Смородину перебрати, промити, дати стекти воді.
У зручній посуді порціями розім`яти трохи смородину ложкою, але не сильно, так щоб трохи прим`яти деякі ягідки.
Вилити воду в посуд в якій будете варити джем, перекласти ягоди, прогрівати помішуючи хвилин 10 на середньому вогні.
Відео: ДЖЕМ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ, п`ятихвилинка | Irina Belaja
Потім порціями опустити цукор помішуючи, щоб він добре розчинився, довести масу до кипіння, потім зробити маленький вогонь і варити 20-25 хвилин, не більше, помішуючи щоб не пригоріло і іноді знімаючи пінку (її у смородини дуже мало).
За 5 хвилин до готовності додати кислоту, перемішати.
Відео: смачно ГУСТИЙ Джем з Чорної Смородини на зиму! БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! СУПЕР рецепт !!!
Готовий джем відразу розлити по банках (вихід 3 банки по 0.5 літра), закупорена, перевернути догори дном на 30 хвилин, потім перевернути і залишити так до охолодження.