Борщ зі свіжою капустою (покроковий рецепт з фото)
Відео: Борщ зі свіжої капусти !!!
Варіантів приготування цього класичного блюда української кухні існує маса. Один з найулюбленіших в нашій родині - це борщ зі свіжою капустою, зварений на телячих реберцях.
Я не використовую сало для засмажкою, а телячі реберця зовсім нежирні, тому борщ виходить не таким калорійним і не дуже жирним.
Як приготувати рецепт борщ зі свіжою капустою:
Відео: Борщ зі свіжої капусти - відео рецепт
2) Коли бульйон буде готовий, можна додавати в нього картоплю. Для цього її необхідно почистити, порізати невеликими кубиками і відправити в бульйон.
3) Порізати дрібно цибулю і натерти на крупній тертці моркву. Обсмажити їх на рослинному маслі протягом 4-5 хвилин.
4) Порізати дрібно часник і відправити його до цибулі і моркви. Обсмажити протягом хвилини.
5) Буряк очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Надіслати тертий буряк в сковороду з овочами. Протушкувати протягом 3-4 хвилин.
6) Додати до овочів томатний сік (я використовую домашній). Замість нього можна використовувати 2 ст. ложки томатної пасти, розведеною водою до консистенції соку. У літню пору краще використовувати свіжі помідори (3 шт.), Очищені від шкірки і натерті на тертці. Накрити заправку для борщу кришкою і томити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
7) Нашинковать тонко капусту. Коли заправка буде готова, відправити її в бульйон і туди ж додати капусту. Все добре перемішати, при необхідності додати сіль і проварити борщ зі свіжою капустою ще протягом 5 хвилин. Я люблю, щоб перед вживанням борщ настоявся, тому накриваю кришкою і залишаю так на 1 годину.
8) Готовий борщ зі свіжою капустою розлити по тарілках і подавати зі сметаною і часником.