Як приготувати м`ясо в духовці

Відео: Найсмачніша яловичина в фользі в духовці: Domovenok

Більшість рецептів радить запікати м`ясо в духовці саме свиняче, але насправді це не обов`язково. Знаючи деякі тонкощі, можна відмінно приготувати кролика, курку, телятину або навіть баранину. Будь-яке м`ясо перед приготуванням треба маринувати, тоді воно стане ніжніше і придбає пікантний смак.
Запаморочливий смак запеченого м`яса нікого не залишить байдужим
Підберіть свій рецепт




Вам знадобиться

  • чебрець і суха трава "орегано";
  • червоне або біле вино - 3 склянки;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт;
  • м`ясо свіже, одним шматком і без кістки - 1 кг;
  • суміш спецій або перців;
  • гранульований часник;
  • гвоздика - 2 бутона;
  • лавровий лист - 3 шт;
  • рослинне масло і сіль.

Інструкція

1
З шматка м`яса видаліть прожилки і плівки, якщо є невеликий жирок, залиште його. Покладіть м`ясо в пластиковий контейнер.
2
Додайте до м`яса порізану кільцями цибулину, трави, гвоздику, лаврушки і залийте вином, добре перемішайте.
3
Ємність закрийте кришкою і помістіть в холодильник на добу для маринування. М`ясо повинно маринуватися не менше 20 годин.
4
По закінченні цього часу вийміть його, умочіть паперовим рушником, процідіть залишок маринаду. Посоліть і поперчіть м`ясо, натріть часником і спеціями.
5
Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажуйте шматок на сильному вогні з усіх боків до появи рум`яної скоринки.
6
Далі перекладіть шматок в сотейник, жаровню або форму, залийте відцідженим винним маринадом і накрийте кришкою.
7
Розігрійте духовку до 200 oC, помістіть в неї форму з м`ясом і запікайте протягом півтори години. Періодично заглядайте і поливайте м`ясо маринадом. Після цього вийміть жаровню і залиште її на столі на 20 хвилин.
8
Ароматне м`ясо наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу разом з гарніром, салатами. У холодному вигляді можете використовувати м`ясо для створення бутербродів, святкових закусок і т.п.

Корисна порада

При виборі м`яса для запікання, віддавайте перевагу товстим шматках - шиї, окосту і т.д. У них міститься більше вологи і тому використовувати їх вигідно. Надати додаткову соковитість телятині і яловичині можна обернувши м`ясо тонким шаром свіжого сала або ввести тонкі смужки всередину за допомогою проколів. Духовку перед цим треба гарненько прогріти, тоді сік не витече на деко.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати м`ясо в духовці