Як готувати гольця

категорія Поради та секрети

Відео: Дуже смачна риба (голець) в духовці, запечена в фользі.

Голець - один з представників сімейства лососевих. Це невелика риба з гладким плямистим тілом. Її ніжно-рожеве м`ясо м`яке і дуже соковите. Гольця можна гасити, маринувати, запікати і смажити. З нього виходить чудова вуха. Особливо смачний голець, фарширований сиром і печерицями.
Як готувати гольця
Підберіть свій рецепт




Вам знадобиться

  • 2 гольця;
  • 150 г вершкового сиру;
  • 200 г свіжих печериць;
  • 10 г рослинного масла;
  • 50 мл вершків;
  • пучок кропу;
  • лимон;
  • сіль
  • спеції.

Відео: Як Засолити Червону Рибу Голець в розсолі

Інструкція

1
Очистіть гольця від луски, зріжте плавники і видаліть зябра. Зробіть маленький розріз за зябрами і акуратно витягніть нутрощі. За бажанням можна відрізати хвіст і голову. Промийте випотрошену рибу під холодною водою і обсушити її.
2
Видавіть з половинки лимона сік. Поперчіть рибу і збризніть її соком лимона зовні і всередині. Він нейтралізує специфічний рибний запах і робить м`ясо твердіше. У процесі запікання риба не розвалиться, а буде тримати форму. Помістіть гольця в ємність, накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце на півгодини. Після цього рибу необхідно посолити. Це необхідно робити безпосередньо перед фарширування. Якщо рибу надовго залишити підсоленій, її м`ясо стане сухим.
3
Приготуйте начинку. Для цього вимийте печериці та наріжте їх уздовж на невеликі шматочки. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте на ньому нарізані гриби до того моменту, поки з них не вийде весь сік. Зазвичай на це потрібно 7-10 хвилин.
4
Порубати дрібно пучок кропу. Натріть на крупній тертці сир. Влийте в миску вершки, додайте сир, обсмажені печериці та кріп. Все перемішайте до однорідного стану за допомогою віночка. Помістіть приготовлену начинку в кулінарний мішок.
5
Начините гольця сирно-грибний сумішшю через розріз в черевці. Загорніть тушку фаршированої риби в фольгу.
6
Прогрійте духовку до 200 градусів. Покладіть гольця на деко або в спеціальну форму і запікайте протягом півгодини. Потім витягніть форму з рибою, розгорніть зверху фольгу і збризніть рибу рослинним маслом. Поверніть її в духовку і запікайте ще протягом 7 хвилин. Голець повинен зверху підрум`янитися. Дайте йому трохи охолонути, зніміть фольгу і перекладіть рибу на блюдо.
7
Подавайте фаршированого гольця з лимонними часточками. Добре поєднуються з запеченою рибою овочеві салати. Цим блюдом можна насолоджуватися не тільки в гарячому вигляді - остиглий голець не менше смачний.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Тілапія - рецепти Тілапія - рецепти

Якщо вам потрібно швидко приготувати смачний і поживний вечерю, тоді найкращим вибором стане риба тілапія. Рецепти її приготування досить різноманітні. Готувати цю рибу можна з овочами, в сметані, з рисом або просто обсмажити на сковорідці.…

Рецепти приготування тунця на швидку руку. Рецепти приготування тунця на швидку руку.

Як хочеться іноді урізноманітнити звичне домашнє меню&hellip- Але часу часто просто немає, щоб займатися кулінарними шедеврами. Тому завжди мимоволі звертаєш увагу на корисні страви швидкого приготування. Крім цього, не відпускає думка про…

Прості і смачні страви з форелі Прості і смачні страви з форелі

Форель - воістину царська риба з багатим смаком і високою поживністю для організму. Страви з неї повинні обов`язково бути включені в щотижневий раціон кожної людини, як джерело корисних масел для зміцнення судин і серця. Спробуйте запечену форель…

Запікаємо коропа в духовці: три рецепти приготування Запікаємо коропа в духовці: три рецепти приготування

Короп, запечений в духовці цілком, - це чудове блюдо, яке можна приготувати для недільного обіду. Існують різні варіанти приготування риби: з картоплею, сметаною, сиром. Пропонуємо вивчити деякі рецепти.Запікаємо коропа в духовці зі сметаною і…

Яка риба корисна для вагітних? Яка риба корисна для вагітних?

0харчування вагітних Риба завжди вважалася дуже корисним продуктомЯкі сорти краще вибрати і як її приготувати, щоб зберегти максимум поживних речовин?Риба - унікальний за своїм складом продукт, який повинен обов`язково бути присутнім в меню вагітної…

Що приготувати з риби на вечерю Що приготувати з риби на вечерю

Відео: Скумбрія в духовці запечена в фользі Рецепт приготування страви з риби на вечерю швидко смачноЄ маса рецептів, що дозволяють заощадити час і при цьому створити по-справжньому ситне і не зовсім звичне блюдо для різноманітності повсякденного…

Запечена короп в духовці у фользі. Запечена короп в духовці у фользі.

Навряд чи хтось не погодиться з тим, що риба - один з найкорисніших продуктів харчування. Однак при неправильному приготуванні корисні властивості риби зводяться до нуля, особливо якщо риба смажиться у великій кількості жиру. Дієтологи дотримуються…

Картопля, фарширована сиром і шинкою Картопля, фарширована сиром і шинкою

Відео: Картопля фарширований беконом і грібамі- це ну дуже смакКартопля не тільки цілий рік служить базою для різноманітних страв, але може в разі потреби замінити цілу аптечку. Цей корисний коренеплід можна не тільки смажити, варити, тушкувати і…

Судак в фользі Судак в фользі

Відео: Судак, запечений з овочами у фользіЗа допомогою фольги можна приготувати відмінного запеченого судака. М`ясо у риби буде ситним, ніжним, добре просочені ароматами спецій. Як гарнір можна використовувати, наприклад, рис або відварну картоплю.…

Сардини, смажені у виноградному листі Сардини, смажені у виноградному листі

Відео: Як готувати сардини. РЕЦЕПТ - Espeto de sardinas - з субтитрамиСмачні маленькі рибки сардини вийдуть хрусткими і запашними, якщо запанірувати їх в яйці і борошні і обсмажити в маслі. Цей метод приготування риби в Італії називають…

Засолка горбуші в домашніх умовах Засолка горбуші в домашніх умовах

Горбуша вважається однією з найцінніших промислових риб. Цей представник сімейства лососевих має дуже ніжне і смачне м`ясо. М`ясо горбуші легко піддається варінні, смаженні і засолюванні. Найпопулярнішим видом приготування цієї риби є соління.…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як готувати гольця