400 г м`якоті яловичини
• 50 г оливок
• 2 солоні огірки
• 1 ст. л. борошна
• 3 ст. л. томатної пасти
• 200 г шинки
• 200 г мисливських ковбасок
• 1 лавровий лист
• 1 цибулина
• сіль
• 3 горошини запашного перцю
• 4 ст. л. сметани

приготування:

1. М`ясо та кістки залити 2 л води, накрити кришкою, включити режим "суп" і готувати 20 хв під високим тиском (або 1,5 ч без тиску). М`ясо вийняти, бульйон процідити, зберегти теплим.
2. Цибулину очистити, подрібнити. включити режим "жарка", Розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Всипати борошно, готувати, помішуючи, 2 хв. Додати томатну пасту і тушкувати ще близько 5 хв. 
3. Огірки, оливки, м`ясо, ковбаски, шинку нарізати, додати до цибулі. Покласти перець горошком, лавровий лист, спеції за смаком, влити бульйон. Солянку накрити кришкою, включити режим "суп" і готувати 20 хв під високим тиском (або 40-50 хв без тиску). Подати зі сметаною. 

3. Щи з мовою

знадобиться:

• 1 свинячий мову
• 3 картоплини
• 400 г капусти
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 1 морква
• 3 ст. л. рослинного масла
• сіль
• перець

приготування:

1. Мова вимити, покласти в чашу мультиварки, залити водою, щоб вона повністю покривала мову. Приправити сіллю і перцем за смаком. Накрити кришкою. включити режим "гасіння" і готувати 1,5 ч (або 30 хв під тиском). Мова очистити, нарізати шматочками.
2. Цибулину очистити, подрібнити. Морква вимити, очистити, натерти на крупній тертці. Помідори і картоплю очистити, нарізати кубиками. Капусту нашаткувати.
3. включити режим "жарка", В чаші мультиварки розігріти олію і обсмажити цибулю до прозорості. Покласти моркву і готувати ще 5 хв. Додати картоплю, капусту, помідори, обсмажити ще 5 хв. Влити 2-2,5 л бульйону, приправити.
4. Накрити кришкою, включити режим "суп" і готувати 20 хв під високим тиском (або 50 хв без тиску). Суп подати з шматочками мови.

4. Суп з селерою, яловичиною і рисом

знадобиться:

• 800 г яловичини
• 1 лавровий лист
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 стебла селери
• 2 ст. л. рослинного масла
• 2 ст. л. томат-пасти
• 50 г зелені селери
• 70 г рису
• сіль
• перець
• 4 горошини чорного перцю 

приготування:

1. Приготувати бульйон. М`ясо вимити, покласти в каструлю, залити 2,5 л холодної води, додати лавровий лист і перець. Накрити кришкою, включити режим "суп" і готувати 20 хв під тиском (або 1,5 ч без тиску). Бульйон процідити, м`ясо нарізати.
2. Цибулю подрібнити. Моркву натерти на крупній тертці. Селера нарізати скибочками. 
3. У чаші мультиварки в режимі "жарка" розігріти олію і смажити цибулю 3 хв. Додати моркву і селеру, готувати 5 хв. Влити 100 мл води, додати томат-пасту і тушкувати 7 хв.
4. У чашу до овочів влити бульйон, покласти промитий рис, приправити сіллю і перцем за смаком. Накрити кришкою, включити режим "суп" і готувати 20 хв під тиском (або 40 хв без тиску). 
5. Розлити по тарілках, посипати рубаною зеленню селери, покласти шматочки м`яса.

5. Тушкована свинина з брокколі в пиві

знадобиться:

• 800 г гуляшу зі свинини
• 2 зубчики часнику
• 20 г вершкового масла
• 250 мл темного пива
• 400 г брокколі
• сіль
• перець

приготування:

1. Часник очистити і подрібнити. включити режим "жарка", Розтопити вершкове масло і обсмажити часник до золотистого кольору. Покласти свинину і також обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.
2. Брокколі вимити, викласти на паперовий рушник і дати обсохнути. У сотейник з м`ясом і часником влити темне пиво. Через 5 хв додати брокколі, посолити, приправити перцем за смаком і акуратно перемішати. 
3. включити режим "гасіння", Накрити кришкою і готувати 15-20 хв під тиском (або 50 хв без тиску). Залишити на режимі "Підігрів" ще на 5 хв. 

6. Азербайджанський плов

Відео: ДРУГІ СТРАВИ В мультиварці | РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

знадобиться:

• 2 склянки рису
• 0,8 кг яловичини
• 200 мл топленого молока
• 2 цибулини
• 200 г родзинок
• 200 г кураги
• 200 г чорносливу
• 1 яйце
• 40 мл води
• 150 г борошна
• шафран
• сіль перець
• рослинна олія
• вершкове масло

приготування:

1. Рис замочити в холодній воді на 30 хв. включити режим "Мал", Покласти крупу в чашу мультиварки, залити водою, так щоб вона покривала його на 2 см, і готувати протягом 13 хв під тиском (або 30 хв без тиску).
2. Яловичину нарізати шматочками. Цибулю подрібнити. включити режим "жарка", Розігріти олію і обсмажити цибулю. Додати яловичину, тушкувати 15 хв, дістати. 
3. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом. Змішати яйце, воду, борошно і замісити тісто. Розкачати, нарізати квадратами, викласти на дно чаші мультиварки. 
4. Зверху покласти рис, обсмажену яловичину з цибулею, залити молоком, посолити, приправити шафраном і перцем за смаком. Додати курагу, чорнослив і родзинки, накрити кришкою і готувати в режимі "гасіння" без тиску 10 хв. 

Відео: Друге Блюдо з фаршу

7. М`ясна запіканка зі шпинатом і яйцем

знадобиться:

• 5 варених яєць
• 300 г шпинату
• 50 г м`яти
• 4 ст. л. рослинного масла
• 700 г телятини
• 100 мл вершків
• 3 ст. л. панірувальних сухарів
• мускатний горіх
• перець
• сіль 

приготування:

1. Шпинат вимити, обсушити, нарвати. М`яту дрібно нарізати. 
2. включити режим "жарка", Розігріти 2 ст. л. рослинного масла і тушкувати зелень близько 5 хв. 
3. Яйця крупно нарізати. Сухарі залити вершками на 5 хв, віджати.
4. М`ясо пропустити через м`ясорубку, додати сухарі, мускатний горіх, посолити, поперчити. Розігріти рослинне масло і обсмажувати фарш в режимі "жарка" 10-15 хв до готовності.
5. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом. Викласти шарами половину фаршу, шпинат з м`ятою, яйця і залишився фарш. Накрити кришкою, включити режим "випічка" і запікати протягом 45 хв. Прикрасити шпинатом.

8. Голубці з куркою

знадобиться:

• 500 г курячого філе
• 1 зубчик часнику
• 1 цибулина
• 50 мл вершків
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 перець чилі
• 8 листя савойської або білоголової капусти 
• 4 гілочки кропу
• сіль
• перець 

приготування:

1. Капустяне листя покласти в каструлю, залити окропом, накрити кришкою і відставити убік.
2. Куряче філе вимити, обсушити й подрібнити блендером. Часник з цибулею очистити і дрібно нарізати. Гілочки кропу вимити, обсушити і крупно нарізати. Половину перемішати з подрібненим курячим філе, цибулею, часником, вершками, посолити і поперчити.
3. включити режим "жарка", Розігріти 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити подрібнений чилі. Покласти курячий фарш і, помішуючи, тушкувати до готовності.
4. Листя капусти обсушити. У кожен лист викласти начинку, загорнути. Голубці обсмажити на оливковій олії з кожного боку. Перед подачею прикрасити зеленню.

9. Курячі гомілки в медовому соусі

знадобиться:

• 8 курячих гомілок
• 3 яєчні білки
• 1 ч. Л. крохмалю
• 2 ст. л. кунжуту
• 2 ч. Л. каррі
• 5 ст. л. рослинного масла
• шматочок кореня імбиру завдовжки 3 см
• 3 зубчики часнику
• 100 г меду
• 6 ст. л. соєвого соусу
• 1 лимон

знадобиться:

1. Курячі гомілки вимити й обсушити. Білки злегка збити, додати крохмаль, кунжут і каррі. Гомілки вмочити в суміш і обсмажити в режимі "жарка" до золотистої скоринки з кожного боку.
2. Приготувати соус. Корінь імбиру очистити, натерти на дрібній тертці. Часник очистити, пропустити через прес, змішати з імбиром, медом і соєвим соусом. Гомілки викласти в чашу мультиварки, залити соусом, включити режим "випічка" і запікати близько 20 хв. 
3. Лимон вимити, обдати окропом, розрізати навпіл, сік віджати. Гомілки полити соком лимона, накрити кришкою і залишити в режимі "Підігрів" на 10 хв. За бажанням прикрасити листям салату. 

10. Запечена свинина з гарніром з груш

знадобиться:

• 1 кг свинячого окосту 
• 1 ст. л. сушеного чебрецю
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 250 мл сухого білого вина
• гілочки м`яти, чебрецю
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1,5 ст. л. цукру
• сік 0,5 лимона
• сіль перець

• 4 солодкі жовті груші
• 2 цибулини
• 2 ст. л. вершкового масла

приготування:

1. М`ясо вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю і перцем. Приготувати маринад. Змішати вино, сушений чебрець, сік лимона, цукор, сіль і перець. М`ясо залити маринадом і прибрати в холодильник на 8 ч.
2. В мультиварці розігріти олію і обсмажити м`ясо в режимі "жарка" по 5 хв з кожного боку, викласти. 
3. Цибулину і часник очистити, крупно нарізати. Зелень вимити, нарвати. На лист фольги викласти м`ясо, цибулю, часник, зелень загорнути, помістити в чашу мультиварки і запікати в режимі "випічка" близько 1,5-2 ч.
4. Приготувати гарнір. Лук очистити, порубати. Груші нарізати часточками. У чаші мультиварки розігріти вершкове масло, додати груші, сіль, перець і тушкувати в режимі "жарка" 10 хв. 
5. М`ясо нарізати порційними шматками і подати разом з грошима.