Чим корисний томатний сік

Про користь помідорів говорити можна досить багато: в їх корисні властивості сумнівів не виникає. Лікарі наголошують також на важливості томатного соку в нашому раціоні, так як він по суті є квінтесенцією корисних якостей помідорів.

Склад і властивості

В томатному соку міститься безліч органічних кислот: винна, яблучна, лимонна, щавлева. А в перезрілих плодах, крім цих кислот, міститься ще й бурштинова, визнана найбільш корисною.

В томатному соку міститься безліч вітамінів, якими насичені і самі помідори: вітаміни групи В, вітаміни А, Н, Е, РР, С. Крім вітамінів, в цьому напої міститься безліч мінеральних речовин, необхідних людині: калій, кальцій, фосфор, магній, марганець, хром, залізо, кобальт, сірка, бор, йод, хлор і багато інших мікро і макроелементи.

Завдяки високому вмісту калію томатний сік благотворно впливає на функціонування серцево-судинної системи, запобігаючи розвитку різних захворювань. Крім того, він здатний нормалізувати метаболізм і покращувати функціонування нервової системи людини.

Мало хто знає, що за червоний колір плодів томата відповідає лікопін - особливий пігмент, який є найпотужнішим антиоксидантом. Завдяки йому ризик розвитку онкологічних захворювань значно знижується. З цієї точки зору томатний сік корисний не тільки в свіжому вигляді, але і в пастеризованому, так як лікопін в ньому все одно зберігається.

Регулярне вживання томатного соку здатне позбавити людину від наслідків стресу і зняти напругу.

Цей напій також має сечогінну, жовчогінну, антимікробну і протизапальну дію. Регулярне вживання даного соку призводить до зміцнення капілярів, що в свою чергу попереджає розвиток атеросклерозу судин.

Завдяки томатному соку гнильні процеси в кишечнику припиняються, що робить благотворний вплив на його роботу. Таким чином, цей напій дуже корисний при боротьбі з запорами і допомагає надовго, а то і назавжди від них позбутися.

Згідно з дослідженнями, томатний сік за умови регулярного його вживання запобігає утворенню тромбів. Таким чином, ви можете убезпечити своє здоров`я і життя. Це особливо актуально для людей, які ведуть сидячий спосіб життя або вимушених більшу частину дня проводити сидячи, наприклад, в офісі.

Крім того, томатний сік здатний запобігати розвитку емфіземи легенів. Для людей, що палять вживання даного напою щодня є обов`язковим. Чим більше ви курите, тим більше томатного соку рекомендується випивати, щоб знизити ризик даного захворювання.

Відео: ТОМАТНИЙ СОК КОРИСТЬ? ЧИ | томатний сік спалює жир? томатний сік користь для чоловіків?

Для людей, які страждають від зайвої ваги, вживання цього напою також дуже важливо, адже він благотворно впливає на метаболізм, прискорюючи його. Таким чином, він здатний поліпшити обмін речовин і прискорити зниження ваги при правильному харчуванні. Доповніть улюблену дієту томатним соком, щоб підвищити її ефективність з користю для організму. Він містить мізерно мало калорій, тому ви можете пити його в тих кількостях, в яких хочете, особливо не обмежуючи себе.

Томатний сік рекомендується пити приблизно за півгодини до їжі, щоб він в максимальній мірі проявив свої корисні властивості. Цей простий прийом допоможе вам підготувати кишечник і шлунок до прийому їжі. Сіль здатна поліпшити смак томатного соку, але це трохи знижує користь від нього.

Прекрасним способом підвищити користь від томатного соку є приготування коктейлів з його використанням. Перемішувати томатний сік можна з будь-якими іншими соками, які є у вас в наявності.

Протипоказання

Хоча томатний сік надзвичайно корисний, існують протипоказання до його вживання. Так люди, які страждають на гастрит або виразку, не можуть пити його, щоб не нашкодити собі.

Крім того, протипоказаннями до вживання цього напою є холецистит, панкреатит і різні отруєння.

приготування

Від якості цього напою безпосередньо залежить користь, яку він вам принесе, тому важливо правильно приготувати його.

Відбирайте для приготування соку виключно червоні, добре дозрілі плоди, які недавно були зірвані. Не рекомендується використовувати для цих цілей перезрілі плоди, так як вони не такі смачні.

Томатний сік найбільш корисний, якщо пити його відразу ж після приготування. В такому випадку вітаміни не встигають розпастися, а сам сік не окислюється. Якщо ж між приготуванням і прийомом соку проходить певний час, його користь значно знижується. Найменше користі в термічно обробленому соку, але для зимового періоду це все ж непогана підживлення для організму.

Відео: Томатний сік в домашніх умовах рецепт заготовки на зиму

Є два простих способи приготування корисного напою в домашніх умовах.

Відео: Томатний сік відновлений. Контрольна закупівля. Випуск від 2.02.2016

Візьміть помідори і відріжте їх плодоніжки, зіпсовані і недозрілі місця. Тепер плоди потрібно розрізати на часточки і трохи віджати сік з кожної з них. Після цього вашим завданням є відпарювання часточок помідорів. Щоб зробити це, вилийте віджатий сік у велику емальовану каструлю і накрийте її марлею, на яку потрібно викласти всі залишилися часточки. Поставте каструлю на газ і дочекайтеся, коли сік закипить. Через п`ять хвилин після цього зніміть каструлю з плити - до цього часу часточки вже будуть розпареними. Протріть їх через велике сито, щоб отримати пюре. Його необхідно перемішати з соком і підігріти на плиті приблизно до 85 градусів, після чого розлити в банки, простерилізувати і закатати.

Другий спосіб трохи відрізняється від першого, але також не представляє особливої складності. Візьміть зрілі помідори, вимийте їх і роздушіть дерев`яним товкачем. Всю масу потрібно викласти в глибоку каструлю і довести до кипіння, періодично помішуючи. Після зняття з плити протріть ще гарячу масу через велике сито, щоб відокремити пюре і сік від шкірки і насіння помідор. Отриману масу потрібно ще раз протерти, але вже через дрібне сито. У готовий сік можна додати сіль або цукор за смаком, після чого розлити по підготовленій тарі і стерилізувати.