Торт шоколадне поліно
СКЛАДОВІ
- какао-порошок - 2 ст. л.
- яйце - 5 шт.
- вершкове масло - 1,5 ст. л.
- цукор ванільний - 1 ч. л.
- борошно пшеничне - 2/3 склянки
- цукор - 1 стакан
для декоративних "грибків":
- яйце (Білок) - 1 шт.
- пудра цукрова - 2,5 ст. л.
Для крему:
- молоко - 5 ст. л.
- шоколад білий - 75 г
- какао-порошок для прикрас
- цукрова пудра для прикрас
- вершкове масло - 5 ст. л.
- шоколад темний (60% какао) - 75 г
- пудра цукрова - 1/2 склянки
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Відео: Як приготувати торт Шоколадне поліно: відео-рецепт
1. Приготуйте "грибки". Деко збризніть водою і накрийте листом пергаменту. У глибокій сковороді закип`ятіть воду. Поставте в сковороду миску з білками і цукровою пудрою і збивайте, не знімаючи з вогню, 7-8 хв. Перекладіть масу в кондитерський мішок, відклавши 3 ст. л. для "капелюшків".2. Видавлюйте білок з мішка на пергамент у вигляді грибних капелюшків і ножекразних розмірів (найбільша капелюшок 3 см в діаметрі, а ніжки не короче2,5 см). Поставте в духовку, розігріту до 100 ° С, на 1 ч. Потім остудіть. За допомогою дерев`яної шпажки або зубочистки зробіть в капелюшках невеликі отвори знизу. Вкладіть всередину кожної капелюшки небагато відкладеного збитого білка (за допомогою кондитерського мішка або шприца) і аккуратновставьте ніжки. відкладіть "грибки" в сторону.3. Для бісквіта збивайте яйця з цукром протягом 10 хв. Додайте 4 ст. л.води, борошно, какао, масло і ванільний цукор. Перемішайте. Збільште температуру духовки до 200 ° С. Ще один лист накрийте пергаментом. Рівним шаром викладіть на нього тісто. Випікайте 12-15 хв. Трохи остудіть і поверніть його в тугий рулет разом з пергаментом (згортати бісквіт в рулет треба дуже акуратно, щоб він не тріснув. Невеликі тріщини можна не брати до уваги, їх приховає шар крему) .Оставьте рулет в теплому місці, він повинен охолонути до кімнатної температури.4. Для крему розтопіть на водяній бані білий шоколад. Окремо растопітетемний шоколад. Розігрійте в сотейнику молоко, додайте цукрову пудру і готуйте, помішуючи, до загусання, 5 хв. Збийте міксером слівочноемасло, 4 хв. Додайте в збите масло молочний сироп, розмішайте дооднородності. Розділіть суміш навпіл. В одну частину додайте білий шоколад, в іншу - темний, перемішайте. Остудіть, регулярно помешівая.5. Розгорніть рулет, акуратно зніміть пергамент. Білий шоколадний крем рівномірно розподіліть по поверхні бісквіта. Знову загорніть в рулет.6. З одного кінця рулету відріжте навскоси шматок шириною 6-7 см. Смажьтесрез кремом і приліпите його до "поліну" так, щоб вийшов "сучок". Повапните залишилися темним кремом все "поліно" разом з "сучком". Виделкою зробіть поздовжні борозенки. Капелюшки грибів присипте какао-порошком. У довільному порядку вставте грибки в бісквіт, поглибивши їх на 0,7-1 см. Поверхня "поліна" присипте цукровою пудрою.
час готування
2 год 30 хв
кількість порцій
8
Відео: Домашній шоколадний торт.Торт Шоколадне поліно
складність приготування
середньо
вегетаріанське
ово-лакто
Рецепти тортів з шоколадною глазур`ю Зміст: Шоколадно-медовий тортБісквітний торт з вершковим кремомТорт з вершковим сиромРоздумуючи над тим, яким десертом порадувати свою сім`ю, варто неодмінно звернути увагу на торт з шоколадною глазур`ю. Він володіє чудовим ароматом і чудовим…
Десерт "tronco de amendoa" (мигдальне поліно) десерт "Tronco de amendoa" володіє приголомшливим шоколадно-молочно-мигдальним смаком. Виглядає таке мигдальне поліно на будь-якому столі шикарно. Можна приготувати і для вузького сімейного кола, і для великої компанії. Підберіть свій…
Торт "весняна павутинка" - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 300 хв. Кількість порцій: 6 Складність: Середній Оригінальний рецепт: Київський торт (дуже смачний!) Варіанти: Легке пісочне тістечко з кремом "гляссе"Як приготуватиБілки збити з лимонним соком, додаючи…
Швидкий медовик з бананово-заварним кремом Відео: Торт Медовик з заварним кремом / Medovik, Honey Cake Recipe / Простий Покроковий РецептПідберіть свій рецепт Вам знадобиться- Для тесту:- 0,7 ст. цукру- 100 гр. меду- 60 гр. вершкового масла- 3 яйця- 1 ч. Ложка соди негашеного- 3 ст. борошна…
Бакскій пиріг із заварним кремом і вишнею Відео: ВИШНЕВИЙ Тарту з заварним кремомЦей пиріг настільки апетитний, що спробувати хоча б шматочок хочеться ще на стадії приготування, а вже що говорити про той момент, коли він стоїть на столі, такий ніжний, соковитий і неймовірно смачний!…
Торт "баскський берет" Відео: Masked dancers scare away evil at Bulgarian festivalBeret Basque з французької мови перекладається як "Баскська бере". Торт виходить дуже смачним і в міру солодким. Просякнутий і щербетом, і шоколадний крем. Ласощі просто тане в…
Торт "малина з вершками" Відео: Ароматизований чорний чай "Малина з вершками"торт "Малина з вершками" виходить неймовірно ніжним, ласощі просто тане в роті! Обов`язково приготуйте цей десерт для своєї сім`ї, вони оцінять його по достоїнству! Підберіть…
Рулет з лимонним кремом Відео: Лимонний рулет з бісквітного тіста - Рецепт Бабусі ЕммиПростий і смачний рецепт лимонного рулету прекрасно підійде до чаювання. Його ніжний смак і приємний аромат неповторні! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- деко;- пергамент.Для…
Французька випічка до різдва Відео: Французькі булочки бріош. Французька випічка!Французька кухня по праву вважається однією з найкращих в світі. Погодьтеся, як приємно сходити в французький ресторан і спробувати там вишукані страви. особливо смачна французька випічка.…
Торт захер Відео: Шоколадний Торт "Захер" | Sachertorte Recipe, English SubtitlesСКЛАДОВІвода - 250 мляйце - 3 шткакао-порошок - 25 гвершкове масло - 125 гборошно пшеничне - 150 гмигдаль мелений - 60 гшоколад темний - 100 гцукор - 125 гджем…
Захертортен Відео: Торт Захер / Sacher CakeНайвідоміший віденський торт. Був випечений знаменитим австрійським кондитером Францем Захер спеціально до вечері, який влаштовував герцог Меттерніх для вельми високопоставлених гостей. Успіх торта був настільки…