Як самому приготувати оцет
категорія Поради та секрети
Існує безліч рецептів приготування ароматного оцту, і ви теж можете самі приготувати оцет будинку. Оцет можна приготувати практично з кожної рідини, в якій є спирт. Також відомо, що смак домашнього оцту набагато краще того, що можна знайти на прилавках. Його також можна подарувати як подарунок! По всьому світу люди тисячоліттями готували оцет, так чому б і вам не спробувати?
складові
- основа
- алкоголь
кроки
Відео: Як зробити яблучний оцет будинку!
1
Візьміть стартер. Призначення стартера полягає в забезпеченні оцтовокислої бактерії, яка перетворює етанол в оцтову кислоту (основний інгредієнт оцту).
- Непастеризований, нерафінований оцет. Дуже важливо використовувати оцет, який не був оброблений таким чином, щоб заважати розвитку оцтовокислих бактерії.
- Матка оцту. Ця слизька на вигляд рідина складається з оцтовокислих бактерії і целюлози. Це природний продукт процесу виготовлення оцту. Якщо у вас є знайомий, який виготовляє оцет, ви можете попросити трохи у нього, чи приготувати свою матку. Ви можете це зробити, змішавши разом непастеризований і нерафінований оцет з алкоголем, і поставивши отриману суміш на сонячне місце на два тижні. Звичайно, в цьому випадку в якості стартера ви можете використовувати сам оцет. Матка утворюється на оцті, і ви зможете нею скористатися в наступний раз.
- Оцтова матка. Ви можете купити її в спеціально магазині. Вона прозора і продається в баночках.
2
Підготуйте ємність. Візьміть скляний або емальований ємність. Матеріал ємності не повинен взаємодіяти з оцтом. Алюмінієва, залізна і пластиковий посуд зіпсують оцет. Ретельно прополощіть посуд. Налийте в неї стартер і збийте, щоб покрити всю поверхню, щоб весь посуд була заражена оцтовокислої бактерією.
3
Налийте алкоголь. Так як в цьому процесі дуже важливий кисень, поверхня рідини повинна бути якомога більшою. Залийте посудину до її найширшої точки.
4
Накрийте посудину марлею. Закріпіть марлю навколо посудини гумкою або мотузкою. Це дасть доступ кисню і віджене мух та інших комах.
5
Чекайте. Поставте ємність в тепле, темне місце і дайте природі зробити свою справу. Температура рідини повинна бути в районі 15-27 градусів Цельсія. Протягом 3-4 тижнів, на рідини повинна утворитися матка оцту. Ви можете спостерігати за цим процесом, взявши скляну ємність. Кількість часу необхідне на приготування оцту сильно залежить від типу використаного алкоголю і його кількості. Весь процес може зайняти від 3 до 6 місяців.
Відео: Як швидко зробити яблучний оцет
6
Налийте в пляшку і зберігайте свій смачний домашній оцет! Процідіть оцет через марлю або фільтр для кави, відокремте матку, яку можна буде використовувати в наступному приготуванні оцту.
Поради
- При бажанні в оцет можна додати ще один оцет для отримання нового смаку.
Відео: Як приготувати яблучний оцет
попередження
- Своїм оцтом ви будете насолоджуватися набагато сильніше, ніж магазинним, так як готували його з любов`ю для себе і близьких. Забуте мистецтво готування.
Що вам знадобиться
- Невелика посудина
- Широка посудина (наприклад, миска)
- марля
- Пляшка з кришкою для зберігання оцту