Основу цього рецепта я побачив в "Енциклопедії російської кухні", Він мені здався привабливим і я взявся експериментувати. Спочатку я хотів лише зробити оригінальний гарнір до "Яловичині по-антонівське" (Див. В моїх рецептах), однак виявилося, що ці помідори з успіхом можуть бути і самостійною стравою. Причому досить смачним і корисним стравою.
Отже: Візьмемо средненькую морковочку, очистимо, дрібненько порубати і кинемо на не надто розпечену сковорідку, змащену нерафінованою соняшниковою олією. Якщо у Вас не виявилося такого, зійде і рафінована, а з оливковою буде дуже навіть непогано. Поки морквина починає обсмажувати, почистимо і порубати цибулину і кинемо її до морквині. А ось тепеть потрібно встигнути, поки морква з цибулею до кінця не присмажився. Тут без вправності не обійтися, тому на перший раз краще це зробити заздалегідь, а саме зрізати у помідорів верхівку, ложкою вийняти в тарілку серцевину з соком і насінням, і порубати тверді частини серцевини. І вивалити це до моркви з цибулею. Відразу ж додамо нагріву, щоб томатний сік закипів і почав довольео активно випаровуватися. Поки суміш на сковорідці кипить, поширюючи привабливий аромат, очистимо від насіння яблуко, поріжемо і сунемо туди ж - на сковорідку. Тепер можна не поспішаючи посолити, трохи перемішати і сісти перепочити.
Хвилин через 6-10 взобьyoм яйця з молоком і подивимося, що ж відбувається на сковорідці. Не чекаючи, поки суміш остаточно загусне, вивалюємо її в миску з сиром, додаємо мед і половину збитих з молоком яєць, перчимо й перемішуємо. Якщо сир окозался кислуватий, то можна покласти побільше меду.
Ось тепер запалюємо в духовці середній вогонь і з почуттям задоволення фаршируємо помідори масою. Викладемо їх на змащене маслом деко або сковорідку, поллємо зверху збитими яйцями і від душі посипем сухарями. Духовка вже розігрілася, і ми ставимо помідори запікатися хвилин на 15.
Не дивуйтеся, якщо весь фарш не поміститися в помідори, так зазвичай і буває. Залишок фаршу можна використовувати на свій розсуд, я, наприклад, посипаю тертим сиром і запікають.
Відео: Помідори фаршировані. Помідори фаршировані зеленою цибулею і яйцем. Рецепт фаршированих помідор
Ну ось, як тільки збиті яйця на верхівках помідорів загустеют, блюдо можна вважати готовим і подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню.
Печериці фаршировані - рецепт
Що можна приготувати з фаршу? Готуємо корисно і смачно.
Фаршировані перці: 5 варіантів начинок
Фаршировані кальмари в мультиварці
Фарширований кабачок в мультиварці
Яєчня з копченою ковбаскою і сиром
Фарширований перець
Артишоки фаршировані
Сушені помідори з часником
Квіти в кулінарії