Як приготувати судака в духовці?

Яку рибу можна додати в пироги, салати, юшку, запекти і нафарширувати? Звичайно ж, судака. Його м`ясо цінується за ніжний смак і низьку калорійність. Страви з судака можна готувати на свято або для звичайного сімейного вечері. Найпростіший спосіб приготування цієї риби - запікання в духовці.

Для того щоб риба вийшла соковитою, потрібно дотримуватися наступних прийомів приготування. Судак вийде ніжним, якщо його запікати в соусі, тесті або фользі. Відправляти в духовку можна як обсмажену, так і сиру рибу. Зазвичай судака доводять до золотистої скоринки на сковороді протягом 5 хв, потім заливають соусом. Можна використовувати і сирий продукт.

Готують рибу до запікання наступним чином. Перш за все, чистять. Щоб луска знімалася легше, судака радять обдати окропом. Можна помістити в нього рибу на кілька секунд. Чистять рибу проти луски, від хвоста до голови. Краще це робити в тазику або раковині. Далі видаляють нутрощі, голову і зябра - за бажанням. Судака обмивають і висушують паперовим рушником або серветками.

Судак в фользі в духовці

склад:

• Судак - 1 шт.
• Сир - 100 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Гірчиця, рослинне масло - на смак
• пучок кропу

приготування:

1. Почищену випотрошену рибу промити водою, обсушити і натерти сіллю і спеціями.
2. Залишити судака на 15 хв. Лимон нарізати кільцями. Зробити надрізи в рибі, вставити туди кільця лимона. Обмазати судака гірчицею. Фольгу змастити маслом і викласти на неї рибу. Посипати зверху кропом і тертим сиром.
3. Загорнути рибу у фольгу, викласти на деко. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хв. відкрити фольгу і залишити рибу в духовці ще на 10 хв. до утворення золотистої скоринки.

Судак з овочами в духовці

Найкраще риба поєднується з картоплею, баклажанами, помідорами, солодким перцем і морквою. Всі ці овочі можна використовувати як гарнір, виклавши їх на деко під судака під час запікання.

склад:

• Судак - 1 шт.
• Помідори - 4 шт.
• Баклажани - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• половинка лимона
• Рослинна олія, сіль, перець-за смаком

приготування:

1. Судака нарізаємо на шматки. Викладаємо в ємність, додаємо сік лимона і сіль. Ми залишаємо на 30 хв. в холодильнику. За цей час він повинен дати сік.
2. Морквину і цибулю нарізаємо півкільцями, баклажани і помідори - кружальцями. Обсмажуємо цибулю з морквою і викладаємо на деко. На нього ж - помідори і баклажани, чергуючи овочі. Зверху викладаємо рибу.
3. Накриваємо деко фольгою, закріплюючи її краю. Відправляємо судака в гарячу духовку (180 градусів) на 25-30 хв.

Приготування судака в духовці: рецепт

склад:

• Судак - 1 кг.
• Морква - 500 гр.
• Цибулини - 2 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 500 мл.
• Майонез - 3 ст.л.
• Борошно - 1 ст. л.

приготування:

1. Рибу нарізати на порційні шматки. Лук - соломкою. Обсмажити на сковороді. Натерти моркву. Обсмажити її окремо від цибулі. На іншій сковороді підрум`янити шматочки судака, попередньо обкачані в борошні і перчені.
2. Форму або лист змазати масло. Викласти туди спочатку моркву, потім зверху цибулю, а на нього вже судака. Змішати і збити молоко, яйця, сметану, майонез і борошно. Залити цією сумішшю рибу і відправити її в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.

Судак в сметані в духовці

склад:

• Судак середніх розмірів (приблизно 1 кг.)
• Сметана - 100 гр.
• цибулина
• Перець, сіль, соняшникова олія - за смаком

приготування:

1. Очищену рибу солимо, робимо з одного боку діагональні надрізи. Обсмажуємо цибулю на гарячій сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору. Солимо і перчимо.
2. Більшу частину цибулі викладаємо в надрізи, а залишився - в форму для запікання або на деко. Зверху кладемо судака.
3. Рибу відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв. Змішуємо сметану з сіллю і перцем. Через 25 хв. змащуємо рибу кошторисної і запікаємо ще 15 хв. до золотистого кольору.

Судак в духовці фарширований

склад:

• Судак заморожений - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• кріп
• лимон
• Соняшникова олія, перець, сіль - за смаком

приготування:

1. Очищену картоплю порізати на кубики і обсмажити в маслі. Викласти в миску, посолити, додати нарізаний кріп. Рибу почистити.
2. Зробити невеликий розріз на черевці, випатрати. Судака вимити й обсушити. Нафарширувати рибу картопляної сумішшю.
3. Деко змастити маслом, викласти на нього рибу. Скропити зверху лимоном, посолити, поперчити. Надіслати лист із судаком в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.
4. Готового судака можна прикрасити зеленню і солоним огірком.