Вино з червоної смородини - корисно, смачно, недорого
Відео: Домашнє вино з чорної смородини. Частина 1 - Віджим соку і приготування сусла
Своє поширення цей напій отримав не завдяки якимось видатним якостям, а через відносну дешевизну.
До того ж, цей ягідний чагарник невибагливий і витримує серйозні перепади температури. Таким чином, хороший урожай ягоди можна збирати практично щорічно. Деякі сорти червоної смородини визрівають до потрібного терміну, навіть якщо літо холодне. При цьому вони містять необхідну кількість цукру, в чому за складом не поступаються винограду. Тому садівники завжди намагаються виростити на своїй ділянці хоча б кілька кущів цієї чудової рослини.
Чисте вино з червоної смородини не володіє особливо вираженим ароматом, хоча смак у нього своєрідний. Як правило, з червоної смородини роблять міцне і столове вино. В процесі виготовлення воно стає рожево-червоним, хоча може придбати і рудуватий відтінок. Для того щоб поліпшити якість напою, його зазвичай змішують з соками інших ягід або фруктів. Лікарі стверджують, що не тільки сама ягода корисна для здоров`я, але і вино з неї має безліч корисних для людського організму властивостей. Червона смородина містить каротин, його в ній стільки ж, скільки і в моркві. А наявні в ягоді пектини виводять з організму солі важких металів і надлишки холестерину.
Способи виготовлення вина
Професійні винороби рекомендують готувати плодово-ягідні вина з міцністю не більше десяти градусів.
Відео: Вино + з червоною смородіни.Віно з червоної смородини
Тільки в цьому випадку у напою приємний смак і ідеальне рівновагу ароматів. У десертних винах фортеця підвищується до п`ятнадцяти градусів. Відомо, що фортеця залежить від кількості цукру, яке додається в вино. При цьому близько двадцяти грамів цукру на літр здатні підвищити міцність напою на один градус.
Рецепти приготування вина з червоної смородини не відрізняються великою оригінальністю, і кожен може додати щось своє. Основна перевага виготовлення - простота. Немає необхідності відокремлювати стеблинки від ягід - все піде у справу. Для того щоб приготувати гарне вино з червоної смородини, слід правильно розрахувати вміст кислоти і нейтралізувати її великою кількістю води. Потім потрібно додати цукор і помістити майбутнє вино в тепле місце для бродіння.
Докладних рецептів можна знайти в Інтернеті безліч. Головне - дотримуватися технологію виготовлення вина, а експериментувати з різними добавками вже до готового напою можна нескінченно. У будь-якому випадку, це будуть натуральні продукти. Домашнє вино, приготоване з дотриманням технології, чудово зберігається, а після закінчення трьох років набуває свій оригінальний і вишуканий смак.