Покласти смородину в різні ємності, всипати в кожну по половині цукру. Струсіть кілька разів, щоб цукор рівномірно розподілився. Залишити на 4 години.
Пісочне тісто: змішати борошно, сіль і натерту на крупній тертці масло. Додати суміш з жовтка і води. Замісити тісто. Залишити охолоджуватися в холодильнику 30 хв.
Застелити форму пісочним тістом, проколоти всю поверхню виробу зубчиками вилки. Накрити тісто пекарської папером і засипати зверху кульками для випікання (замість кульок можна використовувати горох або сочевицю)
Відео: Пиріг з червоною і чорною смородиною. рецепт
Охолодити і випікати 15 хв при температурі 180
Для бісквіта: Збити яйця з цукром на гарячій водяній бані в густий крем. Зняти з лазні і додати борошно
Влити бісквітне тісто в форму з наполовину випеченим пісочним коржем. Випікати 10 хв, зменшити температуру до 170 і піч ще 10 хв. Дістати і остудити.
Начинка: зцідити сік з ягід і зберегти його. Розкласти смородину поверх бісквіта паралельними рядами.
Відео: Кабачки консервовані з чорною смородиною з червоною смородиною з агрусом з зеленим горошком
Глазур: налити в каструлю сік, желе. Швидко закип`ятити до утворення однорідної блестящеё глазурі. Остудити майже до застигання і швидко викласти ложкою на ягоди.
Красносмородіновое желе можна зробити з частини соку і желатину