Міфи про часто вживаних продуктах
категорія Різне
Відео: Молочні продукти: міфи і реальність
Кулінарний світ блискавично обростає рекомендаціями про те, що вживати в їжу добре, що не дуже, а що краще взагалі не їсти. І часом дуже складно розібратися в тому, де правда, а де вигадана. Підбірка цікавих міфів про продукти, які ми їмо досить часто.
Підберіть свій рецепт
1
Перший міф буде звучати так: вживання яєць підвищує холестерин. Так, звичайно, ще півстоліття тому було поширене переконання, що яйця призводять до підвищення рівня холестерину в крові. Логіка була простою: допустима кількість холестерину в день - це 300 мг, а в одному яєчному жовтку міститься цілих 215 міліграм. Але ... факт наявності холестерину в продукті ще нічого не доводить. У яйцях крім усього іншого міститься фосфолипид лютеїн - вкрай корисна речовина, що нейтралізує негативний вплив холестерину на організм і призупиняє його накопичення. Тому любителям яєць не варто забороняти насолоджуватися улюбленим продуктом, важливо дотримуватися норму.
2
Знежирені заправки для салатів корисніше незнежирених? Ні, це міф. В овочах і фруктах містяться корисні поживні речовини, що без жиру засвоюватися організмом не можуть. Для прикладу візьмемо лікопін - це речовина, в великій кількості міститься в томатах. Воно сприяє зниженню ризику розвитку таких важких захворювань, як інсульт і рак. Варто використовувати заправку з оливкової олії, якщо ви не хочете позбавляти себе корисних властивостей.
3
Існує думка, що білі фрукти і овочі не несуть користі організму, а кольорові - навпаки. Так, звичайно, скажімо, полуниця і морква містять речовини, що захищають наші клітини від запалення, а в зелених овочах багато клітковини і вітамінів C і К. Але білі овочі не менш корисні. Адже часник, цвітна капуста, цибуля і картопля - відмінні джерела антиоксидантів, білка і калію. Вони корисні для серця.
4
Останній в цьому огляді міф свідчить, що під час дієти не слід вживати моркву, адже в ній багато цукру. На 85% морква складається з води, і на півкілограма цього овоча припадає лише три чайні ложки цукру. Більш того, морквина містить в собі багато бета-каротину, що здатний знижувати рівень цукру в крові.