Новорічна збірна м`ясна солянка
СКЛАДОВІ
- 1 велика морква
- 2 невеликі головки ріпчастої цибулі
- 1 корінь петрушки або пастернаку або 100 г кореневої селери
- 1 стакан томатного соку
- 2-3 лаврових листки
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
- 3-4 солоних огірка середнього розміру
- 3-4 шт. мисливських ковбасок або 150 г копченої ковбаси
- 150 г вареної шинки або запеченого м`яса
- 30 шт. оливок
- 2 ст.л. каперсів
- 1/3 лимона
- 1 остов запеченої птиці (качки, гусака, курки або індички)
- 1 морква
- 1 головка ріпчастої цибулі
- стебла кропу і петрушки, чорний і запашний перець горошком
- 300 г варено-копченої свинячої рульки або ребер (бажано)
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Зваріть бульйон з каркаса. Приблизно за півгодини до закінчення варіння покладіть в нього шматок варено-копченої свинячої рульки (якщо використовуєте).
Відео: Ну, оочень смачна - Солянка збірна М`ясна!
крок 2
Очистіть солоні огірки і наріжте кубиками, видаляючи м`яку серединку. Покладіть шкурки і серединку в невеликий кухлик, залийте склянкою гарячого бульйону і поставте варитися при дуже слабкому кипінні хвилин на 15.
крок 3
Наріжте цибулю, моркву і корінь петрушки дрібними кубиками і тушкуйте овочі в рослинному маслі або на жирі, знятому з бульйону. Коли овочі стануть м`якими, влийте томатний сік і доведіть суміш до кипіння. Покладіть лавровий лист і розмелені горошини чорного перцю. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште овочі гаситися 5-7 хвилин.
Відео: Солянка збірна м`ясна. Готуємо класичний рецепт солянки!
крок 4
Дістаньте з бульйону каркас і рульку, процідіть бульйон в чисту каструлю і поставте її на вогонь.
крок 5
Наріжте м`ясні продукти, які ви використовуєте (шинку, буженину, мисливські ковбаски), а так само рульку і м`ясо, зняте з каркаса, невеликими шматочками приблизно однакового розміру.
крок 6
Перекладіть в киплячий бульйон піджарку. Знову доведіть до кипіння і покладіть в суп м`ясні продукти і огірки. Влийте проціджений бульйон, в якому варилися огіркові шкурки.
крок 7
Додайте каперси, звільнені від кісточок оливки трохи розсолу від каперсів. Спробуйте суп на сіль і, при необхідності, досоліть.
крок 8
Зріжте цедру з половини лимона і наріжте очищену частину тонкими скибочками. Розлийте суп по тарілках, в кожну тарілку покладіть по скибочці лимона.
час готування
3 ч
кількість порцій
6-8
складність приготування
легко
кухня
російська
вегетаріанське
немає
технологія
Варка
привід
Обід вечеря
Борщ з галушками: рецепт приготування В українській кухні багато рецептів борщу. Серед них є і незвичні - наприклад, полтавський борщ з галушками. Він вариться на бульйоні з домашньої птиці: гусака, качки або курки. Не обов`язково використовувати цілу тушку. Зріжте м`ясо для другої…
Як приготувати суп із зеленого горошку Відео: КРЕМ-СУП із зеленого горошкусупи з зеленого горошку завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.…
Як приготувати м`ясний бульйон швидкого приготування Відео: Як правильно варити м`ясний бульйон Частина 1Зимовими вечорами ніщо не зігріває краще густого наваристого супу. При цьому європейські дієтологи вже кілька років говорять про шкоду м`ясного бульйону, адже в тканинах і кістках тварини за ціле…
Суп з квашеною капустою Відео: Страви з квашеної капустиЯк добре зібрати рідних і близьких вдома і побалувати їх власноруч приготованими разносолами. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- копчені ребра 300 г;- квашена капуста 400 г;- цибуля 1 шт;- морква 1 шт;- картопля…
Як готувати солянку (м`ясну, грибну, рибну), щоб вийшло смачно і по-домашньому Відео: Солянка збірна м`ясна готуємо смачно просто доступноЯк готується солянкаЗа своєю суттю, це блюдо є супом (в більшості випадків густим і дуже наваристим). Як правило, спочатку готують бульйон, який може бути овочевих, рибних або м`ясних, в…
Розсольник пітерський складові500 г м`яса (яловичина або баранина);5-6 картоплин;1 середня морква;1 ст. крупи (пшенична, перлова, вівсяна);1 цибулина;1 корінь петрушки;2 середніх солоних огірка;0,5 ст. огіркового розсолу;2 ст.л. вершкового масла;1 ст.л. томатного…
Солодкий перець з моцарелою Відео: Фарширований Болгарський Перець під моцарелою �� Незвичайно смачно і просто Приголомшливо смачне і вишукане блюдо з італійської кухні послужить як гарячої закуски і прикрасою столу. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 2…
Бургери з індички з карамелізований цибулею СКЛАДОВІВідео: Юлія Висоцька - Котлети з індички з квасолею500 г філе стегна індички7 г солі3 г чорного меленого перцю1 ст.л. вершкового масла4 булочки для гамбургерів або картопляних булочок ст.л. рослинного масла4 тонких скибочки сиру2 невеликих…
Холодець із судака і креветок СКЛАДОВІлимон, тільки сік - 1 шт.петрушка і кріп - по 2 гілочкисудак - 1 шт. вагою приблизно 700 гвеликі сирі креветки - 12 шт.желатин в порошку - 45 гкаперси - 2 ст. л.Для бульйону:сіль за смакомцибуля ріпчаста середнього розміру - 1 середня…
Солянка з осетриною Відео: СОЛЯНКА МЯСНАЯ, ЗБІРНА без ковбаси. Улюблена страва всіх чоловіків! (Solyanka Meat Soup)СКЛАДОВІВідео: Збірна рибна солянка [salapinru]масло рослинне - 1 ст.л.каперси - 2 ч.л.перець чорний меленийтомат протертий - 2 ст.л.петрушка свіжа…
Оссобуко і різотто з шафраном складовіВідео: Готуємо традиційне різотто з шафраномСіль і мелений перець6 шматків телятини з гомілки товщиною 4 см125 мл і 63 мл оливкової олії1 жовта цибулина, порізати, і 75 г подрібненого жовтої цибулі1 морква, очистити і нарізати кубиками1…