Сардини, смажені у виноградному листі

Відео: Як готувати сардини. РЕЦЕПТ - Espeto de sardinas - з субтитрами

Смачні маленькі рибки сардини вийдуть хрусткими і запашними, якщо запанірувати їх в яйці і борошні і обсмажити в маслі. Цей метод приготування риби в Італії називають "індорате" і дослівно перекладають як позолочений. Шкірочка приготованих нами риб дійсно стане золотистого кольору, а самі сардини придбають відмінний смак.
Сардини, смажені у виноградному листі
Підберіть свій рецепт


Вам знадобиться

  • - 1 кг свіжих сардин
  • - перець і сіль
  • - щіпка висушеного орегано
  • - 1/4 зі ст. оливкового масла
  • - 4 ст.л. лимонного соку
  • - 150 г виноградного листя
  • - 2 лимона
  • - 1 ст. білого вина

Інструкція

1
Рибу очистіть, вимийте, випатрати і обсушити паперовим рушником. Натріть сардини сумішшю солі, перцю і сушеного орегано. Для маринаду збийте разом з лимонним соком оливкова олія і рівномірно полийте рибу отриманою сумішшю.
2
Залиште рибу просочитися маринадом 15-20 хвилин. Виноградне листя вимийте і обдайте окропом. Кожну рибку загорніть в окремий лист, якщо листя невеликого розміру - в 2 листа. Вимийте і наріжте тонкими кружальцями лимони.
3
На деко влийте масло і сухе вино, викладіть шар сардин. Використовуйте великий лист, на якому сардини поміщаються в один шар, лимон викладайте тільки на дно, під рибу.
4
У розігрітий до 170 градусів духовку помістіть рибу, попередньо окропивши її оливковою олією. Запікайте сардини до готовності протягом 40 хвилин.

Корисна порада

Безпосередньо перед подачею на стіл полийте сардини невеликою кількістю лимонного соку, що зробить ваше блюдо ще більш ніжним і пікантним.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Сардини, смажені у виноградному листі