Як прибрати гіркоту в провині

категорія Поради та секрети

Відео: Про СОЛОДОЩІ І КИСЛОТНОСТІ ВИНА - ЯК НЕ пересолодити

Процес приготування вина в домашніх умовах досить тривалий і трудомісткий, вимагає великої концентрації уваги, щоб вчасно відстежити всі процеси, що відбуваються під час бродіння. Якщо цього не робити, то вино може почати псуватися і в ньому з`явиться гіркоту.
Як прибрати гіркоту в провині




Вам знадобиться

  • - прилад для видалення кісточок;
  • - блендер з насадкою для ягід і фруктів;
  • - сито;
  • - спирт;
  • - глюкоза;
  • - дубова кора або бочка.

Інструкція

1
Основна і найпоширеніша причина появи гіркоти - це винний осад, який являє собою перероблені в процесі бродіння дріжджі. Якщо його не злити вчасно, то він починає гнити і розкладатися, що і призводить до виникнення неприємного смаку. На жаль, в цьому випадку вино доведеться вилити, так як від гіркоти вже не позбутися, і для вживання таке вино не годиться.
2
Ще одна причина погіршення смаку вина - неякісна заготовка компонентів для нього. Це можуть бути гнилі ягоди або фрукти, наявність в роздробленої суміші невеликих гілочок або листя. Щоб ваше вино мало приємний смак, правильно дозріло і не гірчило, ретельно відбирайте весь матеріал для закладки. Дріжджі мають бути свіжими, ягоди чистими і просушеними, без гнилі, плодоніжок і листочків.
3
Зробити смак вина гірким можуть і кісточки, що містяться в плодах, тому від них бажано позбутися. Якщо ж ви використовуєте сорту, прибрати серцевину з яких не представляється можливим (наприклад, горобину), то подрібнюйте ягідну масу більш ретельно або протріть через сито. Ще однією можливістю врятувати вино від гіркоти стане попередня заморозка таких ягід, тоді у вашого напою буде м`який деревне присмак.
4
Якщо ви і осад вчасно злили, і матеріал заготовили відмінний, а вино гірчить, спробуйте перелити його в заздалегідь підготовлену дубову бочку, додайте високоякісний спирт міцністю не менше шістдесяти градусів і витримайте в темному місці близько півроку. Якщо немає бочки, то в бутель з вином додайте чайну ложку подрібненої дубової кори на кожні три літри рідини. Потім її укупорьте і залиште в темному місці приблизно на шість-сім місяців. Після закінчення цього часу дістаньте бутель, злийте вино з залишку, процідіть через марлю і додайте половину столової ложки глюкози. Тепер вино готове до вживання.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Вино з вишні з кісточками: рецепт приготування Вино з вишні з кісточками: рецепт приготування

Відео: Вино з вишні в домашніх умовах - простий рецепт (Частина 1)Всім відомо, що вино є найдавнішим з спиртних напоїв, придуманих людством ще на зорі свого існування. Але, всупереч назві, звичайно ж, готують його не тільки з винограду. А в окремих…

Сангрія: рецепт приготування Сангрія: рецепт приготування

Якщо ви плануєте вечірку в спекотний літній день, обов`язково приготуйте алкогольні напої з додаванням фруктів. Ось побачите, вашим гостям вони неодмінно сподобаються! Країна Рад вже розповідала, як приготувати крюшон, тепер на черзі…

10 Побутових "криз", з якими можна впоратися за допомогою солі 10 Побутових "криз", з якими можна впоратися за допомогою солі

Ми знаємо, що сіль надає їжі хороший смак. Але крім цього вона здатна допомогти зробити ваш будинок набагато чистіше.Виявляється, за допомогою звичайної солі можна вирішити цілу купу домашніх лих. І це не тільки дуже легко, але і набагато дешевше,…

Хто такі енологи Хто такі енологи

У художній літературі виноробство часто описується як мистецтво. В реальності виробництво вина - процес набагато більш наукомісткий, ніж інтуїтивний. Енологи - це фахівці, відповідальні за наукову частину виноробства як промислового виробництва.…

Різотто Різотто

різотто - класичне блюдо італійської кухні. Готується різотто з спеціально призначеного для нього рису і міцного м`ясного бульйону. Різотто готують з м`ясом, морепродуктами, овочами. Пропонуємо Вам класичний рецепт італійського різотто.різоттоДля…

Що таке вин? Що таке вин?

{Adsense}Далеко не кожен з нас знає, що таке вин. Згідно збірки тлумачних словників, "вин" є скороченням від слова "вино", Яке використовується для вживання в нових складних словах. Наприклад, "Винтрест" - має на увазі…

Глінтвейн в домашніх умовах Глінтвейн в домашніх умовах

Відео: Рецепт Смачного Глінтвейну в домашніх умовах | Mulled Wine RecipeЦей напій, який за смаком схожий на сучасний глінтвейн, готували ще стародавні римляни. Вони додавали до його складу вино, прянощі, але не підігрівали. У кулінарних книгах тих…

Чим закушують вино? Чим закушують вино?

Відео: Правильна закуска до винаАвтор: Наталя СвящеваВідео: Як правильно пити віно.wmvДосвідчені сомельє настійно рекомендують поєднувати вино з правильно підібраною закускою, яка дозволить розкрити таємні смакові нотки напою і не дасть йому вдарити…

Глінтвейн - гаряче вино в вашому келиху Глінтвейн - гаряче вино в вашому келиху

Горячіе алкогольні напої спочатку були покликані зігрівати мандрівників, моряків або ж святкуючих - під час зимових заходів на відкритому повітрі. Завдяки своїм смаковим якостям і аромату, гарячі коктейлі на основі алкоголю спочатку перекочували в…

Чорничне вино для зору Чорничне вино для зору

Моя порада стане в нагоді тим, у кого проблеми із зором. Напевно, багато хто знає, що покращує його чорниця, краще свіжа, по півсклянки щодня. На жаль, сезон чорниці недовгий, а наші очі і взимку потребують підтримки. Для цього я раджу скористатися…

Качині грудки терияки Качині грудки терияки

Рецепт приготування качиних грудок Теріякі.складові качині грудки - 2 шт. загальною вагою 450 г цукор - 1 ч.л. херес (сухий) - 1 ст.л. вино (рисове) - 1 ст.л. соєвий соус - 2 ст.л. апельсин (терта цедра) - 1 шт. Час підготовки: 10 хвилин Час…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як прибрати гіркоту в провині