Сьогодні спекла булочки, не зовсім звичайні, як для мене. А тому дуже хочеться з Вами поділитися їх рецептом приготування.
Для тесту необхідно дріжджі з 1 чл цукру розвести в теплому кефірі і дати постояти до вспеніванія.В оригінальному рецепті було молоко.
Маргарин розтопити, змішати з цукром, що залишився, ростить маслом, сіллю і ваніліном, додати яйце і все це гарненько розтерти.
Тепер влити сюди спіниться дріжджі. Добре перемішати.
Потім додати просіяне борошно і вимісити тісто. Я борошно додавала на око, т до 2.5 склянки моєї муки виявилося замало. По-тихоньку підмішувала, поки не вийшло мягусенькое тісто, однак, не липнуче до рук.
Добре вимішати тісто поставити в тепло десь на 1 годину для підйому.
А поки можна зайнятися кремом. Автор оригінального рецепта запропонував заварний крем в брикетах. Не люблю я цю хімію. А тому вирішила зробити простий заварний аматорський крем без яєць. Для цього цукор р-рила в половині води, поставила на вогонь і дала йому зробити кип - т е до повного р-ренію крупинок.
А тим часом борошно акуратно змішала з водою, що залишилася, і ввела її в киплячий сироп при постійному помішуванні. Варити на тихому вогні до консистенції густої сметани. Потім залишити остигати до т-ри парного молока.
Підготувати тим часом цедру лимона.
Коли заготовка крему охолоне, вбити туди за допомогою міксера вершкове масло-до пишності, додати цедру і лимонний сік. Ось тут, думаю, я допустила великий ляп. При додаванні лимонного соку мій крем не витримав такого собі над ним наругу, і став трохи розшаровуватися. Хоча для цих булочок краса крему не принципова, але, все-таки, я думаю, з лимонною к-тій такого б не сталося ... А ось кислинку, на мій смак, дійсно сюди додати потрібно-а то сильно солодко ...
Готове тісто ще раз обмять, розкачати пластом, завтовшки десь 0.5 см. Зверху, відступаючи від краю, викласти крем. Акуратно згорнути рулетом, і порізати на більш-менш однакові шматочки.
Укладати їх на лист, покритий змащеній ростить маслом папером, краще-по-ближче одне до одного-тоді вони сильніше піднімуться. З цього кол-ва тесту я зробила 9 булочок, а тому їм на протвине було більш, ніж просторо ...
Дати хвилин 10 на расстойку, а потім випікати в духовці при т-ре 170 град близько 15-20 хв - тут все залежить від Вашої духовки. Безпосередньо перед випічкою змастити булочки (там, де це можливо) жовтком або ростить маслом.
Відео: Заварний крем з лимонним соком
Ну от і все. Пора чайок ставити - булочки пахнуть на весь будинок.
Шоколадний кекс із заварним кремом - рецепт
Тарт полунично-мигдальний - рецепт
Бананово-апельсинові булочки - рецепт
Равлики з корицею. Рецепт приготування
Гарбузове булочки. - рецепт
Швидкий медовик з бананово-заварним кремом
Бакскій пиріг із заварним кремом і вишнею
Бейгли: американські булочки до сніданку
Рулет з лимонним кремом
Булочки з маком
Торт наполеон"