Готовим дома: австрійський компот з яблук і гарбуза
Відео: Як варити КОМПОТ - швидко і смачно
Австрійська кухня рясніє чудовими стравами, багато з яких давно покинули межі історичної батьківщини. Компот з яблук і гарбуза полюбився різним народам, а в Німеччині і зовсім став рідним. Цей незвичайний напій відрізняється густотою, значним переважанням фруктово-овочевої частини над рідиною, а також неймовірним поєднанням смаків - кислого, солодкого і пряного.
Спробувати австрійський компот можна в самих різних куточках земної кулі, причому не тільки в ресторанах традиційної європейської кухні. А можна взяти і приготувати його самостійно! Нічого складного в цьому немає.
Класичний рецепт компоту
Головним інгредієнтом виступає ароматна рум`яна гарбуз. Вона надає напою солодкість і дивовижний бурштиновий відтінок. Для того щоб приготувати австрійський компот, краще вибрати шматок самої стиглої гарбуза вагою в 400 грамів.
Яблука теж переважно вибирати солодкі. Досить 3-4 штук. Ще буде потрібно близько 100 мл домашнього фруктового або виноградного оцту і неповна склянка цукру. Зі спецій в цьому рецепті обов`язкове гвоздика - 1-2 штучки. За бажанням можна додати трохи мускатного горіха, кориці, бадьяна, ванілі або анісу. Пара листочків м`яти додасть відтінок свіжості.
На таку кількість продуктів достатньо всього 500 мл води. До речі, багато кулінарів радять замінити частину води на яблучний сік, сидр або навіть яблучне вино.
приготування
Насамперед ріжемо гарбуз і яблука невеликими кубиками. Заливаємо їх оцтом і залишаємо годин на 10. Періодично помішувати, щоб процес маринування відбувався рівномірно. Після закінчення визначеного терміну відкидаємо все на сито і даємо оцту стекти. В цей час кип`ятимо воду зі спеціями. Сигналом готовності служить спливла на поверхню гвоздика. Яблуко і гарбуз завантажуємо в киплячу рідину і проварюємо австрійський компот на середньому вогні хвилин 7. Коли напій звариться, каструльку накриваємо кришкою і укутують рушником.
Відео: Десерт з гарбуза "українські ананаси"
Подача до столу
подають австрійський гарбузово-яблучний компот в охолодженому вигляді. Зазвичай його розливають в низьку широку посуд. Підійдуть і фужери, і чашки. До цього густому напою бажано подати десертні ложки, металеві або фарфорові.
Відео: Пюре з гарбуза - простіше не буває! Готуємо самі!
Австрійський компот відмінно поєднується з випічкою, пудингами, солодкими кашами. Нерідко його подають і до м`ясних страв, в тому числі і до дичини. Можна доповнити цим напоєм буженину, запечені м`ясні рулети, домашні ковбаски. Смачного!
Заготовки з груш на зиму - швидкі рецепти з фото приготування Пам`ятайте з дитинства веселу загадку: "Висить груша не можна зїсти"? Так ось, якщо говорити про справжніх грошах, то вживати в їжу їх ще як можна і потрібно, адже цей фрукт містить корисні мікроелементи і вітаміни.Однак, на відміну від…
Як варити компот з груш на зиму - фото рецепт приготування Відео: Компот з груш на зимуУ грушах міститься досить багато цукру, але при цьому, на відміну від яблук, практично немає кислоти, тому довго зберігатися у свіжому вигляді цей фрукт не може. Та й якщо говорити про міські квартирних умовах зберігання,…
Яблука в сиропі на зиму: рецепт приготування Відео: Компот із цілих яблук на зимуУ даній статті ми розповімо, як зберегти на зиму максимум корисних речовин в таких фруктах, як яблука. Адже як полювання підгодувати свій виснажує організм вітамінами в холодні дні! Один з хороших і простих…
Рецепти компоту з жимолості - смачні морси в домашніх умовах Рецепти компоту з жимолості - смачні морси в домашніх умовахЖимолость - це не тільки шалено смачна, а й до того ж корисна ягода, як для дорослих, так і для дітей.Щоб отримати задоволення і зміцнити здоров`я, поповните колекцію цими чудовими…
Сік з гарбуза. Властивості напою і способи приготування Відео: Вітаміни цілий рік! СОК ГАРБУЗОВИЙ З АПЕЛЬСИНОМ!Мало кому відомо, що в Техасі і Мексиці звичайна гарбуз називається ліаною. Аборигени тих місць нерідко харчувалися її плодами, виготовляючи смачний гарбузовий сік. Завдяки своїм лікувальним…
Варимо компот з яблук різними способами Яблучний компот - найпростіший фруктовий напій. Готують його як зі свіжих плодів, так і з висушеної сировини. У цій статті наведені рецепти, як варити компот з яблук в будь-який час року, використовуючи продукти по сезону. Також представлені два…
Полуничний компот Перша полуничка! З якою радістю Ви знайшли її на грядці і ділилися з усіма домочадцями! А потім полуничні грядки пригріло сонечко, полив дощик, і почався сезон - тільки встигай збирати! І наїлися, і друзів пригостили, і десерти-пироги-варення…
Гарбузово-яблучний сік Гарбузово-яблучний сік. Чи часто Ви замислюєтеся над його користю? Навряд чи. прочитайте про корисні властивості гарбуза. А між тим, гарбузово-яблучний сік вважається одним з найбільш корисних соків, що вживаються взимку. Так як же його приготувати…
Глінтвейн - гаряче вино в вашому келиху Горячіе алкогольні напої спочатку були покликані зігрівати мандрівників, моряків або ж святкуючих - під час зимових заходів на відкритому повітрі. Завдяки своїм смаковим якостям і аромату, гарячі коктейлі на основі алкоголю спочатку перекочували в…
Варення з гарбуза Відео: ВАРЕННЯ З гарбуза З АПЕЛЬСИНАМИ | Irina BelajaГарбузове варення - це не варення зовсім. Це - баночка з бурштиновими камінням, тарілка з золотим шиттям, піала з перламутровими намистинами.А ви ще не приготували варення з гарбуза?Відео: ВАРЕННЯ…
12 Безпрограшних способів заготовки яблук на зиму Позаду залишилося літо, і ось вона - благодатна осіння яблучна пора!
Коли стиглі червоні, зелені, жовті і сонячно-смугасті яблука перекочовують з дерев в кошики, сумки і ящики і їдуть-їдуть усіма мислимими видами транспорту в наші будинки і…