Як приготувати рис по бразильськи

категорія Поради та секрети

При приготуванні справжнього рису по-бразильськи вам буде потрібно в певний момент підсмажити рис. Традиційний варіант рису по-бразільскі- це рис, приправлений цибулею і часником, але поширені варіанти рецепта можуть включати в себе інші інгредієнти, такі як кокосове молоко, коричневий цукор або брокколі.

складові

Традиційний рис по-бразильськи

На 4 порції

  • 1 чашка (250 мл) непріготовленного длиннозерного білого рису
  • 1 маленька цибулина, подрібнена або порізана
  • 1 або 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1,5 ст.л. (22,5 мл) рослинного масла
  • 1 чайна ложка (5 мл) солі
  • 2 склянки (500 мл) гарячої води

Рис по-бразильськи з кокосом



На 4 порції

  • 1 чашка (250 мл) непріготовленного круглого або длиннозерного білого рису
  • 1 столова ложка (15 мл) олії
  • 2 склянки (500 мл) кокосового молока
  • 1 столова ложка (15 мл) коричневого цукру
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) солі

Рис по-бразильськи з брокколі

На 4 порції

  • 3 чашки (750 мл) приготованого длиннозерного білого рису
  • 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 маленька цибулина, подрібнити
  • 1 середній пучок брокколі, нарізати
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) солі

кроки

Перед початком роботи: Промийте сирої рис
  1. Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 1
    1
    Покладіть рис в друшляк з дрібною сіткою. Акуратно потрясіть друшляком так, щоб рис рівномірно розподілився по всій його поверхні.
  2. Отвори в друшляку повинні бути дуже маленькими. З цієї причини краще скористатися не пластмасовим друшляком, а друшляком з сіткою, так як отвори у таких друшляків, як правило, дуже маленькі.
  3. Не рекомендується використовувати марлю, так як зерна рису, швидше за все, приліпляться до тканини.
  4. Зверніть увагу, що ця частина процесу відноситься тільки до тих версіями рецепта, в яких потрібно використовувати сирої рис. Вже приготований рис промивати не потрібно.
  5. Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 2
    2
    Ретельно промийте рис. Промийте рис під проточною водою з крана. Продовжуйте промивати рис, поки вода, що виливається з нижньої частини друшляка, не стане чистою.
  6. Ви повинні почекати, поки вода не стане чистою. Тільки тоді ви можете бути впевнені, що рис ретельно промитий.
  7. Промиваючи рис, акуратно рухайте друшляком, щоб перемістити рис або обережно перемішайте рис руками. Це допоможе зробити рис чистим швидше і краще.
  8. Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 3
    3
    Дайте рису висохнути. Відставте друшляк з рисом в сторону і дозвольте надлишку води стекти. Перш ніж використовувати рис для приготування страви, почекайте, поки він висохне.
  9. Не намагайтеся висушити рис паперовими рушниками або рушниками з тканини.
  10. Перед тим, як ви перекладете рис в каструлю, він повинен бути повністю сухим.
Метод 1 з 3: Традиційний рис по-бразильськи
Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 4
1
Налийте масло у велику сковороду. Налийте масло у велику сковороду і поставте її на плиту на середній вогонь.
  • Дайте маслу нагрітися протягом 30-60 секунд, перш ніж переходити до наступного кроку. Масло має виглядати блискучим і, коли ви нахиляє сковорідку, масло повинно легко ковзати по дну. Слідкуйте за тим, щоб масло не почало диміти.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 5
    2
    Додайте цибулю. Перемішайте цибулю з гарячим маслом і смажте його, часто помішуючи, близько 1 хвилини.
  • Лук повинен стати ароматним і бути напівпрозорим, але ще не коричневим на вигляд.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 6
    3
    Додайте часник. Додайте часник до цибулі і смажте його, часто помішуючи, поки часник не стане золотисто-коричневого кольору.
  • Це займе всього 2 чи 3 хвилини. Суміш повинна бути ароматною і злегка підсмаженої, але не занадто підрум`янитися.
  • Ретельно прожарьте цибулю і часник. Якщо вони підгорять, це зіпсує смак рису і зробить блюдо менш апетитним.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 7
    4
    Додайте рис і сіль. Додайте рис і сіль в сковорідку. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити цибулю і часник.
  • Рекомендується використовувати рис басматі і жасминовий рис, але, в принципі, будь-який білий довгозерний рис повинен підійти.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 8
    5
    Нехай рис стане коричневим. Перемішуйте вміст сковорідки, поки рис не почне ставати злегка підсмаженим на вигляд.
  • При смаженні рису, вам потрібно буде часто його перемішувати, щоб жодне з зерен не прилипло до дна сковороди.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 9
    6
    Влийте гарячу воду. Додайте в сковороду гарячу воду. Добре перемішайте, переконавшись, що весь рис занурений у воду.
  • Для отримання найкращих результатів використовуйте доведену до кипіння в каструлі, чайнику або мікрохвильовій печі воду. Можна використовувати гарячу воду з крана, але перш ніж додати її в сковорідку, переконайтеся, що вона максимально гаряча.
  • Потім дайте воді закипіти і переходите до наступного кроку.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 10
    7
    Варіть на повільному вогні до готовності. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Суміш повинні варитися на повільному вогні протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки вся вода не вбереться.
  • Якщо вода випарується до того, як рис стане м`яким, можете додати трохи води в сковороду і продовжуйте варити рис. Не додавайте більше 1/4 склянки (60 мл) води за один раз, щоб суміш не стала занадто рідкою.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 11
    8
    Подавайте в гарячому вигляді. Рис по-бразильськи готовий! Смачного!.
    • Метод 2 з 3: Рис по-бразильськи з кокосом
    Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 12
    1
    Розтопити масло. Додайте масло у велику сковороду. Поставте сковороду на плиту на середній вогонь і дайте маслу повністю розтанути.
    • Щоб звести до мінімуму кількість брудного посуду, можна використовувати велику сковороду з глибокими бортиками і кришкою або велику, широку каструлю з кришкою. Якщо ви почнете готувати в такій каструлі або сковороді, вам не потрібно буде потім продовжувати підготовку в іншій сковороді.
    • Розтопити масло, але будьте обережні, щоб воно не підгоріло.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 13
    2
    Підсмажте рис. Додайте рис до розтопленого масла. Смажте 2 хвилини, часто помішуючи.
  • Часте, майже безперервне перемішування є єдиним способом уникнути прилипання сирих зерен рису на дно каструлі.
  • Коли ви закінчите смажити, на зернах повинні з`явитися плями, які будуть виглядати злегка підсмаженими. Рис не повинен підгоріти або стати занадто коричневим.
  • Для цього рецепта підійде будь-який сорт білого рису. Можна також використовувати коричневий рис, але білий рис є найбільш традиційним варіантом.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 14
    3
    Додайте інші інгредієнти. Залийте в каструлю кокосове молоко, додайте коричневий цукор і сіль. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися.
  • Переконайтеся, що рис повністю залитий кокосовим молоком.
  • Дайте рідини повністю закипіти, а потім переходите до наступного кроку.
  • Якщо сковорода недостатньо глибока, перекладіть смажений рис в глибоку каструлю і додайте туди інші інгредієнти.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 15
    4
    Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть рис на повільному вогні протягом 20-30 хвилин або поки рідина не вбереться повністю.
  • Рис повинен в кінці бути досить ніжним. Якщо він не м`який після того, як рідина вбереться, додайте ще 1/4 чашки (60 мл) кокосового молока або води.
  • Під час варіння краще перемішувати рис кожні кілька хвилин, щоб зерна не прилипли до дна каструлі.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 16
    5
    Подавайте в гарячому вигляді. До цього моменту, рис по-бразильськи з кокосом повинен бути повністю готовий. Смачного!
    • Метод 3 з 3: Рис по-бразильськи з брокколі
    Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 17
    1
    Нагрійте масло. Налийте масло у велику каструлю і нагрівайте його на плиті на середньому вогні.
    • Зачекайте 30 секунд або поки масло не стане блискучим і не покриє повністю дно каструлі.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 18

    Відео: Як правильно зварити рис. 3 способи приготування ідеального розсипчастого рису.

    2
    Підсмажте цибулю і часник. Додайте цибулю і часник в гаряче масло. Підсмажте їх протягом 2-3 хвилин, часто помішуючи.
  • Часник і цибуля повинні стати ароматними і м`якими, але вони не повинні бути коричневого кольору.
  • Уважно стежте за цибулею і часником під час смаження. Якщо вони підгорять, це швидше за все зіпсує смак рису і може зіпсувати страву.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 19
    3
    Додайте брокколі. Покладіть нарізаний брокколі в каструлю з цибулею і часником. Повністю перемішайте всі інгредієнти.
  • Використовуйте тільки суцвіття брокколі. Для цього рецепта не використовуються стебла.
  • Для досягнення найкращих результатів порубати брокколі на дуже дрібні шматочки. Це допоможе скоротити час приготування.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 20
    4
    Накрийте кришкою і варіть протягом 3 хвилин. Накрийте каструлю і дайте овочам "просочитися" протягом 3 хвилин.
  • По суті справи, на цьому етапі овочі готуються на пару в своєму власному соку. Це можливо, тільки якщо всі овочі були заздалегідь нарізані або порубані на дуже дрібні шматочки.
  • Після завершення цього кроку, брокколі повинні бути ніжними. Якщо брокколі не стали м`якими через 3 хвилини, накрийте каструлю знову і дайте їм ще поготовіть.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 21
    5
    Додайте рис. Додайте гарячий, варений рис в каструлю з овочами і добре перемішайте. Готуйте рис протягом хвилини або двох, поки вони не змінять трохи свій колір.
  • Зверніть увагу на те, що, на відміну від інших рецептів рису по-бразильськи, рис в цьому рецепті повинен бути попередньо приготовлений і тільки потім його потрібно додавати в каструлю.
  • Для цього рецепта підійде будь-який довгозерний білий рис.
  • Для досягнення найкращих результатів використовуйте тільки що приготований і ще досить гарячий рис.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 22

    Відео: Як приготувати бразильські курячі крокети Coxinhas

    6
    Додайте сіль. Посипте вміст каструлі сіллю. Перемішайте і дайте вмісту каструлі ретельно прогрітися.
  • Зображення з назвою Cook Brazilian Rice Step 23
    7
    Подавайте в гарячому вигляді. Після того, як всі інгредієнти стануть огненно- гарячими, рис можна подавати до столу. Для кращого смаку рис потрібно подавати до столу відразу ж після приготування.

    • Що вам знадобиться

    • Друшляк з дрібною сіткою
    • вода
    • Велика каструля з кришкою
    • Термостійка ложка для перемішування


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Як приготувати брокколі Як приготувати брокколі

    Брокколі - це не тільки джерело вітаміну С і фолієвої кислоти, але і приємне доповнення до будь-якої страви. Брокколі можна смажити, парити, варити, запікати. Який би спосіб приготування ви не вибрали, брокколі стане відмінним самостійною стравою,…

    Як приготувати рагу з яловичини в каструлі повільного приготування Як приготувати рагу з яловичини в каструлі повільного приготування

    Рагу з яловичини найкраще готувати на повільному вогні протягом тривалого періоду часу, що робить це блюдо ідеальним кандидатом для каструлі повільного приготування. Традиційно це блюдо готується з яловичої вирізки, але ви можете його приготувати і…

    Як приготувати смажений рис з креветками Як приготувати смажений рис з креветками

    Смажений рис - це смачна страва, яке зазвичай готують з смаженого рису з цибулею і різними овочами. Креветки додають аромат морепродуктів, і це традиційне блюдо можна подавати як основну страву або гарнір до інших страв китайської кухні. Якщо ви…

    Як приготувати кокосовий рис Як приготувати кокосовий рис

    Кокосовий рис це просте, ароматне блюдо, прекрасно поєднується з каррі, смаженими продуктами, куркою або яловичиною. Насправді, практично будь-який білкове або овочеве блюдо можна подавати з рисом зі смаком кокоса. Якщо ви хочете навчитися його…

    Як варити коричневий рис Як варити коричневий рис

    Відео: Як правильно зварити коричневий рискоричневий Мал - це Малові зерна, з яких не знята тонка плівка, висівковий оболонка. Таким чином, коричневим називається будь-який не шліфований Мал. Рисові висівки можуть бути коричневого, червоного або…

    Як приготувати рис в сковороді Як приготувати рис в сковороді

    Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ смажений рис!Рис, приготовлений в сковорідці, являє собою смачний, ніжний, багатий ароматами гарнір. Крім того, такий рис можна подавати до столу як окреме, самостійне блюдо, яке порадує вас своїм виглядом і смаком не тільки в…

    Як приготувати афрітаду з курки Як приготувати афрітаду з курки

    Афрітада з курки - це традиційне філіппінське блюдо, зроблене з цілих тушкованих шматків темного м`яса курки в томатному соусі. Можна приготувати цю страву повністю на плиті або запекти в духовці. А ось як зробити це вдома будь-яким із…

    Гострі брускетти з брокколі Гострі брускетти з брокколі

    складові4 скибочки хліба150 г пармезану1 вилок брокколі3 зубчики часнику2 ст.л. оливкового маслачервоний мелений перець - за смакомсіль за смакомСпосіб приготуванняБроколі розділити на суцвіття і бланшувати в киплячій воді 3 хвилини.У каструлі…

    Різотто Різотто

    різотто - класичне блюдо італійської кухні. Готується різотто з спеціально призначеного для нього рису і міцного м`ясного бульйону. Різотто готують з м`ясом, морепродуктами, овочами. Пропонуємо Вам класичний рецепт італійського різотто.різоттоДля…

    Печеня з грибами Печеня з грибами

    Печеня з грибами - незвичайно ситне і смачне блюдо, яке може замінити собою цілий обід. Його можна готувати з будь-якого м`яса (курки, яловичини, свинини), існують також рецепти вегетаріанського жаркого з грибами з овочів. Як приготувати печеню з…

    Оссобуко і різотто з шафраном Оссобуко і різотто з шафраном

    складовіВідео: Готуємо традиційне різотто з шафраномСіль і мелений перець6 шматків телятини з гомілки товщиною 4 см125 мл і 63 мл оливкової олії1 жовта цибулина, порізати, і 75 г подрібненого жовтої цибулі1 морква, очистити і нарізати кубиками1…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати рис по бразильськи