приготування борщу

Вам знадобиться:

- 1 кг курки, гусака або уткі-
- 5 л води-
- 300 г білокачанної капусти-
- 1 велика буряк-
- 5 ст. ложок томатної пасти-
- 2 цибулини середнього розміру-
- 5 картофелін-
- 70 г вершкового масла-
- 4 лаврових листа-
- 1 Морква
- чорний перець горошком-
- 0,5 кореня петрушкі-
- 2 зубчики чеснока-
- 3 ч. Ложки уксуса-
- соль-
- мелений чорний перець-
- пучок зелені (петрушки, кропу, селери) -
- сметана.

Курку порубати на шматки, промийте і викладіть в каструлю. Залийте її водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну. Зменшіть вогонь, додайте сіль і варіть бульйон 2 години. Поки він готується, займіться овочами. Буряк вимийте щіткою і почистіть. Очищення залийте водою так, щоб вона ледь їх покривала, посоліть, додайте 1 ч. Ложку оцту. Поставте суміш на плиту, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште для настоювання.

Відео: СМАЧНИЙ суп з галушками В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ СУП з галушками # РЕЦЕПТ СУПУ з галушками



Очищений буряк наріжте тонкою соломкою, посоліть, поперчіть, збризніть оцтом. У сковороді розігрійте вершкове масло і тушкуйте в ньому буряк до м`якості. Додайте томатну пасу, перемішайте і готуйте суміш ще кілька хвилин. Цибулю, моркву, корінь петрушки почистіть, наріжте соломкою і спассеруйте на окремій сковороді. Капусту тонко нашаткуйте, картоплю почистіть і наріжте рівними брусочками.



За 30 хвилин до закінчення варіння бульйону покладіть в нього картоплю і капусту. Через 15 додайте обсмажену буряк і морква з цибулею і петрушкою. Варіть борщ ще 5 хвилин, потім викладіть в каструлю лавровий лист, перець горошком і галушки. У готову страву додайте товчений з сіллю часник і буряковий настій - від нього залежить насиченість кольору і смаку. Дайте борщу настоятися близько півгодини, розлийте його по тарілках і подавайте в супроводі свіжої сметани і дрібно нарізаної зелені.

Відео: КУРЯЧИЙ СУП з галушками | Irina Belaja

Галушки до борщу

Вам знадобляться:

- 0,5 склянки гречаної борошна-
- 0,5 склянки окропу, 1 яйце-
- сіль.

Якщо у вас немає гречаного борошна, сміливі в кавомолці звичайну гречану крупу. Невеликими порціями всипте її в окріп, ретельно перемішуючи й розтираючи, щоб не утворилися грудки. Добре перемішайте тісто, по консистенції вона повинна нагадувати густу сметану. Якщо тісто вийшло занадто крутим, влийте ще трохи гарячої води. Чайною ложкою набирайте суміш і опускайте в каструлю з підсоленим окропом. Слідкуйте, щоб галушки не злипалися. Коли вони спливуть, виловіть вироби шумівкою і опустіть в борщ.