см. покроковий опис рецепта.
Солянка збірна рибна "купецька" - рецепт
категорія Кулінарія
кухня: Домашня
Час приготування: 90 хв.
Складність: Середній
Як приготувати
Покрокові фото рецепта
1. Всі продукти повинні бути максимально свіжими, деякі з них живими -). Карпа очистити від луски, нутрощів і зябер.
2. Раков помити кілька разів під проточною водою. Жорсткої пластикової щіткою добре почистити черевце, знову кілька разів помити під проточною водою.
3. Раков відварити 1,5 - 2 хвилини, трохи остудити. Відокремити хвости від панцирів, панцири відкрити, видалити жовчний мішок біля голови (так бульйон буде прозоріше і смачніше) .Хвости очистити.
4. Для бульйону в каструлю викладаємо коропа, панцири раків, морква, селера або корінь петрушки, лавровий лист, запашний перець, суміш перців горошком. Залити це все 3-ма літрами води. Відварити мінімум 1 годину.
5. Нарізати цибулю, обсмажити його на оливковій олії з додаванням вершкового до прозорості.
6. Нарізати ошпарені і очищені від шкірки томати, додати до обсмаженої цибулі (або додати банку томатів в сс). Обсмажувати до випаровування рідини.
7. Нарізати соломкою мариновані огірки і гриби.
8. Через годину приготування бульйону виловити рибу, раків і спеції з овочами. Бульйон процідити, овочі і спеції викинути.
9. У бульйон додати обсмажені цибулю, томати і стакан розсолу, варити 5 хвилин. Через п`ять хвилин додати нарізані соломкою мариновані огірки і гриби. Варити ще п`ять хвилин.
10. лосося (краще, звичайно, осетра) очистити від шкіри і кісток.
11. Нарізати очищеного лосося (осетра) кубиком, хвости раків так само очистити. Через деякий час, додати лосося і ракові хвости в солянку. Проварити 3-5 хвилин.
12. Нарізати гострий перець і пучок петрушки. Додати в солянку, додати маслини бк і при наявності каперси, проварити 1 мінуту.Только тепер посолити. Акуратно пробуйте бульйон на сіль, оскільки всі інгредієнти додані раніше досить солоні. Тепер додати за смаком сахар.Виключіть плиту, накрити кришкою і дати настоятися мінімум 30 хвилин.
13. Подавати з часточкою лимона і сметаной.І звичайно, чаркою запітнілій :)
Про рецепті
Рецепт: Солянка збірна рибна "купецька", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Все цікаве
Солянка м`ясна збірна - рецепт Відео: Солянка збірна м`ясна - найсмачніша (дуже простий рецепт!) Soup кухня: Домашня Складність: ПростийЯк приготувати1.Говядіну покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння.Зняти піну, покласти очищену цибулину і варити 1.5 години при…
Супер борщ
1Спочатку необхідно почистити картоплю, моркву, цибулю і буряк. Потім потрібно налити в каструлю води і поставити її на плиту. Поки гріється вода, нарізати картоплю і опускаєте його в каструлю.2Тепер потрібно нарізати соломкою буряк, налити…
Новорічна збірна м`ясна солянка Залишилася м`ясна нарізка, буженина, запечена птиця? Значить, пора готувати збірну м`ясну солянку!СКЛАДОВІ1 велика морква2 невеликі головки ріпчастої цибулі1 корінь петрушки або пастернаку або 100 г кореневої селери1 стакан томатного соку2-3…
Борщ зі свіжою капустою (покроковий рецепт з фото) Відео: Борщ зі свіжої капусти !!!Варіантів приготування цього класичного блюда української кухні існує маса. Один з найулюбленіших в нашій родині - це борщ зі свіжою капустою, зварений на телячих реберцях.Я не використовую сало для засмажкою, а…
Рецепти заготовок із зелених помідорів Відео: Горлодер із зелених помідорів. Заготовки на зиму Займатися помідорами - благодатне справу: стільки всього смачного можна приготувати! А останнім часом ми захопилися заходами із зелених помідорів. Дуже вишукано і смачно. Спробуйте!Рагу із…
Томатний суп Відео: Томатний суп. Гарячий. З фрикадельками. Кухня Іспанії.Томатні супи вживають в гарячому і холодному вигляді, що робить його бажаним гостем в будь-який сезон. Подібний суп, на розсуд кухаря, можна зробити досить калорійним, додавши в нього…
Салат "закохане серце" Рецепт приготування салату під назвою "закохане серце".складові картопля (відварений в мундирі) - 3 шт. яйця курячі (варені) - 3 шт. цибуля - 1 шт. печериці (мариновані) - 1 банка грудка куряча - 1 шт. перець болгарський (червоний) - 1 шт.…
Як готувати солянку (м`ясну, грибну, рибну), щоб вийшло смачно і по-домашньому Відео: Солянка збірна м`ясна готуємо смачно просто доступноЯк готується солянкаЗа своєю суттю, це блюдо є супом (в більшості випадків густим і дуже наваристим). Як правило, спочатку готують бульйон, який може бути овочевих, рибних або м`ясних, в…
Розсольник пітерський складові500 г м`яса (яловичина або баранина);5-6 картоплин;1 середня морква;1 ст. крупи (пшенична, перлова, вівсяна);1 цибулина;1 корінь петрушки;2 середніх солоних огірка;0,5 ст. огіркового розсолу;2 ст.л. вершкового масла;1 ст.л. томатного…
Скільки варити раків? Відео: Як правильно і скільки потрібно варити раків - рецепт{Adsense}Відео: суперрецепти варіння раків від Олега Пахолкова. Важливий момент - в раки додається лимончик!Раки завжди вважалися делікатесом. І як приємно побалувати себе смачними,…
Солянка з осетриною Відео: СОЛЯНКА МЯСНАЯ, ЗБІРНА без ковбаси. Улюблена страва всіх чоловіків! (Solyanka Meat Soup)СКЛАДОВІВідео: Збірна рибна солянка [salapinru]масло рослинне - 1 ст.л.каперси - 2 ч.л.перець чорний меленийтомат протертий - 2 ст.л.петрушка свіжа…