Чи можна їсти помідори при панкреатиті?

Страждають недугами підшлункової залози цікавить, які овочі корисно вживати в їжу, зокрема, чи можна їсти помідори при панкреатиті. Все ж дієтологи сходяться на думці, що вживання томатів не завдасть шкоди підшлунковій залозі і навіть сприятиме її одужанню. Проте вживати в їжу томати можна не у кожному виді.

В першу чергу страждають панкреатитом необхідно запам`ятати, що зміст оздоровчої дієти повинно бути обговорено з лікарем.

Які томати їсти не можна при панкреатиті

Відразу потрібно сказати про те, які помідори при панкреатиті медичний фахівець заборонить включати в раціон. Що стосується помідорів з грядки, то не слід їсти зелені або недостиглі овочі. Справа в тому, що в них присутні токсини, які несприятливо впливають на роботу травних органів, які відчувають при перетравленні невизревшіх овочевих культур надмірні навантаження.

Хворим не можна їсти консервовані томати як домашнього, так і промислового виробництва (виняток можна зробити для томатної пасти, приготовленої вдома, проте в ній в якості додаткового компонента може міститися тільки сіль, та й вона в надмірній кількості шкідлива). Соління і маринади, а також кетчупи і їм подібні продукти не тільки не принесуть користі, але і будуть сприяти загостренню захворювання, так як для їх приготування використовувалися:

• різні спеції;
• оцет;
• часник;
• корені хрону;
• лимонна кислота і т.п.

Всі ці заготовки можна їсти не тільки в період гострої фази хвороби, а й під час ремісії.

Користь свіжих томатів

А ось включити в раціон свіжі помідори фахівці рекомендують, правда, із застереженням: їх можна їсти поза періодів загострення хвороби. Це ж умова стосується вживання пасти і свіжого томатного соку.

Дієтологи вважають, що міститься в стиглих овочах клітковина благотворно впливає на слизові травної системи.

Крім того, вона допомагає виведенню з організму холестерину. Відносно томатного соку потрібно відзначити, що він стимулює нормальне функціонування підшлункової залози. Пити його слід несолоним, але ще краще цілющі властивості томатного соку проявляються, якщо змішати його з морквяним, а також гарбузовим соками.

Звичайно, в томатах присутні не тільки клітковина. У їх складі є:

• білки;
• вітаміни групи B (нікотинова і фолієва кислоти), C, K і PP;
• пектин;
• мікроелементи;
• крохмаль.

Є помідори при панкреатиті можна і у вигляді салату, додавши в нього рослинне масло. Особливо благотворно на підшлункову залозу діють оливкова, соняшникова і кукурудзяна олії.

Про огіркової дієті

При складанні дієти хворим панкреатитом не варто забувати і про традиційний супутнику томатів на столі - огірку. На вживання цих гарбузових в консервованому вигляді в їжу теж накладена заборона, але свіжі огірки при панкреатиті все-таки є можна і навіть потрібно.

Хоча вони не багаті вітамінами, але огірки насичені:

• залізом;
• йодом;
• калієм;
• кальцієм;
• цинком.

Майже повністю складаючись з води, огірки не навантажують травну систему. Щоб послабити навантаження на підшлункову залозу, хворим рекомендується дотримуватися огіркову дієту. Вона полягає в тому, що протягом 1-1,5 тижні щодня потрібно з`їдати близько кілограма огірків. У цей період інші продукти в раціон включати не слід. До того ж під час дієти не можна пити ніякі напої, крім звичайної води.

Показано при панкреатиті вживання в їжу огіркового пюре. У нього можна додати рослинне масло.