Горох: користь і шкода, калорійність, властивості

Горох - це один з тих продуктів харчування, який люблять абсолютно всі: і діти, і дорослі. Його можна вживати у свіжому вигляді прямо з грядки, варити з ним ароматний суп і додавати в салат в консервованому вигляді. Горох, користь якого для організму відома ще з давніх часів, надає стравам особливого смаку.

склад

Горох по праву вважається цінним джерелом білка рослинного походження, вуглеводів та інших вітамінах. Однак основна його особливість - це зміст в складі корисних для організму мікроелементів і мінеральних солей.

Перераховувати склад можна дуже довго. Якщо говорити більш простими словами, в одній горошині знаходиться практично вся таблиця Менделєєва. Вітаміни в складі: Е, К, В, А, Н і бета-каротин.

калорійність продукту

Через те що в складі гороху міститься велика кількість вуглеводів і білків, він перевершує по своїй калорійності деякі види м`яса. Наприклад, якщо взяти пісну яловичину, то вона буде менш калорійною, ніж горох.

Молодий горох, користь якого для організму не викликає сумнівів, містить в собі приблизно 298 ккал на 100 грам продукту. Мозкові сорти продукту набагато смачніше, ніж столові. У них міститься багато цукру і крохмалю. Однак, коли горох починає дозрівати, кількість цукру зменшується.

Свіжий горох, користь для людини якого більше, ніж консервованого, рекомендується вживати дітям. У цьому час він містить в своєму складі багато корисних речовин, амінокислот і вітамінів.

Корисні властивості

Ні для кого не є секретом, що проросле зерно робить позитивний вплив на організм. Однак мало хто знає, в чому саме полягає ця користь. Коли горох проростає, в ньому різко починають активуватися ферменти, а це впливає на розпад вуглеводів і жирів. Таким чином, зростає кількість вітамінів в складі, продукт легко засвоюється організмом. До речі, мінеральні солі, які у великій кількості містяться в горосі, сприяють виведенню зайвої рідини.

До речі, горох дуже цінять рибалки. Виявляється, що риби це просто ідеальна підгодовування (у вареному вигляді).

зелений горох: користь і шкода з медичної точки зору

Будь-який лікар скаже вам про те, що цей продукт дуже корисний до вживання. Однак один недолік все ж можна знайти. З тієї причини, що в складі гороху міститься дуже багато грубих волокон і цукру, цей продукт призводить до підвищення флатуленціі. Якщо говорити простіше, вживання його викликає газоутворення.

Переваги продукту:

• Горох є дуже потужним антиоксидантом. Його регулярне вживання зводить до мінімуму ризик утворення ракових пухлин.
• Даний продукт дуже корисний для профілактики ожиріння і недокрів`я.
• Покращує роботу судин, серця, нирок і печінки.
• У літній період обов`язково їжте свіжий зелений горох. Користь його полягає не тільки в позитивному впливі на організм, він ще й чудово знімає набряки, тому часто використовується в косметології.
• Рекомендується вживати хворим на виразку шлунку у вигляді пюре тому, що воно знижує кислотність.
• Використовується для профілактики дерматиту і судом.
• Очищає кишечник від шлаків, що накопичилися.
• Знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань.
• Покращує роботу мозку і живить енергією організм.
• Підтримує м`язовий тонус і сприятливо впливає на розвиток розумових здібностей.
• Уповільнює процес старіння.
• Настоянка з гороху використовується для усунення зубного болю.

Використання в косметології

Чим ще хороший горох? Користь його була відзначена і в косметології. Даний продукт дуже часто використовують в якості масок для обличчя. Було доведено, що такі процедури позбавляють від вугрів, зменшують набряклість і покращують колір шкіри.

Ще в давні часи жінки використовували в косметичних цілях горохову муку. У Стародавньому Римі величезною популярністю користувалася пудра, виготовлена на основі даного продукту.

ефективне схуднення

Горох - це чудовий засіб для очищення організму. Саме з цієї причини його дуже часто використовують в своєму раціоні представниці прекрасної статі, які хочуть позбутися зайвої ваги.

Можна взяти сухий горох і приблизно на 12 годин замочити його в холодній воді. Після цього пропустіть його через м`ясорубку. Курс схуднення становить від 7 до 10 днів. Приготовану масу потрібно вживати в їжу кожен день по кілька столових ложок. Повірте, що вже після місяця такого режиму харчування у вас не тільки нормалізується робота кишечника, але і піде зайву вагу.

Горох: користь для серця

При атеросклерозі і хворобах серця медики рекомендують своїм пацієнтам вживати в їжу страви з гороху. Цей продукт вимиває з організму шкідливий холестерин, очищає судини. Крім того, горох очищає кров і нормалізує тиск, виводить зайву рідину з організму.

У зернятках міститься велика кількість антиоксидантів, які знижують ризик появи пухлин і гіпертонії. Вживати його рекомендується регулярно всім, в будь-якому віці.

Це корисно знати

Горох потрібно вміти правильно вибирати. Якіснішим буде той продукт, який в сухому вигляді не дуже великий в діаметрі, приблизно 3-4 мм. Колір повинен бути або яскраво-жовтий, або зелений.

Тепер трохи про те, який після варіння повинен бути горох. Користь його залишиться колишньою в тому випадку, якщо після замочування він розварюється максимум протягом 60 хвилин. У тому випадку, якщо цього не відбулося, продукт краще не їсти. Він або старий, або не відрізняється високою якістю.

Якщо ви любите консервований горох, то обов`язково вивчіть склад перед тим, як його купити. У ньому повинна бути тільки цукор, сіль, вода і сам продукт. Ні в якому разі не купуйте банку, якщо кришка хоч трохи здулася.

Відео: Груша - користь і шкода. Калорійність і властивості груші

Як правильно варити горох?

• Перед варінням неодмінно потрібно залити його свіжою холодною водою. На кілограм продукту йде як мінімум три літри води.
• Незалежно від сорту гороху, оптимальний час для його варіння становить 1 годину. У рідкісних випадках це може бути 1,5 години.
• У процесі приготування не можна доливати холодну воду. Якщо вона википіла, можете додати трохи окропу.
• Солити горох потрібно тільки після того, як він вже буде готовий, тому що сіль перешкоджає развариванию.
• Якщо хочете приготувати пюре, розминайте горох гарячим. Коли він трохи охолоне, утворюються грудочки.

Користь вареного гороху нітрохи не менше, ніж свіжого, тільки в тому випадку, якщо правильно його приготувати.

Як довго потрібно замочувати горох?

У варіння гороху є один секрет - попередньо його потрібно замочити в холодній воді. Оптимальним варіантом буде зробити це на ніч. Дана процедура в значній мірі скорочує час варіння. Однак не варто думати, що чим довше ви будете замочувати продукт, тим краще буде для нього. Це оману. Якщо перестаратися, то горох просто закисне. Розраховуйте час таким чином, щоб продукт був у воді не більше ніж 12 годин. Це найоптимальніший проміжок часу.

Перед тим як замочити горох, його обов`язково потрібно перебрати. Потім складіть його в глибоку ємність і добре промийте. Іноді в упаковках можна знайти невеликі шматочки гілочок, від них потрібно позбавитися. Тільки після цього горох можна замочити в холодній воді. Зробіть це таким чином, щоб рідина покривала продукт приблизно на два пальці.

До речі, варто відзначити той факт, що якщо після замочування горох добре набубнявіє, то він вже не буде викликати сильного газоутворення. Також можна додати вже в готовий суп або пюре свіжий кріп, ефект вийде тим же.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на той факт, що користь гороху для організму людини значна, є деякі протипоказання, про які важливо знати:

• При нефриті і подагрі не можна вживати продукт як в свіжому вигляді, так і в приготованому.
• При тромбофлебіті і холециститі горох протипоказаний.
• Якщо у вас загострилися захворювання шлунково-кишкового тракту, не рекомендується в цей час вживати даний продукт.
• Літнім людям горох корисний тому, що він нормалізує роботу серця. Але занадто часто додавати в свій раціон його не можна.
• При проблемах з кишечником обов`язково порадьтеся з лікарем перед тим, як їсти горох.

Звичайно, найкраще намагатися вживати горох в свіжому вигляді, коли він тільки зібраний з грядки. В цей час продукт найбільш багатий вітамінами і мінеральними речовинами.

Користь гороху дійсно відома ще з давніх часів. Він благотворно впливає на загальний стан організму. Однак завжди потрібно пам`ятати про те, як правильно його варити і замочувати, на що звертати увагу при придбанні консервованого продукту. Знаючи ці основні правила і протипоказання, ви завжди зможете приготувати для своєї сім`ї не тільки смачне, але і корисне блюдо.