Як приготувати гороховий суп

категорія Кулінарія

Для приготування горохового супу необхідно чимало часу. Однак не переживайте, вам не доведеться весь час стояти над каструлею. Ви можете приготувати гороховий суп у вихідний день, коли знаходитесь вдома, наприклад, в першій половині дня. Крім того, ви можете приготувати суп на кілька днів. Більш того, ви можете заморозити цей суп. Це недороге, смачне і здорове блюдо. Є багато варіантів приготування горохового супу, тому ви можете експериментувати, додаючи свої інгредієнти і змінюючи пропорції під час приготування. Все залежить від ваших особистих переваг.

складові





на 10 порцій

  • 450г / 2 чашки сушеного гороху
  • 8 чашок (1,9 л) води
  • 1 велика або дві маленькі головки цибулі (білий або жовтий цибуля)
  • 3 стебла селери, включаючи листя
  • 3 моркви
  • 1 лавровий лист
  • 2 столові ложки (30 мл) рослинного або оливкового масла
  • Сіль і перець за смаком
додаткові інгредієнти
  • Окіст на кістки або копчений окіст
  • 115 г вареного окосту (Не потрібно, якщо ви використовуєте копчений окіст)
  • 2 великих нарізаних помідорів (Рекомендується, якщо ви не використовуєте м`ясо)
  • 3-5 подрібнених зубчики часнику
  • 1 зелений перець
  • Базилік, тмин, коріандр, імбир, майоран, розмарин або чебрець
Метод 1 з 2: Підготовка інгредієнтів
Зображення з назвою Pea_soup_2
1
Переберія і промийте горох. Так як горох є натуральним продуктом, ви можете побачити в ньому маленькі камінчики, бруд або залишки від стручків. Переберія горох і виберіть з нього все сміття. Після цього промийте його, щоб видалити пил.
  • Зображення з назвою Pea_soup_3
    2
    Замочіть горох (за бажанням). Для лущеного гороху замочування в принципі не потрібно, він досить добре розварюється. Тим не менш, ви можете прискорити процес, замочивши горох в каструлі з водою. Замочіть горох на ніч або на чотири години.
  • Зображення з назвою Pea_soup_5
    3
    Поріжте овочі. Наріжте моркву, цибулю, селеру і інші овочі, які ви будете використовувати для приготування супу. Поріжте овочі на дрібні частини, якщо хочете приготувати більш рідкий суп. Якщо ж ви хочете приготувати густий суп, поріжте овочі на частини розміром від 6 до 12 мм.
  • При бажанні ви можете натерти половину моркви на тертці, щоб використовувати її потім для оздоблення.
  • Зображення з назвою Pea_soup_6

    Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)

    4
    Відваріть окіст (за бажанням). Якщо ви використовуєте окіст на кістки, обріжте м`ясо з кісточки і видаліть жир. При використанні копченого окосту, ви можете пропустити цей крок. Ви можете використовувати два варіанти додавання м`яса в суп:
  • Відваріть м`ясо. У процесі варіння знімайте піну і жир. Варіть м`ясо протягом години.
  • Ви можете також варити м`ясо разом з горохом. Це прискорить процес приготування, проте може вплинути на смак страви, воно буде менш наваристим. Крім того, горох може занадто розваритися, так як м`ясо потрібно готувати не менше години - двох, щоб воно стало м`яким (відокремлювалося від кістки).
  • 5
    Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський гороховий суп, подумайте, як ви можете зробити свою страву більш ароматним. Наприклад, часник і перець роблять страву більш ароматним, а помідори допомагають досягти бажаної консистенції. Використовуйте овочевий бульйон замість води. Додайте зелень і трави, такі як розмарин і чебрець. Крім того, ви можете додати біле або червоне вино.
  • Однак кислі інгредієнти, такі як помідори і вино, можуть вплинути на час приготування. Горох буде варитися довше. Ви можете додавати ці інгредієнти в невеликих кількостях або ж робити це в кінці процесу приготування.
    • Метод 2 з 2: Приготування горохового супу
    1
    Доведіть горох до кипіння, часто помішуючи його. Налийте в каструлю 8 чашок (1,9 л) води і доведіть її до кипіння. Візьміть каструлю з товстим дном, щоб горох не підгорів. Додайте горох в каструлю з водою і доведіть вміст каструлі до кипіння ще раз. Часто помішуйте, щоб горох не прилип до стінок каструлі.
    • Якщо ви варите м`ясо в каструлі, додайте горох в цю ж каструлю, діставши м`ясо з води.
    • Якщо ви попередньо НЕ відварювали м`ясо, додайте його в каструлю з водою, куди ви поклали горох.
  • Зображення з назвою Pea_soup_9
    2
    Закрийте каструлю кришкою і варіть горох на повільному вогні. Помішуйте, щоб горох не прилип до дна і не підгорів.
  • Зображення з назвою Pea_soup_7
    3
    Обсмажте овочі. Нагрійте масло у великій сковороді. Додайте цибулю і обсмажуйте його 3-5 хвилин, поки він не стане прозорим. Додайте інші овочі, лавровий лист і зелень, яку ви використовуєте для приготування цієї страви. Обсмажуйте ще 5 хвилин. Завдяки цьому ваш суп придбає насичений аромат.
  • Зображення з назвою Pea_soup_8
    4
    При бажанні додайте овочі в суп. Горох буде готовий через 45-60 хвилин. Час приготування залежить від ваших особистих переваг. Якщо ви любите твердий горох, варіть його меншу кількість часу. Якщо любите м`який горох, варіть його довше. Іноді час варіння гороху може збільшитися до 90 хвилин або навіть до двох годин. Не забудьте додати овочі за 30 хвилин до закінчення варіння гороху. (Якщо ви не впевнені, коли слід додавати овочі, додайте їх через 20 хвилин після того, як горох закипить).
  • Додайте лавровий лист і зелень. Не забудьте посолити ваше блюдо. Всупереч поширеній думці, сіль не впливає на час приготування. Чи не соліть, якщо ви готуєте суп з окостом.
  • Якщо вам подобаються більше м`які овочі, додавайте їх відразу ж.
  • Зображення з назвою Pea_soup_11

    Відео: Як варити гороховий суп

    5
    Підготуйте м`ясо. За 30 хвилин до кінця варіння гороху, дістаньте м`ясо з каструлі. Зачекайте, поки м`ясо охолоне. Зніміть його з кістки, а м`якоть покладіть в суп. Кость вам не знадобиться.
  • Якщо ви хочете приготувати суп-пюре, ви можете залишити м`ясо в супі.
  • 6
    Подрібніть інгредієнти в блендері до отримання маси однорідної консистенції. Якщо ви хочете приготувати суп-пюре, ви можете використовувати блендер або ручний міксер, щоб подрібнити інгредієнти до пюреобразного стану. Не забудьте видалити лавровий лист, перш ніж пюрировать суп блендером. Пропустити цей крок, якщо ви не збираєтеся готувати суп-пюре.
  • Переливаючи суп в блендер, робіть це обережно, додаючи по чуть-чуть. Гарячий суп може перелити при збиванні його блендером.
  • 7
    Додайте сіль і перець за смаком. Морська або кошерна сіль надають більш приємний смак страви. Однак ви можете використовувати сіль, яка є у вас під рукою.
  • 8
    Подавайте блюдо гарячим. Видаліть лавровий лист перед подачею. Подавайте блюдо зі свіжим кукурудзяним хлібом або печивом. Посипте тертою морквою або додайте грінки, щоб додати страві додатковий аромат і приємний хрускіт.

    • Поради

    Відео: Рецепт горохового супу, який готується дуже швидко.

    • Якщо суп пригорає, просто перелийте його в іншу каструлю, чи не перемішуйте його, цим дією ви можете поширити підгорів горох по всьому блюду.
    • Щоб заморозити суп, візьміть міцний поліетиленовий пакет і перелийте в нього суп. Випустіть повітря, зав`яжіть пакет і заморозьте його. Після відтавання, додайте трохи води, коли будете розігрівати суп.
    • На другий день суп стане ще смачніше, так як він настоїться, овочі віддадуть весь свій смак і аромат. Якщо у вас залишився суп після обіду, ви можете поставити його в холодильник.

    попередження

    • Горох не пристане до дна, якщо ви будете часто помішувати суп. Використовуйте каструлю з товстим дном. Крім того, готуйте суп на маленькому вогні.
    • Будьте обережні, не обпечіться, коли готуєте цю страву.
    • Будьте обережні, коли дістаєте м`ясо з супу і обробляє його. Щипці можуть допомогти вам не обпекти руки.

    Відео: Гороховий суп рецепт приготування від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Суп-пюре з брокколі - вчимося готувати корисну страву Суп-пюре з брокколі - вчимося готувати корисну страву

    почувши словосполучення "пюре з брокколі", Більшість людей зробить незадоволене обличчя. Це й не дивно, адже уява послужливо малює їм картинки зеленуватою рідини, яка виглядає неїстівне. Насправді ж з цієї капусти можна приготувати цілком…

    Як варити сирний суп: прості рецепти Як варити сирний суп: прості рецепти

    Легкий, красивий, з вишуканим вершковим смаком… Сирний супчик особливо актуальний навесні і влітку, коли не хочеться жирної і важкої їжі. Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітям!Як варити сирний суп з овочамиВідео: Рецепти перших страв.…

    Найсмачніший суп з фрикадельками Найсмачніший суп з фрикадельками

    Суп з фрикадельками пахне щасливим дитинством і маминої турботою. Він завжди виходить дуже смачним і наваристим. Але все не так просто, і потрібно знати деякі нюанси, для того щоб приготувати суп з фрикадельками так, щоб ваші домочадці були в…

    Суп з болгарським перцем. Суп з помідорами і болгарським перцем Суп з болгарським перцем. Суп з помідорами і болгарським перцем

    Суп з болгарським перцем часто готують влітку. Його можна подавати не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Суп готується на бульйоні. Крім болгарського перцю в нього додаються й інші продукти, які підкреслюють смак, аромат і оригінальність…

    Суп буябес Суп буябес

    Відео: Як готувати суп буйабес?суп буябес - це легенда французької кухні. Цим смачним блюдом балували себе не французькі королі, а простий народ - моряки. Щодня вони варили смачний буйабес із залишків улову. Що залишалося в мережах? Та все що…

    Як приготувати арабське м`ясне спекотне халім Як приготувати арабське м`ясне спекотне халім

    Це чудове блюдо їдять в святий місяць Рамадан. Хоча його рецепт змінюється в залежності від регіону, в ньому завжди присутній пшениця, ячмінь, сочевиця і м`ясо. складові250 г баранини (або м`яса ягняти)1 чашка (200 г) очищеної і роздробленою…

    Суп з курячих сердечок: традиційні рецепти і рецепт в мультиварці Суп з курячих сердечок: традиційні рецепти і рецепт в мультиварці

    Курячі сердечка - вкрай корисний субпродукт: збагачені вітамінами групи В, а також ніаціновой кислотою і ретинолом, що містять в собі фосфор, мідь і цинк, багаті білком і аминоксилотами. Вони відмінно підходять для дієтичного харчування, оскільки…

    Як приготувати суп із зеленого горошку Як приготувати суп із зеленого горошку

    Відео: КРЕМ-СУП із зеленого горошкусупи з зеленого горошку завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.…

    Морквяний суп-пюре Морквяний суп-пюре

    Морквяний суп-пюре - корисне, здорове і яскраве блюдо, яке позбавить від поганого настрою і додасть шкірі золотистий блиск. Основними складовими супу-пюре є морква і бульйон. Що стосується спеції і зелені, то їх додавайте на свій смак. Безумовно,…

    Гороховий суп з копченостями - рецепт Гороховий суп з копченостями - рецепт

    Відео: Гороховий суп по-німецьки рецепт - Split Pea Soup Recipe кухня: ДомашняВідео: Гороховий суп з копченостями відео рецепт Складність: СереднійЯк приготуватиЗалити горох холодною водою. Залишити на годину, кожні 20 хвилин змінюючи воду.Почистити…

    Що приготувати з яловичих хвостів Що приготувати з яловичих хвостів

    Бичачі хвости - дуже популярне в європейській кухні сировину для приготування наваристих супів, рагу та інших страв. Більш багатий смак м`яса надають пряні трави і різноманітні овочі. Страви з яловичих хвостів можна зустріти в дорогих і…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати гороховий суп