Сугудай з червоної риби - рецепт

Фото до рецептом: Сугудай з червоної риби

Відео: Сугудай з риби - рецепт

кухня: Домашня

Час приготування: 40 хв.

Складність: Простий

Відео: Хе з червоної риби

Як приготувати

1. Рибу очистити від луски, випатрати, відрізати голову, хвіст, плавники - все це потім можна пустити на приготування юшки або рибного бульйону.

2. Якщо риба свіжа, після цього можна хвилин на 20 помістити її в холодильник - так простіше буде відокремлювати філе від кісток. Якщо заморожена - не розморожувати її до кінця. Відокремити філе, нарізати невеликими шматочками.

3. Лук очистити, нарізати півкільцями. Лука повинно бути багато.

4. Змішати рибу, цибулю, посолити, поперчити (перцю теж не шкодуйте), додати свіжовичавлений сік лимона, рослинне масло (цього потрібно небагато), все ретельно перемішати руками. Найкраще робити це в скляному посуді.

5. Каструлю або миску накрити і поставити в холодильник на пару годин, а то і на ніч.

6. Після цього ще раз перемішати - і насолоджуватися смаком сугудая.

Смачного!

складові

Риба червона: сьомга, лосось, горбуша, чавичі, будь-яка інша

Цибуля ріпчаста

сіль

Чорний мелений перець

Сік лимона

Рослинна олія

Відео: Як приготувати сугудай

Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Сугудай з червоної риби
Фото приготування страви: Сугудай з червоної риби
Фото приготування страви: Сугудай з червоної риби
Про рецепті

Класичний сугудай готується взагалі-то з північної риби: муксуна, чира, сига ... Але тонкість в тому, що готується це блюдо зі свіжої риби. Саме зі свіжої! І подається сугудай не морожене, а охолодженим - різниця, як розумієте, велика. Строганина, яка готується з мороженої риби, - це зовсім інше. Сугудай вимагає делікатного підходу. Тут дуже важливо, щоб головні компоненти - риба і цибуля - обмінялися смаками, "одружилися". Припустимо, свіжої північній риби у вас не виявилося - можна взяти свіжоморожену. Буде не зовсім той ефект, але все одно смачно. Але от чомусь немає і її ... Нам попалася чудова сьомга - чесно скажу, теж не тільки що виловлена. Але красуня! Я вирішив приготувати сугудай з неї. Замість традиційного оцту використовував лимонний сік, в іншому - все, як завжди. Обсяги тут вказувати безглуздо - скільки хочете, стільки і приготуйте.

Джерело - мій власний "Блог Геннадія Васильєва": blog-domkuh.ru

Відео: як приготувати САГУДАЙ

Рецепт: Сугудай з червоної риби, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Сугудай з червоної риби - рецепт