Розсольник пітерський

складові

  • 500 г м`яса (яловичина або баранина);
  • 5-6 картоплин;
  • 1 середня морква;
  • 1 ст. крупи (пшенична, перлова, вівсяна);
  • 1 цибулина;
  • 1 корінь петрушки;
  • 2 середніх солоних огірка;
  • 0,5 ст. огіркового розсолу;
  • 2 ст.л. вершкового масла;
  • 1 ст.л. томатного пюре;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • 3-4 шт. лаврового листа;
  • сіль, перець - за смаком;
  • 2 л бульйону або води.

Спосіб приготування

  • Крупу промити, залити трьома склянками окропу, поставити на слабкий вогонь і розварити до розм`якшення. Відвар злити. Крупу ще раз промити.
  • Нарізати кубиками картоплю, моркву і корінь петрушки - скибочками, цибулю - півкільцями. Коріння і цибулю обсмажити на олії, додавши томатне пюре.
  • М`ясо відварити, дістати і порізати на шматочки.
  • Огірки почистити, видалити насіння. У киплячий бульйон (від м`яса) покласти крупу і варити до готовності. За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати картоплю, пасеровані коріння і огірки.
  • В кінці варіння додати огірковий розсіл і лавровий лист. Посолити за смаком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Розсольник пітерський