Вінегрет: калорійність цієї страви, користь і рецепт приготування

Відео: Рецепти страв. Вінігрет простий рецепт приготування салату

Всі ми любимо салати, але більшість з них дуже калорійні і жирні, тому готуються виключно в святкові дні. Сьогодні мова піде про легкої, живильної і недорогий холодної закуски під назвою "вінегрет". Калорійність цього блюда, в порівнянні з іншими салатами, заправленими майонезом або сметаною, невисока: на 100 гр продукту в середньому припадає 130 ккал. Залежно від кількості доданого масла, зростає його калорійність.

Відео: вінігрет з квашеною капустою простий рецепт для мультиварки

Незважаючи на те, що вінегрет складається з досить простих і недорогих інгредієнтів, він не втрачає своєї привабливості і смакових якостей. Багато його люблять і готують навіть на тожественние заходи. Це повноцінний салат, який можна подавати як холодну закуску або гарнір до м`ясних делікатесів. слово "вінегрет" походить від французького "vinagrette" - це соус, виготовлений з гірчиці, оливкового масла і оцту.

Таку пікантну заправку для овочів використовували ще в дореволюційній Русі. Назва салату з`явилося в епоху правління Катерини II. Одного разу на обід їй подали це блюдо, вона його спробувала і з огидою промовила: "Фі, Негрет!" Саме з тих пір ця холодна закуска набула назви "вінегрет". Калорійність овочевого салату, на думку дієтологів, не суттєва, вона ніяк не може вплинути на масу тіла. За умови, звичайно, якщо зменшити кількість з`їдаються жирних і борошняних виробів. А недостатній вміст білка не сприяє нарощуванню м`язової тканини.

Відео: Вінегрет :) Відео-рецепт, один з варіантів приготування

На думку лікарів-дієтологів, вінегрет - салат, який показаний людям, що страждають авітамінозом (страва містить велику кількість грубої клітковини, комплекс вітамінів і мікроелементів). Цим салатом можна урізноманітнити свою дієту, з`їдаючи по 150 гр продукту в день, ви не тільки наситити організм, але і зможете заповнити бракуючий комплекс мінералів. Бурякову закуску дозволено вживати при незначних порушеннях в роботі жовчного міхура, підшлункової залози, печінки, функціональних запорах. Не рекомендується блюдо при наявності цукрового діабету і захворювань шлунково-кишкового тракту.

Дітям з п`ятирічного віку можна починати давати легкий вінегрет. калорійність продукту невелика, а ось користь він приносить колосальну. Холодну закуску можна готувати в пісні і розвантажувальні дні. Найголовніше, що всі компоненти, що входять до його складу, дешеві й доступні для будь-якого бюджету.

Для його приготування нам буде потрібно наступний набір продуктів:

Відварені овочі: великий буряк, картопля (5 шт), квашена капуста (200 гр), квасоля (100 гр), цибуля ріпчаста, морква, зелений горошок (2 ст. Ложки), рослинне або оливкове масло.

Відео: Перші страви. Курячий суп з галушками рецепт приготування страви

Всі перераховані овочі нарізаємо невеликими кубиками (крім квасолі і гороху). Нарізану цибулю трохи присипати сіллю і перемішати, для того щоб він дав корисний сік. Інгредієнти змішуємо з квашеною капустою (її можна приготувати самостійно). Зверху посипаємо зеленню і горошком - вийшов корисний, вітамінний овочевий салат.Калорійность у такого блюда буде низька, якщо додати незначну кількість масла, а замість картоплі використовувати кисле яблуко.

Для любителів страв погостріше можна приготувати спеціальний соус, який зробить салат більш пікантним і поживним. Склад: маленька ложка гірчиці, 50 гр оцту 6% (можна яблучного), рослинне масло (20 гр), за смаком сіль, цукор, перець. Перераховані компоненти ретельно перемішати і отриманим соусом заправити вінегрет. Калорійність з такою заправкою підвищується.

Висновок: частіше готуйте вінегрет, адже користі від нього, як ми з`ясували, дуже багато. Замість квашеної капусти можна використовувати солоні грибочки, додавати малосольні огірочки. У будь-якій інтерпретації виходить смачно і красиво. Не забувайте основне правило - готувати потрібно з душею, тоді будь-яку страву буде виходити на ура!