вимиту і просушену петрушку помістити в блендер, влити склянку (200 мл) крижаної води, додати 3-4 шматочки льоду і перемолоти в дрібну кашку.
віджати з меленої петрушки сік, і помістивши його в каструльку, варити на повільному вогні 4-5 хвилин, поки в осад не випадуть зелені пластівці - хлорофіл.
в глибоку тарілку помістити лід, зверху марлю і відкинути на неї пластівці хлорофілу.
жовтки збити до збільшення обсягу в три рази і не перестаючи збивати ввести цукор, збивати 7 хвилин, в самому кінці збивання ввести мед, потім поступово додати борошно, збиваючи на 1 швидкості міксера.
останніми ввести пластівці петрушки і збити до гладкої маси.
збити білки з цукром до стійких піків і в три прийоми вмішати їх в тісто лопаткою, методом складання, від низу до верху і по колу.
вистелити тісто на деко і випікати в прогрітій до 180"С духовці 15 мін.Оріентіруйтесь на свою духовку.
Відео: Дуже смачний, легкий і швидкий рецепт рулет з начинкою
готовий бісквіт посипати зверху цукровою пудрою і перевернувши на чистий аркуш пекарської папери звільнити від паперу на якій він випікався.
присипати зверху цукровою пудрою і разом з папером скрутити в рулет, остудити.
крем:
баклажани очистити від шкірки, нарізати на шматки і по можливості звільнити від насіння.
в гарячому молоці розчинити цукор і ваніль, помістити в нього баклажани і варити 7-8 мінут.остудіть.
помістити баклажани в блендер і перемолоти, додати крем-чіз і збити в повітряний мус.
обережно розгорнути бісквіт і змастивши кремом згорнути в рулет, помістити в холодильник на 3-4 години.
перед подачею посипати цукровою пудрою.
П.С. не поспішайте викидати що залишилася зелень петрушки !!! Розкладіть її в формочки для льоду і заморозьте, а отримані кубики потім складіть в пакет і зберігайте в морозилці! У господарстві все згодиться!