Квіти в кулінарії
Відео: Будинок, сад, город. Квіти в кулінарії.
Сама давно використовую квіти в кулінарії. Хочу поділитися рецептами страв з використанням листя і квіток настурції, фіалки, кабачків і гарбуза. Придумала їх сама, родичі і друзі, спробувавши, залишилися задоволені.
Відео: Карвінг в кулінарії. Хризантема з лука
Фаршировані квітки кабачків і гарбуза "казки Шахерезади"
Продукти: з розрахунку на 12 квіток (обов`язково - з квітконіжками близько 2 см).
Відео: Їстівні квіти. Доктор І ...
Начинка: куряча грудка, 200 г печериць, цибулина, сире яйце, сіль, перець, зелень кропу, рослинне масло.
Для клярі: 100 г борошна, 3 яйця, 100 г молока, сіль, перець, дрібка цукру, 2 ст. л. сметани, 1,5 ст. рослинного масла для фритюру (краще навпіл з оливковою).
Для прикраси: томати черрі, зелень.
Приготування. Квіти кабачків і гарбуза промити, видалити тичинки і маточки. Обов`язково перевірити, чи не залишилися в квітці комахи!
Куряче філе, печериці та цибулину подрібнити в блендері. Одержаний фарш протушкувати на сковорідці з додаванням рослинної олії 15 хвилин. Посолити, поперчити, додати нарізаний кріп. Вбити яйце. Все перемішати. Можна приготувати окремо - курячий і грибний фарш.
Кожна квітка начинити фаршем, закрити пелюстки.
Приготувати не дуже густий кляр, інакше після обсмажування не буде видно квіток.
У каструлі розігріти олію. Кожна квітка вмочити в кляр і обсмажити у фритюрі, перевертаючи, до злегка золотистого кольору. Викласти квітки на блюдо, прикрасити томатами черрі і зеленню. Блюдо виходить з ніжним солодкуватим смаком, дуже соковитим (особливо якщо робити тільки з грибним фаршем).
"чарівна настурція"
Продукти: 200 г курячого філе, 3 помідори, 100 г твердого сиру, 1 ківі, по пучку листового салату (червоного і зеленого), 5 листя і 10 квіток настурції, кілька гілочок квітучої кінзи, оливкова або соняшникова олія.
Приготування. Листя салату, квіти і три листочка настурції вимити й обсушити. Засіяна ними блюдо. Злегка посолити, скропити рослинним маслом.
Куряче філе нарізати соломкою, обсмажити на олії 10 хвилин, посолити, поперчити. Сир порізати тонкою соломкою, помідори - на 4 частини. Ківі почистити, половину нарізати кружечками, інше - часточками.
Змішати філе, помідори, сир, дольки ківі, зелень кропу. Додати кілька первинних руками листочків салату, настурції та її квіток (5 штук потрібно залишити). Посолити, поперчити за смаком, полити оливковою олією і красиво викласти на блюдо з листям.
Прикрасити кружечками ківі, смужками сиру, квітками настурції, гілочок кінзи з білими квіточками.
Настурція: хороша і для саду, і для салату Всі квітникарі знайомі з цим красивим рослиною. Називається воно настурція. Крім цього дуже поширеного назви має й інші - кольоровий салат, капуцин, іспанська крес.Відео: Сад і город НастурцияПривезено ця рослина в Європу з Південної Америки. У…
Салат "закохане серце" Рецепт приготування салату під назвою "закохане серце".складові картопля (відварений в мундирі) - 3 шт. яйця курячі (варені) - 3 шт. цибуля - 1 шт. печериці (мариновані) - 1 банка грудка куряча - 1 шт. перець болгарський (червоний) - 1 шт.…
Запечені баклажани Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйОдним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він має масу корисних властивостей. Як…
Грибні тефтельки складові500 г грибів5 картоплин1 цибулина2 яйця1/2 ст. молока50 г вершкового масла2 ст.л. панірувальних сухарівперець чорний мелений, сіль - за смакомСпосіб приготуванняКартоплю почистити і відварити.Зварити гриби.Сухарі замочити в молоці.Ріпчасту…
Картопляна запіканка з брокколі і рибою складові500 г брокколі500 г пікші500 г картоплі250 г сметани2 яйця4 ст.л. лимонного соку2 ст.л. неострой гірчиці1 ст.л. вершкового масласіль, чорний перець (мелений) - за смакомСпосіб приготуванняОчищену картоплю нарізати тонкими кружечками. Броколі…
5 Варіантів бутербродів, які можна взяти з собою на роботу. Дуже часто ми позбавлені можливості повноцінно пообідати, поснідати чи навіть повечеряти. У такі моменти нам на виручку приходять всілякі види перекусів - від овочів і фруктів до чашки чаю та бутербродів.Якщо ти складаєш "тормозок" на…
Опеньки з картоплею Якими б шанувальниками кулінарних шедеврів ми не були, іноді хочеться простий, ситної і смачної їжі, наприклад, грибів з картоплею. пропонуємо приготувати опеньки з картоплею. Країна Рад поділиться декількома рецептами страв з картоплі з опеньками. …
Татарник (чортополох кучерявий). Використання в кулінарії Як приготувати корисні салати з будяків, що підвищують опірність організму шкідливим зовнішнім впливам.У кулінарії використовуються пагони і молоді стебла татарника - попередньо необхідно видалити з них ножицями колючки.Салати з татарника багаті…
Оригінально: голубці з яловичиною та гречкою Голубці з яловичиною та гречкою.Відео: Голубці з гречкою і м`ясомматеріали прес-служб. Традиційно начинку для цієї страви роблять з м`яса і рису, але є й інший чудовий варіант - з гречкою. Відео: Голубці пісні з грибами і гречкоюВам буде…
Філе молодої щуки в клярі з гарніром Відео: Ну, оочень смачна - Риба в клярі по-бельгійськи! Філе молодої щуки в клярі.Відео: Щука в кунжутному клярі і часниковим соусом. Сьогодні до столу наш шеф-кухар пропонує філе щуки, яке можна святково подати з гарніром з кабачків Сьогодні до…
Грибний торт Відео: Млинцевий торт з куркою і грибами / Рецепт тонких млинців Рецепт приготування грибного торта.складові білі гриби (сухі) - 50 г печериці - 100 г картопля - 100 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики масло вершкове - 100 г сметана - 2 ст. л.…