Як приготувати фрикасе з курки
категорія Поради та секрети
Відео: Фрікасе з курки рецепт - Фрікасе з курки класичний рецепт
Фрікасе - блюдо з білого м`яса, під білим соусом. Воно потрапило до нас з старофранцузской кухні. Як гарнір до нього подають рис, гриби, зелень.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- куряче філе - 300 г,
- вершки - 200 мл,
- масло вершкове - 1 ст.л.,
- борошно пшеничне - 1 ст.л.,
- порошок мускатного горіха - 1/2 ч.л.,
- сіль і перець - за смаком.
Інструкція
1
М`ясо помийте, трохи обсушити. Поріжте його на довгасті шматочки.
2
Вершкове масло розтопіть на сковороді. Кожен пластик з курячого філе умочіть в борошні, викладіть на сковороду. Нагрівання сковороди виберіть середній, обсмажуйте курку 2-3 хвилини. Періодично помішуйте шматочки, вони повинні біліть з усіх боків, але не підсмажитися.
3
Посоліть і поперчіть блюдо, додайте мускатний горіх, влийте вершки. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть нагрів сковороди. Продовжіть приготування з відкритою кришкою протягом 10-15 хвилин. За цей час соус загусне, м`ясо придбає ніжність, стане м`яким.
Зверніть увагу
Фрікасе можна приготувати з риби, телятини або свинини.
Корисна порада
Для любителів гострого запропонуйте гірчицю або гострий соус. За бажанням до рецептом можна додати обсмажену цибулю і сік лимона.