Як запекти пеленгаса

категорія Поради та секрети

Відео: Рецепт приготування запеченої риби в духовці (Пеленгас)

Найпопулярнішим способом приготування риби залишається жарка, але дієтологи не втомлюються нагадувати про те, що найбільш корисними відварна або запечена риба. Пеленгас, як морська риба, в якій дуже мало кісток, для запікання підходить ідеально. Крім того, в такому вигляді вона може прикрасити будь-який святковий стіл.
Як запекти пеленгаса
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • пеленгас свіжий
  • непотрошеная - 1,5 кг;
  • кабачок - 2 штуки;
  • морква - 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • часник - 2 зубчики;
  • вино біле
  • сухе - 1 склянка;
  • оливкова олія - 4 столових ложки;
  • свіжа зелень
  • сухі трави;
  • сіль
  • спеції.




Відео: Як Готувати Пеленгас

Інструкція

1
Почистіть рибу, видаліть зябра, зріжте плавники кулінарними ножицями. За спинці (уздовж хребта) від голови до хвоста зробіть з двох сторін глибокий розріз до ребер. Кулінарними ножицями акуратно відріжте реберні кістки і витягніть з риби хребет. Розкладіть її, видаліть нутрощі, промийте і витягніть реберні кістки за допомогою пінцета або відокремлюючи їх ножем від шару м`яса. Злегка посоліть тушку зсередини і зовні.
2
Кабачки і моркву почистіть, наріжте невеликими брусочками. Лук поріжте півкільцями. На сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте в ньому пару роздавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику. Коли часник підрум`яниться, приберіть його зі сковорідки. Покладіть цибулю, обсмажте його до прозорості.
3
Додайте в сковорідку кабачки і моркву, посоліть і поперчіть їх, посипте сухими травами - розмарином, базиліком, орегано. Обсмажте, злегка помішуючи, налийте вино, злегка згасити під кришкою. Потім додайте дрібно порізану свіжу зелень. Все перемішайте, зніміть з вогню.
4
Овочеву начинку покладіть в черевце, складіть рибу навпіл, щільно притиснувши по спинному розрізу. Можна пов`язати тушку або сколоти її зубочистками, але вона і так не розвалитися. Покладіть рибу на змащене маслом деко, зверху теж полийте її маслом і поставте в духовку, розігріту до 200оС на півгодини.
5
Викладіть рибу на велике блюдо, прикрасьте овочами та зеленню. На порційні шматки її можна порізати при роздачі. А оскільки кісток в ній практично немає, це зробити буде нескладно.

Рада 2: Як приготувати рибу пеленгас

Пеленгас на свій смак дуже нагадує кефаль. Його м`ясо має щільне будова, а тушка покрита лускою. Пеленгас дуже смачний в фаршированому вигляді, особливо якщо до складу начинки входять гриби.
Як приготувати рибу пеленгас

Вам знадобиться

  • Для першого рецепта:
  • філе пеленгаса;
  • картопля;
  • морква;
  • цибуля;
  • часник;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець;
  • вершкове масло;
  • рибний бульйон;
  • майонез.
  • Для другого рецепта:
  • пеленгас;
  • сік лимона;
  • спеції для риби;
  • цибуля;
  • печериці;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець;
  • білий хліб;
  • молоко;
  • яйце;
  • сир;
  • майонез;
  • петрушка;
  • лимон.

Відео: КРИМ ЯЛТА РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ кефалі / 2 СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ кефалі

Інструкція

1
Тушкуйте рибу з овочами. Для цього 800 грамів філе пеленгаса поріжте шматками середньої величини. Чотири картопляних бульби почистіть і наріжте брусочками. Дві моркви наріжте тонкими кружечками, а одну велику цибулину - кільцями. Дві часточки часнику подрібніть за допомогою чеснокодавкі.
2
На дно скляної каструлі з товстим дном налийте трохи олії. Розкладіть брусочки картоплі в один шар і посипте сіллю і перцем. Зверху викладіть шар риби. На кожен з шматочків філе покладіть по маленькому шматочку вершкового масла. Потім покладіть кружальця моркви і кільця цибулі.
3
Залийте в каструлю один стакан рибного бульйону і тушкуйте близько 20 хвилин. Потім змішайте 100 грамів майонезу з подрібненим часником і додайте в блюдо. Потім на слабкому вогні ще близько 10 хвилин і подайте до столу в теплому, але не гарячому вигляді.
4
Для приготування фаршированого пеленгаса очистіть одну велику рибу від лусочок і зябер, зробіть поздовжній розріз у хребта. Акуратно вийміть хребет і всі нутрощі. Рибу промийте під холодною водою, обсушити, полийте соком одного лимона і натріть улюбленими спеціями. Залиште для просочення на півгодини.
5
Для начинки наріжте дрібними кубиками 2 середні цибулини і 300 грамів свіжих печериць. Обсмажте їх на рослинному маслі, а за кілька хвилин до готовності посоліть і поперчіть. В окрему миску розкришите 2 скибочки білого хліба, змоченого в молоці, вбийте одне яйце і додайте 100 грамів тертого сиру. Перемішайте за допомогою віночка і підсолити, перекладіть до грибів і цибулі.
6
Поставте духовку прогріватися при температурі 200оС. Пеленгаса нафаршіруйте приготовленої начинкою і акуратно зашейте черевце. На деко, змащене олією, покладіть рибу таким чином, щоб шов виявився внизу. Змастіть достатньою кількістю майонезу і поставте запікати на одну годину. Готового пеленгаса перекладіть на блюдо і прикрасьте зеленню петрушки і шматочками лимона.
Корисна порада
Вибираючи рибу, огляньте її спинку - вона повинна бути товстенькою, рівною, округлої. Зябра повинні бути червоного, майже фіолетового кольору. При натисканні на тушку виїмка повинна швидко відновлюватися. Луска повинна бути щільною і не пересушеній, щільно прилягати і покривати всю тушку.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Рецепти салату з червоною рибою Рецепти салату з червоною рибою

Для святкового столу або гарної вечері в колі сім`ї прекрасно підійде рецепт салату з червоною рибою - улюбленого багатьма смачного і корисного страви. Його можна приготувати по-різному - і пропоновані варіанти тому підтвердження.Рецепт № 1. Вам…

Запікаємо коропа в духовці: три рецепти приготування Запікаємо коропа в духовці: три рецепти приготування

Короп, запечений в духовці цілком, - це чудове блюдо, яке можна приготувати для недільного обіду. Існують різні варіанти приготування риби: з картоплею, сметаною, сиром. Пропонуємо вивчити деякі рецепти.Запікаємо коропа в духовці зі сметаною і…

Як приготувати суп із зеленого горошку Як приготувати суп із зеленого горошку

Відео: КРЕМ-СУП із зеленого горошкусупи з зеленого горошку завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.…

Як приготувати м`ясо з картоплею Як приготувати м`ясо з картоплею

Картопля з м`ясом - це досить популярне поєднання продуктів серед любителів смачної і ситної їжі. І хоча цей тандем не схвалюється дієтологами, іноді можна порадувати себе такою смакотою. Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як…

Яка риба корисна для вагітних? Яка риба корисна для вагітних?

0харчування вагітних Риба завжди вважалася дуже корисним продуктомЯкі сорти краще вибрати і як її приготувати, щоб зберегти максимум поживних речовин?Риба - унікальний за своїм складом продукт, який повинен обов`язково бути присутнім в меню вагітної…

Що приготувати з риби на вечерю Що приготувати з риби на вечерю

Відео: Скумбрія в духовці запечена в фользі Рецепт приготування страви з риби на вечерю швидко смачноЄ маса рецептів, що дозволяють заощадити час і при цьому створити по-справжньому ситне і не зовсім звичне блюдо для різноманітності повсякденного…

Запечена короп в духовці у фользі. Запечена короп в духовці у фользі.

Навряд чи хтось не погодиться з тим, що риба - один з найкорисніших продуктів харчування. Однак при неправильному приготуванні корисні властивості риби зводяться до нуля, особливо якщо риба смажиться у великій кількості жиру. Дієтологи дотримуються…

Готуємо рагу з кабачків і картоплі Готуємо рагу з кабачків і картоплі

Відео: Запіканка з картоплі і кабачків. готуємо разомКабачки з картоплею - це відмінний варіант для смачної вечері. Ситно, смачно і корисно. Блюдо обов`язково сподобається всім членам сім`ї. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 4 картоплі;-…

Запечені баранячі гомілки Запечені баранячі гомілки

Відео: Нога молодого баранчика, запечена в духовціАпетитний недорогий рецепт і можливість здивувати гостей кулінарними здібностями. Поки баранина запікатиметься в духовці, є час приготувати гарнір. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 4 невеликих…

Судак в фользі Судак в фользі

Відео: Судак, запечений з овочами у фользіЗа допомогою фольги можна приготувати відмінного запеченого судака. М`ясо у риби буде ситним, ніжним, добре просочені ароматами спецій. Як гарнір можна використовувати, наприклад, рис або відварну картоплю.…

Засолка горбуші в домашніх умовах Засолка горбуші в домашніх умовах

Горбуша вважається однією з найцінніших промислових риб. Цей представник сімейства лососевих має дуже ніжне і смачне м`ясо. М`ясо горбуші легко піддається варінні, смаженні і засолюванні. Найпопулярнішим видом приготування цієї риби є соління.…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як запекти пеленгаса